红烧嘎子鱼的做法？
1. 嘎子鱼宰杀取出内脏和鱼鳃后洗净，用厨纸把鱼表面的水吸干
2. 锅烧热，加入适量的油放入嘎子鱼、蒜瓣煎至两面微微上色
3. 烹入料酒、醋、酱油、生抽，放入姜片和适量的水
4. 大火烧开，转中火烧至锅内汤汁浓稠，撒入香葱碎即可
1/9 佐料准备备用
2/9 嘎鱼清洗干净.
3/9 生姜入锅.
4/9 慢慢加入嘎鱼.油可以多一点..小火慢慢煎炸
5/9 翻面继续煎炸.加入辣椒.料酒
6/9 加入酱油.翻煎均匀均匀.
7/9 煎好没有腥味加啤酒.
8/9 大蒜.加盐大火烧开小火慢炖15分钟左右开始收汤.即可
9/9 盛盘摆拍
新鲜嘎鱼去腮去内脏，清洗干净；大葱、大蒜、干红辣椒、八角、香叶准备好；
不粘炒锅中倒少许油，油热后将嘎鱼入锅中，两面煎微黄，将步骤2中的调料全部入锅中；撒少许盐、倒适量酱油，再倒一碗热水，没过鱼身即可，再将清洗干净的紫苏叶铺撒在鱼身上；不同品牌的酱油颜色不同、咸度不同，根据口味来调整用量；盖上锅盖，小火焖炖10分钟即可。
答：
材料：
嘎鱼约500克
生姜适量
大葱适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
冰糖适量
清水适量
盐适量
食用油适量
步骤：
1. 将嘎鱼去鳞、去内脏，洗净后放到沸水中焯水，再用清水冲洗干净，捞出备用。
2. 生姜去皮切片，大葱切段备用。
3. 热锅冷油，将切好的姜片和葱段爆香，加入料酒煸炒均匀。
4. 将焯水过的嘎鱼放入炒香的姜葱中，加入适量生抽和老抽，再加入清水，盖上锅盖小火炖煮30分钟。
5. 加入适量的清水和冰糖，继续慢火炖煮20分钟，再加入适量盐调味即可。
注意事项：
1. 炖煮的时候不要揭开锅盖，以保持嘎鱼的鲜嫩汁液。
2. 炖煮时火候不宜太急，不然会煮烂嘎鱼，影响口感。
3. 加入冰糖是为了让红烧嘎鱼的色泽更美观，糖的用量可以根据口味来调整。
红烧嘎鱼放五花肉的做法？
洗干净，用厨房纸巾把表面的水擦干净
步骤 2
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锅烧热，一定要烧的很热，“煎鱼的时候不会粘锅”放入适量油，把鱼两面煎成金黄色，煎鱼的时候把老抽酱油，醋，糖，盐放在一起，加入水，调成汁
步骤 3
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把调好的汁倒入锅中，放入葱姜蒜花椒八角辣椒，小火慢炖吧，炖大概半个小时等鱼入味，最后大火收汁
红烧嘎鱼汤家常做法？
红烧嘎鱼汤，最关键的就是把嘎鱼宰杀干净，嘎鱼的表面有一层黏液，非常难打理，用剪刀剪开肚子，清除初尝苦胆及杂物以后，可以把嘎鱼放入开水中汆烫5到10秒钟，有效的去除粘液，锅中烧油，放入嘎鱼两面煎一下，喷入料酒，放入开水，然后调味，放入盐，葱姜蒜，料酒，老抽，生抽，红烧十分钟左右撒入葱花即可出锅
先将嘎鱼处理好用厨房纸沾干水，油入锅小火煎嘎鱼至微黄盛出，然后用底油将葱姜蒜依次放入炒香，放鱼，放料酒，糖，酱油，可适量来点香醋，中火一分半钟，加冻豆腐、香菇和开水没过鱼

