怎样煮荷包蛋不粘锅？
1：煮荷包蛋时，一定要记住，万万不要沸水下锅，沸水会将蛋白冲散，最好是微微开锅，而且要始终保持这种微沸的状态。
2：想要鸡蛋不散花，不粘锅，一定保持水沸而不腾，煮制期间，添几次凉水，防止蛋白起沫。
3：还有一个技巧，就是用勺子，手勺抹上点食用油，将鸡蛋磕到里面，再把勺子放置沸腾的水面上，不要让水没过勺子，静等2分钟让底部凝固，就可以倒入锅中煮制了。
4：喜欢吃溏心的，要缩短煮制时间，大约3-4分钟就可以了
往锅里加入少量的食用油或者陈醋。煮荷包蛋的时候锅里加入适量的清水，少量的食用油烧开后把鸡蛋放进锅里煮，想吃糖心鸡蛋就煮3分钟左右，鸡蛋浸入冷水中，横着沉入水底的就是新鲜鸡蛋，放久的鸡蛋，蛋里水分也会从蛋壳的小孔里蒸发掉，就会浮在水面上了。
平底锅油煎荷包蛋怎么不散还圆？
要让荷包蛋不散还圆，可以尝试以下几个方法：
选择合适的平底锅：选择底部平整、直径适中的平底锅，这样可以让荷包蛋均匀受热，煎出来的荷包蛋形状更加美观。
控制火候：火候过大容易让荷包蛋煎糊或者散开，建议使用中小火，让荷包蛋慢慢受热，这样可以让荷包蛋煎得更加均匀。
加盖煎：在荷包蛋开始凝固的时候，可以盖上锅盖，这样可以让荷包蛋受热更加均匀，煎出来的荷包蛋也更加圆润。
翻面技巧：在荷包蛋的一面已经煎熟的时候，可以用铲子轻轻地将荷包蛋从锅底上抬起，再将锅底稍微倾斜一下，让荷包蛋滑到锅底的另一面，这样可以让荷包蛋煎得更加均匀，形状也更加美观。
加入淀粉：在打荷包蛋的时候，可以加入一些淀粉，这样可以让荷包蛋更加稠密，不容易散开。
煎鸡蛋做到不干不散，只须一下几步即可:
1.锅底适当加热，锅里水分要蒸发掉；
2.锅里倒入食用油，热锅凉油，摇动炒锅，让锅壁沾上油；
3.用中火，油温不能太热，打入鸡蛋，让鸡蛋慢慢凝固。
4.摇动炒锅，或用锅铲轻轻推动，让鸡蛋在锅内滑动，防止鸡蛋黏锅或煎糊。
5.鸡蛋成型后，可以将鸡蛋翻过来继续煎制。
这样，只要在煎鸡蛋的过程中做到火候、轻轻翻炒，就能做到不干不散。
荷包蛋大家都爱吃，可以有好多做法都不会散开还圆，第一种用油煎，油下锅，油温不能太高，会散开就是因为油温过高导致的，大概七十度左右就可以下锅，慢慢煎，第二种用水煮，把水烧开，拿大一号的公用汤勺，打蛋进汤勺，用手拿着煮，这两种方法都不会散开
1、先把鸡蛋从冰箱中提前拿出变成常温，能大大减少粘锅的情况。
2、鸡蛋不要直接打入锅中，要先打入碗中，看似多此一举却是圆嫩的关键，然后轻轻的倒入锅中，蛋未凝固前不可搅动。
3、油温不是重点，重点是一定要把锅烧热，只要锅热就不会粘锅。
炸荷包蛋怎么不粘锅？
中火和多油。
炸荷包蛋时，火不能开大火。那样荷包蛋一是容易烧黑，二是容易粘锅。只要注意两点荷包蛋就不会粘锅。1、锅里食油多放点。2、一定不要开大火，中火就可以了。
怎么煮荷包蛋不散？
荷包蛋怎么煮不散
方法一：
1、生鸡蛋放入开水里泡一分钟捞出，放下去时蛋会冒小泡泡。这个是窍门，不破壳时，先泡一会儿。这样热水泡一分钟后的，随便怎么敲，入锅的蛋都是完整的。
2、另取一个锅，水烧开后关火。
3、把蛋直接敲入锅里，不要搅动，盖上锅盖焖，一般焖的2分钟后开小火加热至自己喜欢的熟度就好。
方法二：
1、先把鸡蛋先打入碗中。
2、锅里烧水，水开后，关掉火。
3、把碗贴着水面，把蛋倒入锅中。
4、盖上锅盖。
5、开小火煮。可以用铲子把底部拨动一下。煮至自己喜欢的熟度捞出就好！
6、2-3分钟打开。表面基本凝固。这种方法还是挺好的，就是需要不粘锅，再周边的蛋白散一些。
方法三：
1、锅里放薄薄一层水。2、水开后关掉火，倒入鸡蛋。3、再开小火加热至自己喜欢的程度。这个方法适合要吃那种煎荷包蛋或单边蛋，但是又怕上火，或不想要油的，就可用水代替油煎。
方法四：
1、锅里烧水。2、准备一个大勺，水开后勺里装一些水。3、把鸡蛋倒入勺里。4、把大勺放入水中。勺要露一点在外面，不能整个全部放入水中。5、煮至表面凝固，可以把勺放入水中了。6、煮至自己喜欢的熟度。拿起勺，轻轻一拨动蛋就出来了。这个适合没有不粘锅，对自己煮荷包蛋没信心的吃货。这方法煮出来的蛋，是最完整的。只要勺里记得放热水，基本不会失败。
煎蛋锅不粘锅的方法？
先把锅烧热，然后加一点油，把锅端起来轻晃，让油向锅底四周荡漾成一个圆。
这样打入的鸡蛋四周都会被油包裹，此时转小火，等鸡蛋边缘成焦酥状，反个面煎另一边，没起酥前不要翻动，等另一面也成焦酥状就能起锅了，这样做是不会粘锅的。