龙虾的配料有哪些？
龙虾的配料有洋葱，生姜，十三香，蒜泥，糖，醋，料酒，自己家做的和饭店肯定不一样，主要取决与你喜欢什么口味。一般我这些都会一起放入，然后再到一罐啤酒，值到所有龙虾都入味
龙虾的配料可根据不同的口味和需求进行选择。以下是一些常见的龙虾配料：
麻辣型：青花椒、干辣椒、花椒、辣椒粉、姜丝、蒜蓉、葱花、洋葱丝、豆瓣酱、辣酱油等。
鲜香型：蒜蓉、姜丝、葱花、洋葱丝、蒸鱼豉油、鸡精、盐等。
清淡型：粉丝、姜丝、蒜蓉、葱花、蒸鱼豉油、鸡精、盐等。
西式：洋葱末、酸黄瓜、胡萝卜丁、芹菜段、香叶、胡椒粉、盐等。
除了上述配料，还可以根据个人口味和喜好进行调整和搭配，如加入柠檬片、香菜等。
主料：新鲜龙虾
辅料：葱1根，姜1块，蒜3瓣，薯粉5勺（或生粉），料酒1勺，糖2匙，酱油1.5勺，蚝油2勺，高汤4汤勺（没有就用水+鸡精）
做法：
把龙虾分成几部分：头（去外壳切半），身+尾（切3份），两只钳，小的腿可以丢掉。葱、姜切丝，蒜切片。
把钳用刀背拍拍碎壳，撒薯粉在已切好的虾块上，在虾肉露出的部分多撒点。
烧热锅，加多油，烧热，加龙虾块，炸至变色。
盛出虾块，倒出多余的油了，（留少部分）烧热，下姜、蒜，炒出香味，加龙虾，料酒，微炒。加入高汤，盖锅盖，焖3-5分钟。加酱油（少），蚝油，糖，葱，翻炒几下，试味，加生粉打芡即可。
熬香辣油
备料：色拉油、豆瓣酱、姜沫、大葱、辣椒粉、花椒、香料（汤料）。
步骤：
1、色拉油10斤，加热至七成温度，放版入花椒粉炸香，紧接着放入豆瓣酱，葱段、姜沫、香料（粉）、粗辣椒粉，炸制出香味溢出。
2、加入适量清水，设为小火慢熬，时间在一小时左右。
3、打掉料渣，即可备用。
自制小龙虾饲料配方？
小龙虾饲料配比
一般是植物性饵料占60%左右，动物性饵料占40%左右。植物性饵料中，果实类与草类各占一半，大约30%。在饲养过程中，根据大、中、小（幼虾）的实际情况，要对以上动、植物饲料合理搭配，并作适当的调整。
幼虾饲料配方
1、配方1：麦麸37%、鱼粉35%、花生饼25%、蚌壳粉3%，此配方蛋白含量为45%左右。
2、配方2：鱼粉60%、麦麸22%、花生饼15%、矿物质3%和微量元素，此配方粗蛋白含量为50%左右。
3、配方3：鱼粉50%、麦麸20%、豆饼20%和微量元素，此配方粗蛋白含量为45%左右。
成虾饲料配方
1、配方1：麦麸50%、蚕蛹30%、豆饼10%、米糠5%、花生饼5%。
2、配方2：麦麸30%、米糠22.5%、鱼粉20%、花生饼20%、蚕蛹7.5%。
3、配方3：麦麸57%、鱼粉35%、花生饼5%、蚌壳粉3%。
总结：小龙虾在整个养殖的过程中，对配方饲料及豆饼的使用率大概分别在2.8%和1.2%，小龙虾主要还是以植物性饲料为主要的饲料配方组成部分。
胡大小龙虾配料？
食材
小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶、冰糖、桂皮、蚝油、生抽、盐各适量
做法：
1，买回来的小龙虾洗两遍，再用刷子刷一遍清洗干净，去掉虾头和虾肠
2，大蒜去皮打碎，剁成蒜末
3，锅中倒油，比炒菜时的油多一倍，油热倒入蒜末炒香，再倒入小龙虾翻炒均匀，加没过小龙虾的啤酒
4，锅中再加入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、两勺生抽、一勺蚝油、大火煮开后转中火煮20分钟即可
秘制小龙虾的配方和方法？
1/31小龙虾放入清水泡三小时以上
2/31剪去虾须和虾嘴
3/31抽出虾肠
4/31刷洗干净
5/31再洗几次，沥干水
6/31生姜切片装盘
7/31大蒜拍开装盘
8/31大葱切段装盘
9/31花椒装盘
10/31小米椒切段装盘
11/31砂锅置火上，加入秘制酱料食材，小火熬一小时
12/31边熬边拌动，熬成黏稠状，捞出调料渣
13/31冷却后装入密封瓶里，随时可以当调料
14/31热锅给油下入盘里的配料
15/31炒香
16/31倒入小龙虾
17/31炒至变色
18/31加入料酒
19/31炒香
20/31加入酱油
21/31醋
22/31炒入味
23/31加入秘制酱料
24/31炒匀至一分钟
25/31盖上锅盖焖二分钟
26/31二分钟后加入胡椒粉
27/31味精
28/31拌匀即可盛出
29/31装盘
30/31一道美味的秘制小龙虾就做好了
配方 小龙虾 (2斤) 麻椒 20克
1/将龙虾洗干净。
2/锅中倒入色拉油。
3/色拉油烧至9成热，将洗好的龙虾放入油中炸至红色捞出，备用。
4、锅中放入色拉油120克，放入麻椒20克，麻椒炸制金黄色，接着放入姜片20克，葱片15克，放辣椒段20克，辣椒丝20克，郫县豆瓣酱50克，甜面酱30克，辣妹子辣椒酱20克，料酒20克，炒出香味。
5、底料炒好后，放入麻辣小龙虾香料50克，鸡精20克，味精20克，盐5克，白糖5克。
6、把炒好的底料，倒入提前炸好的龙虾锅里。
7、加入清水40克，和底料 龙虾搅在一块，使龙虾更好的入味。
8、提前做好放在盆里就可以，等客人点的时候，直接加热就可以了。也可以放些辣椒段 香菜 蒜和龙虾在一块炖。
9、麻辣小龙虾秘制香料配比： 草果 白寇 八角（85克）孜然 草寇 小茴香 香叶 肉蔻 （70克）当归 干辣椒 枝子 荜拨 桃草 香茅草 （50克）香果 良姜 香砂 砂仁 （30克）陈皮 党参 白芷 三奈 甘草 木香 肉桂 桂丁 花椒 丁香 淮山药（25克）香料按照上面的克数称好，全部搅拌均匀，稍微一打碎即可。