干拌馄饨做法？
第1步. 取10只馄饨沸水煮熟～
第2步. 煮好的馄饨捞出备用～ 余下的沸水可以再烫1只糖心蛋🥚🤩🤩🤩
第3步. 在煮好的馄饨上淋3勺麻酱、2勺生抽、2勺老干妈豆豉辣椒和适量的香油。 再撒一些白芝麻。 最后放上那只糖心蛋🤩 用筷子轻轻戳破。。。 一份敲美味的“干拌馄饨”做好啦
干拌馄饨是一道传统的中式面食，口感独特，做法如下：
材料：
馄饨皮：根据需要准备适量
馅料：猪肉馅、虾仁馅、蔬菜馅等，根据个人喜好选择
葱姜蒜：适量
酱油：适量
醋：适量
香油：适量
辣椒油：适量
花生碎、香菜碎等作为配料
步骤：
准备馄饨皮，可以自制或购买现成的。
准备馅料，可以根据个人口味选择不同的馅料。
将馄饨皮煮熟，捞出沥干水分备用。
热锅加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
加入馅料翻炒至熟，可以根据个人口味加入适量的盐和调味料。
将煮熟的馄饨皮放入碗中，加入炒好的馅料。
加入适量的酱油、醋、香油和辣椒油，根据个人口味调整。
用筷子或勺子将馄饨皮和馅料充分拌匀，使调料均匀附着在馄饨上。
最后，撒上花生碎、香菜碎等作为配料，即可享用。
这就是干拌馄饨的基本做法
以下是制作干拌馄饨的步骤：
1. 准备混沌皮，将干混沌皮切成四块。
2. 准备馄饨馅，将猪肉、虾仁、香菇、木耳等材料剁碎，加入盐、酱油、料酒、姜末、葱花等材料拌匀。
3. 包混沌，将混沌皮放在手心，放上适量馄饨馅，对折成三角形，将三角形的两端拉到中间粘住。
4. 煮混沌，将混沌放入沸水中煮熟，浮起来就可以了。
5. 准备调料，将蒜末、姜末、酱油、醋、辣椒油、糖、盐、芝麻、香菜、葱花等材料混合在一起，搅拌均匀。
6. 食用时将混沌和调料拌匀即可。
以上就是干拌馄饨的制作方法，您可以根据自己的口味进行调整。
用料 鲜肉馄饨 10只 香菜 1支切碎 小葱 1根切葱花 蒜 1个切末 小米辣 1只切细（可选） 花生碎 5-10颗花生米按碎 白芝麻 1小勺用平底锅焙香 熟油辣椒 20ml 复制酱油（或酱油加完全融化的糖1:1） 15ml 生抽 10ml（可选） 藤椒油 5ml 花椒面 少许 辣椒面 一小勺 干拌抄手（馄饨）的做法 将所有的配料准备好，把液体调料放在碗底煮好馄饨后，用漏勺将水份甩干然后放进调料碗撒上其余所有调料，拌匀即可。
上海小馄饨的包法？
用料：馄饨皮 120张 猪肉糜 300g 盐/糖 各8g 白胡椒粉 2g 耗油 10g 葱姜 适量 水 90g
步骤 1
把盐，糖，胡椒粉，耗油，麻油这些材料，一起加入猪肉糜中，混合均匀。可以直接用手或者搅拌棒，筷子等搅拌均匀。
步骤 2
葱姜切小条，放入水中揉捏，制作葱姜水。
步骤 3
水分多次加入肉糜，每次都搅拌均匀后再加入下一批水。
步骤 4
肉糜最终会变的很有粘性，这种状态就可以开始包小馄饨了。
步骤 5
肉糜均匀的铺平在小馄饨皮中央，不要太多肉。
步骤 6
手掌像握球一样的捏紧小馄饨皮，一把就能做好一个。
步骤 7
注意手型，不要把肉捏出来。
步骤 8
制作小馄饨的汤底。放入紫菜，虾皮，盐，猪油。加入适量沸水冲泡开。不吃猪油的可以用芝麻油代替。
步骤 9
把小馄饨放入已煮沸的水中，再次煮沸后加入一碗冷水。
步骤 10
第二次煮开后浮起即可关火。把馄饨捞出到汤里。
1. 用一根筷子挑适量肉馅放在馄饨皮中心位置，然后先把大拇指这边的皮捏下去。
2. 再一气呵成，依次捏压食指、中指、无名指、小指处的皮子，最后抽出大拇指，完成。
工具/材料：小馄饨皮适量、猪肉馅一斤、黄酒适量、盐适量、鸡蛋若干、葱花适量。
1、准备小馄饨皮 ，猪肉末里加入3克盐 黄酒 ，蛋清按顺时针方向搅拌至有粘性为止。
2、取一张馄饨皮加入调制好的猪肉馅。
3、把馄饨皮对角捏紧即可。
4、将馄饨皮全部包好。
5、备好榨菜碎，葱花和鸡蛋液。
6、不粘锅烧热后倒入蛋液做成薄蛋皮。
7、再把蛋皮切成细丝。
8、碗中加入1克盐，鸡精，葱花，榨菜碎和熟猪油。
9、用沸水冲入调匀。
10、在等锅内水开后加入小馄饨，用铲子往锅内铲几下，以免粘底，等烧开后馄饨会自然浮起捞起。
11、将馄饨放入汤碗里，再把蛋皮丝加入即可享用，上海鲜肉小馄饨就做好了。
取一张馄饨皮放在手掌上部（馄饨皮一半在手掌，一半在手指），用一根筷子挑起一点肉馅，轻轻抹在馄饨皮中间。
筷子轻轻地抵在馄饨皮上，以肉馅为中心，手指收拢，类似于轻轻握拳的动作。（注意：筷子太用力的话，会把馄饨皮戳破）
然后把筷子抽走，一只小馄饨就包好了。（其实是捏好）
包小馄饨最简单的方法？
第一种小馄饨包法：
用一根筷子就能顺利包好一个小馄饨。
把馄饨皮放在左手，右手拿一根筷子挑点肉馅，放在馄饨皮中间，顺势用肉馅沾上馄饨皮的一个角，从外向内里圈起，圈到底筷子抽出来，把剩下的两个角捏紧就完成了。
提示：这种包法要用光滑的筷子，小心抽筷子时带破馄饨皮。
第二种小馄饨包法：
左手虎口处一捏就能包好一只小馄饨。
把馄饨皮放在左手掌心，右手用竹签或筷子挑肉馅，放在馄饨皮正中间，左手顺势把馄饨皮四个角往中间收拢，最后在虎口处收紧捏上，一个馄饨就包好了。
提示：这种包法一定注意左手控制力度，即要包馄饨包好，又不能让馄饨皮和馅贴太紧，力气不能太大，小心一捏把馄饨皮挤破。
第三种小馄饨包法：
左手拿馄饨皮，右手用竹签挑上肉馅，左手收拢馄饨皮，右手用竹签协助团上馄饨即可。
提示：这种包法要事先准备好一根竹签，一时找不到可以用冰棍上的，把一头稍加削尖就能用。用竹签协助左手包馄饨时，小心太大力会戳破馄饨皮。