贵州麻辣豆腐皮的做法？
用料豆腐皮 2张酱 少许盐 少许味精 少许鸡粉 少许白芝麻 多辣椒面 多花椒粉 少许
做法步骤 步骤 1，豆腐皮洗净切条，在锅内煮熟，不要煮过了，过凉水晾凉。步骤 2，所有调料撒至上面，锅内起热油烧开，浇在上面即可。
20 四川麻辣豆腐干的做法？
1、主料：豆腐干1000克、花椒10克、麻辣面20克、生抽5克、蚝油5克、盐2克。
2、把豆腐干改刀成小块状。
3、热锅冷油，让油温到180度左右。
4、把豆腐干倒入锅里。
5、把豆腐干小火炒熟。然后用小碗装出备用。
6、锅里放一些油，油温180度后下入花椒。把花椒炒出香味来。
7、等花椒炒出香味后，下入麻辣面。再把麻辣面微微的翻炒一下。
8、把炒好的豆腐干放入锅中，小火翻炒。
9、翻炒好的带豆干下入蚝油、生抽、盐调味。
10、麻辣豆腐干就完成了。
主料：
豆腐1000克。
香料：
干辣椒200克、干青花椒50克、桂皮3克、小茴香2克、白蔻2克、香叶2克。
配料：
郫县豆瓣酱50克、姜片30克、泡椒碎10克、辣椒粉5克、孜然粉3克、食盐3克、味精3克、鸡精3克、白糖2克、啤酒一罐。
四川麻辣豆腐干的做法步骤：
1、把豆腐切成厚片，放入六成热油锅中炸至表层变硬、变色后捞出沥干油脂，备用。
2、把干辣椒和干青花椒放入盆中，加入适量温水浸泡20分钟，捞出沥干水分，备用。
3、锅中加入适量植物油，放入浸泡好的干辣椒和花椒小火炒出香味后放入姜片30克、桂皮3克、小茴香2克、白蔻2克、香叶2克，翻炒一下，再放入郫县豆瓣酱50克，翻炒出红油后下入姜泡椒碎10克、辣椒粉5克、孜然粉3克、食盐3克、味精3克、鸡精3克、白糖2克，再加入啤酒一罐，最后加入炸好的豆腐片，小火烧至10分钟入味，大火收汁撒入适量熟白芝麻后即可出锅。
原材料，香干，花椒，干辣椒，辣椒面，盐，味精，色拉油，白糖，豆办，豆鼓，姜，蒜，香油。
1、将豆腐干切成块，姜，蒜剁碎备用。
2、锅烧热下油，烧到七成热，把豆干放入炸到表皮起皱微干捞出备用。
3、锅中留油少许，放入干辣椒，花椒，姜，蒜炒香，下豆办继续炒香，然后加入鲜汤，熬五分钟，打去料渣，放入香干焖煮。
4、放入调味料，鸡精，味精，白糖，继续收汁，待香干汁浓稠并亮油时淋入香油，撒入花椒粉，孜然粉起锅装盘即成。
类别：素食食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱工艺：炒口味：麻辣味食用：早餐中餐晚餐口感：色泽金红，干香麻辣。主料：香干300克辅料：花椒10克 辣椒(红、尖、干)15克调料：盐4克 味精2克 花生油50克制作1. 将豆腐干切成约1厘米见方的小丁；2. 红干椒切碎；3. 花椒粒用油炸一下捞出，擀碎；4. 勺内加宽油烧热，下入豆腐干丁炸一下，捞出控油；5. 勺内留油40克，放入辣椒、花椒面炝锅；6. 倒入豆腐干丁炒匀，撒入精盐、味精炒匀出勺。
主料：香干400g
辅料：植物油适量、盐3g、辣椒粉4g、花椒粉3g、麻椒红油4茶勺、白糖2g、老抽2g、白芝麻5g、胡椒粉3g
1、准备原料。
2、把香干切条。
3、热锅凉油，油热8成下香干。
4、炸到外皮金黄色8成熟，捞起沥油。
5、锅底留底油，加白糖小火炒融化。
6、加花椒粉、辣椒粉、胡椒粉翻炒均匀。
7、加炸好的香干。
8、加老抽、盐。
9、麻椒红油翻炒均匀。
10、加白芝麻。
11、使调料裹住每条香干即可。
麻辣豆皮的做法？
豆腐皮，小葱，大蒜，香菜，食用油，花椒，火锅底料，豆瓣酱，鸡精，蚝油
麻辣豆皮最正宗的做法:
1、先来将做麻辣豆腐皮用到的制作食材全部准备好，首先要准备的是豆腐皮，准备1~2张豆腐皮，然后再准备两根小葱，三瓣大蒜，一根香菜，适量的食用油，一小把花椒，一小袋火锅底料，一勺豆瓣酱，适量的鸡精，蚝油即可。将这些做麻辣豆腐皮的制作食材全部准备好了之后，咱们就开始它的烹饪吧。
2、将豆腐皮卷成条状然后再将其切成小条，小条要稍微细一点，这样比较容易做熟，而且也容易入味，豆腐皮切好之后稍微抖一下，然后将其放到一个小盘中备用。锅中烧上半锅开水，水开之后放入豆腐皮焯水一遍，焯水可以去除豆腐皮的豆腥味，豆腐皮焯水一分钟就可以捞出来了，捞出来之后放到一个碗中备用。
3、准备好的两根小葱先洗净然后再切碎，切完之后放到盘中再把准备好的大蒜切成末放到盘中备用，接下来要处理的是香菜，香菜洗净后切成小段，切好的小段放到另一个盘中备用。
4、葱蒜和香菜都已经处理完了，那么接下来咱们就可以起锅烧油了，锅中油热之后先放入准备好的花椒炒香，然后放入葱蒜翻炒一下，接着加入小半袋火锅底料，然后放入一勺豆瓣酱，并将它们的红油全部炒出来，炒出红油之后倒入适量的清水，然后用大火将水烧开。
5、水开之后，下入煮好的豆腐皮，用大火煮一分钟，一分钟之后放上适量的鸡精和蚝油，并将它们翻拌均匀，继续用大火再煮两分钟，让豆腐皮充分入味，时间到了之后关火出锅放入到一个大碗中。
6、豆腐皮和汤汁全部倒入到大碗中之后咱们再把准备好的香菜撒到上面，一道看起来非常美味，吃起来香辣开胃，解馋过瘾的麻辣豆腐皮就这样做好了
用料豆腐皮 2张酱 少许盐 少许味精 少许鸡粉 少许白芝麻 多辣椒面 多花椒粉 少许 做法步骤步骤 1,豆腐皮洗净切条,在锅内煮熟,不要煮过了,过凉水晾凉。
步骤 2,所有调料...