步骤2

生姜切片。
步骤3

起油锅，放入大蒜瓣小火煸炒，表面呈金黄色盛出。
步骤4

锅内留底油，烧至7成热，放入嘎鱼略煎。
步骤5

放入大蒜瓣和生姜，沿锅边烹入黄酒。
步骤6

放入生抽。
步骤7

加盐、白糖和适量水大火烧开，转中火炖煮至锅内汤汁浓稠。
主料
嘎鱼3条
辅料
葱段适量、姜丝适量
蒜片适量、豆瓣酱适量
蒸鱼豉油适量、蚝油适量
酱油适量、香菜适量
步骤
1. 将嘎鱼去鳃去内脏，冲洗干净备用。
2. 葱切段、姜切丝、蒜切片。
3. 用到的调料准备好。
4. 锅内注油烧热，放葱姜蒜爆香。
5. 放入两匙豆瓣酱炒出香味。
6. 注入适量清汤。
7. 放入酱油、蒸鱼豉油、蚝油搅拌均匀。
8. 将嘎鱼放进去大火烧开后，转中小火慢炖。
9. 大约二十分钟左右，汤汁逐渐收浓，撒上香菜即可关火。
嘎啦鱼的正确做法？
嘎啦鱼500g
辅料：酸菜100g，红辣椒适量，姜适量，葱适量，豆油适量，盐适量，味精适量，酱油适量
1.将嘎啦鱼去内脏和腮
2.袋装的酸菜装盘和红辣椒备用
3.炒锅放油，葱姜红辣椒炝锅
4.将嘎啦鱼入锅，放入料酒
5.放入酸菜，加适量清水，炖制30分钟，放入酱油，盐调味即可
酱焖嘎鱼
第一步，备好嘎鱼、豆瓣酱、葱姜蒜、辣酱和盐。
第二步，将嘎鱼直接处理后洗好沥干了，葱姜蒜直接切片切段。
第三步，锅中加油将葱姜爆香了，接着加上豆瓣酱和辣酱翻炒。
第四步，加上水烧煮，烧开后加醋糖还有盐搅拌。将嘎鱼下锅了。
第五步，直接大火先烧开了，再用文火炖煮20分钟。
做法二：红烧嘎鱼
第一步，备好嘎鱼、葱蒜、干辣椒、八角、香叶，紫苏叶、油盐和酱油。
第二步，将嘎鱼直接处理后洗好沥干，干辣椒直接切段，葱姜直接切段切末。
第三步，备好锅加上油烧热了，将嘎鱼下锅煎煮了。煎煮后加葱姜八角、干辣椒和香叶。
第四步，加点盐和酱油调味了，加上水和紫苏叶直接烧煮后即可。
做法三：嘎鱼雪菜炖豆腐
第一步，备好豆腐、雪菜、盐、味精、葱姜、白胡椒粉和大料。
第二步，将雪菜直接夏侯切碎了，将嘎鱼处理，葱姜切片切段。
第三步，锅中加加油坚果血糖下锅翻炒，加热水，放白胡椒粉。
第四步，将豆腐直接下锅，加上嘎鱼直接炖煮后即可出锅。
1.
黄嘎鱼去除内脏,洗净,备用
2.
大料,大蒜,小米椒,生姜,香葱洗净,备用
3.
锅里放油,炸香大料瓣,放入五花肉末煸炒;五花肉末炒到出油,再放入葱姜蒜干辣椒炝锅。
4.
葱姜蒜干辣椒炒香,放入料酒,酱油,醋,盐,白糖,适量水。
嘎鱼需要开膛吗？
将鲜活嘎鱼洗净，开膛去除杂物。洗净鱼头朝上摆成扇形备用。
开膛的过程是：将嘎鱼中间用剪刀剪开，葱腮到内脏全部去除。
红烧嘎鱼的做法
嘎鱼宰杀取出内脏和鱼鳃后洗净，用厨纸把鱼表面的水吸干
2.锅烧热，加入适量的油放入嘎鱼、蒜瓣煎至两面微微上色
3.烹入料酒、醋、酱油、生抽，放入姜片和适量的水
4.大火烧开，转中火烧至锅内汤汁浓稠，撒入香葱碎即可