马齿苋吃法？
马齿苋是农村乡野之间很常见一种野菜，也颇具药效，长命菜、长寿菜。简单介绍马齿苋的吃法：
1、凉拌，马齿苋最常见的吃法是凉拌。做法简单，味道也比较鲜有种酸酸滑滑的味道。
2、煮粥，马齿苋煮粥清淡爽口。味道较炒菜和凉拌那种酸感已经少了很多。
3、马齿苋包饺子，做出的饺子也别有风味。
4、炒肉食，马齿苋炒肉食也是很常见的做法。马齿苋的酸很入味，炒出的菜以马齿苋的酸酸为主。
马齿苋的最佳吃法？

马齿苋吃了20年，终于找到最好吃的做法，又香又嫩，吃一次忘不掉。



1、马齿苋焯水去除草酸
首先我们将洗干净的马齿苋焯一下水。锅中水烧开，往里面加入一勺盐，增加低味。少量食用油，保持马齿苋颜色翠绿。

焯水3分钟，去掉里面的草酸。再将焯好水的马齿苋捞出来，迅速的放到凉水中冰一下。

最后捞出来用手挤干水分，放到案板上，用刀切成小碎丁，最好切的长一点，保持带点颗粒，这样吃起来才更香。切好以后装入大碗中。

2、韭菜切小碎丁
准备一小把洗干净的韭菜，切掉根部不要，再用刀切成小碎丁，切好以后装在马齿苋碗中。

3、两个鸡蛋炒小颗粒
提前准备两个鸡蛋，打入碗中，搅拌均匀。接着锅中倒入少量食用油，倒入蛋液，边煎边用筷子搅拌，一直搅拌成颗粒状。

然后装入碗中，加入少量食用，搅拌均匀先锁住韭菜和马齿苋的水分。这时先不要急着放调料，先放一旁备用。


4、和面
面盆中倒入300g面粉，加入3克盐，增加面粉的筋性，再用凉水边倒边搅拌，一直搅拌成面絮状。

在用手揉成一个面团，第一次揉不光滑，先将面团盖上盖子，放在一旁醒面10分钟。

5、调陷
马齿苋碗中加入适量的食用盐、1勺鸡精、1勺十三香、再浇上些生抽，香油增香。调料全部放好后，用筷子搅拌均匀，放在一旁备用。


6、将面团分成大小均匀的小面剂
接下来案板上撒一些干面粉，取出面团，用手将面团揉光滑，搓成长条，再分成大小均匀的小面剂。

7、擀成面片，包陷
取一个小面剂，用擀面杖擀薄擀成一个大面片，厚度0.5厘米左右。然后在面皮的一半放上调好的陷。

再将面皮对折过来，用手把边上按压紧实，防止陷漏出来，再用叉子按压出好看的形状。这样一个馅饼的生坯就做好了。


8、放入电饼铛中进行煎至
电饼铛火力全开，倒入食用油，刷均匀，然后放入做好的生坯，在生坯表面刷上一层食用油锁住水分。

盖上盖子烙2分钟，烙至底部金黄翻一下面，一直反复的翻面，直到烙至两面像这样全部变成金黄色，就可以出锅了。

最后
好吃的马齿苋馅饼就做好了，看一下外皮金黄，光看表面就非常的有食欲。

切开一个看一下，里面的陷料非常的鲜美，加上鸡蛋和韭菜的搭配，更加的营养丰富，而且这样做吃着也非常的健康。老人和孩子都适合吃。
马齿苋是我们常见的田间野菜，很多人小时候应该都吃过，是一种绿色健康蔬菜。吃法常见的有加大蒜做蒜香马齿苋，焯水后做凉拌马齿苋，还可以用来煮粥吃，或者剁馅儿做包子吃，都十分的美味，吃法还有很多，加工方法也很简单。
马齿苋另一种常见的吃法就是凉拌着吃了，开水焯过之后，冲一下冷水，可以保持脆脆的口感，做法可以说是非常的简单了，加入香油、盐、葱蒜，也可以根据自己口味加入其它调料，拌匀即可使用，口感香脆。
1.首先我们把马齿苋清洗干净，锅里水开之后放入3g的食用油，然后把马齿苋下锅煮熟，煮至断生之后捞出备用。
2.把木耳泡好之后也下锅煮熟，煮好之后也捞出备用。
3.接着我们把马齿苋切碎，切好之后装入盆中。
马齿苋的10种做法？
食材：马齿苋350克，青椒一个，鸡蛋一个，大蒜五瓣，生姜10克，干辣椒2个，熟芝麻10克。
做法：马齿苋择好洗净，沥干水分后放入盆中，加一勺面粉，打入鸡蛋，撒上五香粉，淋上十多滴色拉油，用水抓拌均匀，腌制二十分钟。青椒去籽洗净切丝。干辣椒切丝。
大蒜生姜拍碎，放入捣蒜器中捣成蒜泥，取出放入碗中，加半勺凉开水，加入适量精盐、白糖、花椒粉、生抽、鸡精、香油，放入干辣椒丝，搅拌均匀。
把腌好的马齿苋放入蒸笼，大火蒸二十分钟后关火，三分钟后取出放入大盘中，撒上熟芝麻，把蒜泥汁均匀泼在上面即成。
马齿苋又名长寿菜，素有“天然抗生素”美誉，其做法也是多种多样。
1.凉拌马齿苋
2.马齿苋包子
3.马齿苋扣肉
4.马齿苋鸡蛋饼
5.马齿苋蒸肉
6.马齿苋瘦肉粥
7.火腿肠炒马齿苋
8.马齿苋炒肉
9.马齿苋团子 10.蒜香马齿苋
1. 清炒马齿苋：将马齿苋洗净，切成小段，放入锅中翻炒，加入盐和少量鸡精炒匀即可。
2. 蒜蓉马齿苋：将马齿苋洗净，切成小段，放入锅中翻炒，加入蒜蓉、盐和少量鸡精炒匀即可。
3. 马齿苋炒蛋：将马齿苋洗净，切成小段，打散鸡蛋备用。锅中热油，倒入鸡蛋煎成蛋饼，然后放入马齿苋和调味料，翻炒均匀即可。
4. 马齿苋炒豆腐：将马齿苋洗净，切成小段，把豆腐切成小块。锅中加油，放入豆腐煎至两面金黄，再加入马齿苋和调味料，翻炒均匀即可。
5. 马齿苋炒肉片：将马齿苋洗净，切成小段，把瘦肉切成薄片。锅中加油，放入肉片煎至变色，加入马齿苋和调味料，翻炒均匀即可。
6. 马齿苋炒虾仁：将马齿苋洗净，切成小段，虾仁洗净备用。锅中加油，放入虾仁煎熟，加入马齿苋和调味料，翻炒均匀即可。
7. 马齿苋煮豆腐汤：将马齿苋洗净，切成小段，豆腐切成小块。锅中加水，放入马齿苋和豆腐，煮至熟，加入盐和少量鸡精即可。
8. 马齿苋炒粉丝：将马齿苋洗净，切成小段，粉丝泡软备用。锅中加油，放入粉丝翻炒，加入马齿苋和调味料，继续翻炒均匀即可。
9. 马齿苋烤鸡翅：将马齿苋洗净，切成小段，鸡翅沾上腌料腌制一段时间。将腌好的鸡翅和马齿苋放入烤箱中烤至熟即可。
10. 马齿苋炒蘑菇：将马齿苋洗净，切成小段，蘑菇洗净切片。锅中加油，放入蘑菇炒至变软，加入马齿苋和调味料，翻炒均匀即可。