炒小油菜的做法？
1· 小油菜去掉根部清洗干净
2· 准备葱姜蒜适量
3· 锅热，放入一大勺猪油，
用荤油炒青菜，味道更香， 当然，如果你不喜欢这个味道，可以改用清油
4· 放入葱姜蒜，干红辣椒爆香
5· 下入小油菜
6· 待油菜变软，加入一勺生抽，一勺盐，一勺蚝油调味
7· 翻炒均匀即可出锅
8· 这样炒制的小油菜，口味微辣，特别下饭
丸子炒油菜的做法？
植物油1公斤(实耗50克)，酱油40克，精盐13克，料酒6克，水淀粉150克葱、姜末少许。
制法：1、将油菜择洗干净，切成2厘米长、0.5厘米宽的条，菜梗、菜叶分开。
2、将肉馅放入盆内，加入葱姜末、精盐、料酒、水淀粉， 搅拌均匀，挤成直径1.5厘米大小的丸子，下入七八成热的油内，炸成黄色捞出待用。
3、将植物油50克放入锅内，投入菜梗煸至六七成熟，加盐，再下菜叶合煸，然后将肉丸子放入，并加酱油和少量水，一同烧至味透烂即成
丸子炒油菜是一道简单易做又美味的家常菜，以下是具体做法：
所需材料：
猪肉馅
鲜油菜
生姜末
料酒
生抽
盐
胡椒粉
淀粉
步骤：
将猪肉馅放入碗中，加入适量生姜末、料酒、生抽、盐和胡椒粉，拌匀，加入适量淀粉调成肉馅。
将油菜洗净切段备用。
热锅凉油，将肉馅揉成小丸子放入锅中煎至两面金黄。
加入油菜，用中火翻炒至油菜变软。
最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。
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所需材料：
- 猪肉绞肉250克
- 葱花适量
- 姜末适量
- 盐、白胡椒粉适量
- 生抽适量
- 油菜200克
步骤：
1.将猪肉绞肉放入碗中，加入少许葱花、姜末、盐、白胡椒粉和生抽，搅拌均匀。
2.将肉馅搓成大小相同的小丸子，放置一旁待用。
3.将油菜去叶，只留下芯部，洗净并切成段状。
4.热锅凉油，放入丸子，用中小火慢慢煎炸，直到表面呈金黄色，捞出沥干油备用。
5.将油菜放入热锅中翻炒，待油菜变软之后，加入炸好的丸子，用汤勺翻炒均匀。
6.加入盐、白胡椒粉、适量清水或鸡汤，闷煮3-5分钟即可。
温馨提示：
- 如果不喜欢生姜的辣味，可以忽略此步骤。
- 炸丸子时要用中小火，否则外表容易炸焦，内部不熟。
主料：猪肉200克，油菜1把，葱，姜，蒜，大料，鸡蛋清各适量
调料：精盐，酱油，料酒，十三香，鸡精，淀粉，植物油各适量
做法
1、选一块肥瘦兼有的猪肉，剁成肉泥。
2、把葱、姜切成碎末，倒入肉泥中，然后倒入鸡蛋清、淀粉，接着加入适量的盐、酱油、料酒、十三香，最后顺着一个方向搅拌均匀。
3、锅中倒入少许植物油，用葱姜蒜爆锅，然后倒入三碗清水，盖上锅盖等待沸腾。
4、水开了，舀一点儿肉泥，用手团成丸子，放进锅里。另外放两粒大料。
5、等丸子都变白了，然后放洗净的油菜，盖上锅盖等上两三分钟。
6、然后分别加入十三香、精盐，再等上五六分钟，等油菜变熟了，加点鸡精搅拌几下就可以出锅了。
做法步骤

1、准备食材：选自己喜欢吃的虾丸、鱼丸、鱼豆腐、撒尿牛丸等等，看自己喜欢啦，喜欢啥丸放啥丸，放的量也随意啦！切一下，好熟。油菜去根，洗净，沥水备用。

2、热锅冷油，小火，放入八角和葱丝、蒜片炒香

3、倒入各种丸，改中火，翻炒至八九成熟（可以观察颜色，炒至发黄基本上就熟啦）

4、倒入油菜翻炒，让每一片叶子都过下油。

5、倒入一些味极鲜、一些蚝油、溜锅边倒入一点点醋和一点点料酒、加一点点盐、白糖、味精和香油。迅速翻炒均匀就可以出锅啦！这个菜要快炒哦，炒久了油菜叶子就不嫩了。
爆炒小油菜各种做法？
主料:小油菜，香菇适量，
辅料:食用油，蒜，大葱，食盐，生抽，蚝油，淀粉适量
首先油菜清洗干净切成四瓣，香菇去根蒂切成薄片。大蒜切成末，大葱切成葱花。然后锅烧开水，加一点食盐和食用油，然后把油菜放入锅内焯熟，约30秒后捞出，香菇也焯水30秒。在锅内把油烧热，放葱花爆香，加半勺清水，放入香菇，生抽，蚝油，加入食盐，，然后把油菜放入锅内，放入蒜末，水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
1· 切姜丁的时候顺便把锅烧热，微微冒烟即可，转小火倒适量油，油量稍微多一些
2· 转大火倒入姜丁，然后小油菜，爆炒40秒左右
3· 转小火倒入盐，炒匀后关火倒入鸡精调味，最后炒个几下即可装盘享用
炒油菜最正宗的做法？
主料：油菜200克
辅料：火麻油2勺 ，蒜3分1个 ，生抽1勺， 耗油1勺 ，盐1小勺
做法步骤：
步骤1
准备好所有食材
步骤2
起锅，倒油2勺亦舒堂火麻油
步骤3
然后再将蒜米倒入，爆香后再将油菜倒入翻炒
步骤4
翻炒至油菜变软，然后加入生抽、耗油、盐调味
步骤5
最后翻炒均匀就可以出锅装盘了
烹饪技巧
素炒油菜是很简单的家常菜，食材新鲜很重要哦，建议用火麻油来炒，这样不但味道更好，还有辅助的抗衰老效果
/7把油菜清洗干净，为了入味把菜头拍打平，太大的菜可以用刀划成两半
2/7切好油菜备用
3/7葱切段，蒜切片，姜切末
4/7锅热油六成放入少量花椒加入姜末、蒜片炒香
5/7加入油菜翻炒
6/7待菜变软加入两滴老抽，少量盐翻炒并放入葱段
油菜 300克
葱花 适量
植物油 适量
六月鲜8克轻盐原汁酱油 1勺
做法步骤
1、油菜洗净切成小块。
2、锅热后倒入植物油，加入葱花。
3、倒入油菜根部。
4、翻炒几下。
5、加入油菜叶。
6、翻炒至油菜叶稍变软。
7、加入1勺六月鲜8克轻盐原汁酱油。
8、翻炒均匀。
9、装入盘中。
用料：小油菜400克，蒜3瓣，鸡蛋一个，生抽一勺，耗油一勺，盐，鸡精适量
步骤：
1、小油菜掰开加盐泡一下洗净。
2、起锅热油煎鸡蛋盛出。
3、底油爆香蒜片放入小油菜爆炒加盐，生抽，耗油，鸡精调味。
4、出锅前放入煎好的鸡蛋即可