酸菜豆腐汤最正宗的做法？
这是一道比较地道的东北菜，特别是黑龙江家家户户冬天都做这道菜。
这道菜要加上一些五花肉或肥猪肉，一般用猪油炖制这道菜比较香。
这道菜的做法是：五花肉切片，酸菜切丝，豆腐切片。大火热油炒肉，放入酸菜丝，炒至三分钟左右，加入清汤炖约30分钟左右，加入豆腐。炖至软烂，加入味精香菜末调味即可。
答题完毕，请老师指正
百页50克、红椒15克、蒜15克、姜10克、葱花10克、冰糖10克、胡椒粉1克、大葱15克、剁椒50克、太太乐原味鲜小炒鲜10克、太太乐原味鲜红烧酱油5克、生粉3克、红油10克、豆瓣酱15克、高汤50克、太太乐原味鲜料酒5克
食材用料
油 适量，米豆腐 适量，豆芽50克，葱 1根，蒜1个，麻油 适量，胡椒粉 适量，五花肉 3片，蒜 适量
米豆腐豆芽汤的做法步骤：
步骤 1
米豆腐切成小块备用
步骤 2
蒜切沫，葱切碎，豆芽清洗干净，五花肉切块备用
步骤 3
热锅热油，下入蒜沫爆香，再加入五花肉煎点油出来
步骤 4
倒入三碗清水
步骤 5
水烧开后，放入切好的米豆腐和豆芽，汤再次煮开
步骤 6
放入香葱，生抽，盐，胡椒粉调味
步骤 7
出锅
主料
酸菜100克 豆腐150克
猪肉50克
辅料
葱1小段 姜1块
配料
盐1茶匙 胡椒粉适量
芝麻辣酱适量
方法步骤
1. 猪肉剁碎。
2. 豆腐切小块，酸菜和姜冲洗后切碎，葱切丝。
3. 锅内放油，放入姜煸炒出香味后放肉末翻炒。
4. 肉炒至变色，放入酸菜末翻炒。
5. 放两小碗水。
6. 水烧开后放入豆腐，时间充足的话，豆腐可先热水淖一下。
7. 放葱丝和盐，转中火烧5分钟左右。
8. 根据自己口味撒适量胡椒面，出锅。放芝麻辣酱调一下。
酸菜豆腐汤的做好如下:辣白菜 250g 、 豆腐 150g 、 土豆 1个 、 金针菇 50g 、 绿豆芽 50g 、 韩式辣酱 2大勺 、 砂糖 5g 、 芝麻油 适量 、 生抽 25g 、 白芝麻 适量 、 淘米水 2000ml
做法
1、 五花肉洗净切薄片，嫩豆腐切成块，韩国辣白菜切成块；香菇挤干水切成条；葱去头尾洗净，切成细丝。
2、烧热半锅水，加入1汤匙盐，倒入嫩 豆腐块轻轻搅散，焯1分钟后捞起沥干水。
3、烧热1汤匙油，倒入 五花肉以中小火煸至出油，待其呈金黄色，捞起五花肉倒出余油。
4、续添1汤匙油烧热，先放入香菇和辣白菜炒至香气四溢，注入清鸡汤搅匀。
5、倒入 五花肉片，加入1汤匙海天铁强化金标生抽调味，加盖以中火煮5分钟入味。
6、倒入嫩 豆腐块轻轻搅拌均匀，以中火煮至沸腾后，洒上葱丝即成。
酸菜四合一豆腐汤的正宗做法？
一、用料
嫩豆腐 1块
酸菜 2根
二刀肉 300克
盐 3克
鸡精 3克
二、酸菜豆腐汤的做法步骤
步骤 1
二刀肉切片放入汤锅中加水大火煮开，撇去浮沫后再煮10分钟
步骤 2
捞出肉片，留下猪皮。
步骤 3
嫩豆腐切块，酸菜切丁，一起入锅，中小火煮半小时 放3g盐、3g鸡精调味，煮几分钟即可
步骤 4
盛出尝味，一般来说盐味很淡，适量加一点点盐即可～
做法如下:辣白菜 250g 、 豆腐 150g 、 土豆 1个 、 金针菇 50g 、 绿豆芽 50g 、 韩式辣酱 2大勺 、 砂糖 5g 、 芝麻油 适量 、 生抽 25g 、 白芝麻 适量 、 淘米水 2000ml
做法
1、 五花肉洗净切薄片，嫩豆腐切成块，韩国辣白菜切成块；香菇挤干水切成条；葱去头尾洗净，切成细丝。
2、烧热半锅水，加入1汤匙盐，倒入嫩 豆腐块轻轻搅散，焯1分钟后捞起沥干水。
3、烧热1汤匙油，倒入 五花肉以中小火煸至出油，待其呈金黄色，捞起五花肉倒出余油。
4、续添1汤匙油烧热，先放入香菇和辣白菜炒至香气四溢，注入清鸡汤搅匀。
5、倒入 五花肉片，加入1汤匙海天铁强化金标生抽调味，加盖以中火煮5分钟入味。
6、倒入嫩 豆腐块轻轻搅拌均匀，以中火煮至沸腾后，洒上葱丝即成。
原料：豆腐脑、酸菜、香葱、猪油、生抽、盐。
做法步骤：

第1步、豆腐滑嫩酸菜酸脆。

第2步、食材准备好，这次买的豆腐脑有一点老哦

第3步、酸菜切碎炒干水分。

第4步、清水加豆腐脑煮滚。

第5步、加入猪油，用猪油炒素菜、做汤比植物油炒出来的香。

第6步、加入酸菜。

第7步、水滚放生抽、盐调味即可。

第8步、洒上葱花非常爽口。
主料：
绿豆芽150克
水晶粉100克
木耳50克
辅料：
鸡蛋1个
青椒1个
姜沫5克
蒜末10克
色拉油20毫升
食盐1茶匙
鸡精1茶匙
酱油5毫升
做法与步骤：
1.蔬菜和肉洗净改刀备用
2.取一只鸡蛋打匀摊成蛋皮后改刀切成丝备用
3.将泡好的水晶粉放进开水锅里汆烫片刻倒出过冷水沥干备用
4.锅里下油烧热后放入肉丝煸干水气，随后下适量酱油上颜色，最后放入青椒丝、姜蒜沫炒香
5.随后下入绿豆芽大火炒至七成熟，调好盐味
6.最后放入水晶粉和蛋皮，翻炒均匀即可
原料:
主料 ：鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。
辅料 ：鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒 10粒，姜片3克，蒜瓣7克。
做法:
1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。
2、将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡相通面备用。
3、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。
4、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡癞椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。