酒酿圆子汤的家常做法？
1、首先是准备所需的材料：鸡蛋打到碗里，用筷子进行搅拌均匀，还有准备小圆子、白糖、酒酿等。
2、向干净的锅内倒入少许水。盖上锅盖，大火烧至沸腾。可根据食欲，吃的量来增加自己主料和辅料的量。
3、水沸腾，掀开锅盖，先将酒酿倒入锅中，最后用勺子舀到锅中，以免开水溅到身上。并用勺子搅拌均匀，结咖的酒酿使其匀开。
4、香糯小圆子倒入锅中，也是小心开水溅到身上，以免烫伤。搅拌均匀，因为小圆子是糯米做的，也有一定的分量，避免小圆子贴在锅底。
5、接着就是将搅拌好的鸡蛋倒入锅中，同时用勺子搅拌，这样可以让鸡蛋不会成整块。再盖上锅盖。
6、最后煮上2分钟左右，掀开锅盖，可以用勺子捞点下圆子看是否软嫩，是，就可以盛到碗里，加入自己喜欢的口味加量，美美营养的酒酿圆子蛋花汤就做好了。
1、用料：酒酿3勺、小汤圆10克、冰渣1碗、红糖5克、枸杞5粒、芝麻1克。
2、用厨师机或者搅拌机将冰块打成冰渣。3、冰冻的小汤圆煮好沥干。
4、红糖块加20克水熬制成红糖水。
5、碗中放入冰渣，淋入红糖水，按顺序放入小汤圆，醪糟，枸杞，芝麻，摆上2片薄荷叶即可
用料：糯米适量， 200克水 ，160克藕粉， 90克鸡蛋， 2个苹果 ，2个枸杞 ，10克酒酿 ，1碗干桂花 5克。
第一步：做圆子 糯米粉和水混合，搓成面团。横竖切成小粒，搓成小圆球。 也可以加入抹茶粉、可可粉，做成各种颜色口味的圆子。
第二步：备料 苹果去皮切丁，也可以加入其他水果，比如橘子、猕猴桃等等。 鸡蛋打散。
第三步：煮甜羹 水煮开，下小圆子。煮开浮起来了以后，加入藕粉，让汤汁变浓稠。 筷子搅动一下，倒入蛋液，产生漂亮的蛋花。 加入苹果和枸杞，煮2分钟 关火。 最后加入酒酿，这样酒酿才不会挥发，保留酒香。
材料：糯米粉50g、酒酿半碗；
辅料：白糖适量、枸杞适量、生粉适量、温水37g
1准备好原料
2少量多次的加入温水,和成疙瘩
3揉成面团、撮成长条、切成小剂子、团成小圆子、坐锅烧水
4水开后下入圆子
5、都浮起来就是好了
6倒掉大部分水,下酒酿和枸杞
7煮一个开加入芡水
8再煮一个开,关火,加入白糖调味
9美味的酒酿小圆子就做好喽
10我的小圆子大了点,不过不影响吃哈,嘻嘻
小贴士:和面一定要用温水慢慢的加
主料
江米酒适量
小汤圆适量
辅料
鸡蛋一个 枸杞适量
1.水烧开了，把汤圆放进去煮
2.汤圆飘起来的时候放入枸杞和米酒
3.米酒煮开了倒入搅拌好的蛋液，等锅再次开了就可以放一点白糖搅拌一下，然后出锅了
酒酿蛋花汤？
原料：醪糟、水、鸡蛋、枸杞。
做法步骤：

第1步、醪糟，鸡蛋枸杞准备就绪。

第2步、糖果入水煮沸，倒入醪糟。

第3步、鸡蛋打散备用。

第4步、醪糟煮沸后加入蛋液，请勿来回搅动。

第5步、美美的蛋花轻轻浮起后转小火。

第6步、关火盛出前撒入枸杞。
食材清单
圆糯米4斤，安琪甜酒曲1包（8g），凉开水500ml，密封罐5斤装（2个）
详细做法
1、糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。
2、用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。
3、酒曲倒入凉开水中，混合。
4、煮好的糯米晾凉到30度左右，太热或太凉都会影响酒曲发酵。
5、将糯米装入无水无油的容器中，一层糯米，撒一层酒曲水，用干净的勺子轻轻压实，再放一层糯米，再撒一层酒曲压实，一直重复这个动作。
6、最后所有的糯米都装入容器中，最上一层，把余下的酒曲水一次全部倒入，盖上盖子，春秋放在常温室内，夏天建议放在空调房中，如果是冬天做，而且室内没暖气，记得给它保暖，保温发酵哦。发酵最佳温度20-27度，时长15-20天，视环境与原料而有不同。
7、第一天的工作全部完成，盖上盖子密封。
第三天时，已经开始出酒汁，这是个糖化过程。酵母菌在发酵中产生酒精与二氧化碳，桶内压力过大，糯米往上飘浮，并且不断产生二氧化碳，因此装糯米的容器需要留出五分之二的空间，防子发酵过程中外溢。
第四天，打开盖子，糯米上长满白色菌丝，这不是坏了，是正常现象，用干净的勺子搅拌一下，再盖上盖子，继续发酵。如果打开盖子看到了黑色的菌丝，那就是前期消毒没做好，基本上就不可以要了。
第六天，糯米开始下沉，糖化慢慢转化为酒精。
第十八天，不再冒出二氧化碳时，糯米全部沉底，即完成发酵。
食材
鸡蛋 1个，
醪糟 1小碗，
水淀粉 10克，
白糖 10克，
清水 1大碗，
枸杞 15粒。
醪糟鸡蛋汤的家常做法
1、生粉凉水稀开，生粉和水一比一的比例
2、锅中放一大碗水烧开
3、放入醪糟和白糖煮沸
4、画圈式倒入水淀粉勾芡，用勺子画圈慢慢推动汤汁均匀煮沸
5、放入枸杞和倒入搅打均匀的鸡蛋液，一边倒蛋液一边用勺子推动汤汁，至鸡蛋液成蛋花即可熄火，盛入碗中
酒酿圆子汤做法？
1
糯米粉、粘米粉放入盆里，倒入清水，和成面团；
2
揪一小块面团放入开水锅里，煮至面团浮起的时候，捞出；
3
捞出的面团与和好的糯米面团揉在一起，揉至非常光滑；
4
面团搓细，切成合适的大小，再搓成小圆球；
5
备齐做汤的材料，酒酿也是自己做的；
6
锅中放适量的水，水开后放入圆子，煮至圆子浮起时，放入酒酿；连汤带米一起放入锅中；
7
再次煮开后，放入一块冰糖，放入干桂花；
8
煮好的酒酿圆子，盛入碗中可以开喝。