学正宗江米条的方法？
原料：
糯米粉150克
开水200毫升
白砂糖45克
蜂蜜5克
食用油100毫升
做法：
1
容器中加入白砂糖，开水，蜂蜜，搅拌均匀
2
加入糯米粉，搅拌均匀，揉成面团，擀成长条压扁，切段
3
锅中倒油，油温烧至七成熟，倒入米条，小火炸至金黄
4
锅中倒油，加入白砂糖，小火熬至起泡
5
倒入江米条，搅拌均匀即可
在炒锅中入40水和40克白糖煮到起小泡泡，小火熬至糖汁浓稠，然后关火，把炸好的胚条放进去搅拌均匀，让糖汁挂满江米条，再撒上少许黑芝麻和白砂糖粒炒匀；
砂糖粒和黑芝麻均匀地沾满江米条上即可，等晾凉后就可以装入密封盒中保存，又香又脆好美味！
1、材料
糯米800g，清酒1/2杯，大豆1大勺，油，豆沙，煎的米，炸糕米，芝麻，豆粉，黑荏子粉。
2、步骤
(1)把糯米泡15天后发酵。
(2)将磨泡的黄豆做成豆汁。
(3)把(1)的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。
(4)把蒸好的年糕放在石臼里捶，再放到面粉上变得稍硬时，做成一定的模样晒干。
(5)将晒干的江米条放在温油里，再加火炸出来。
(6)把煎好的江米条，完全除去油后，抹蜂蜜并蘸豆沙即可开食。
食材用料
糯米粉 320克，水 180克+70克，麦芽糖 90克，白糖 70克+70克
江米条的做法步骤：
步骤 1
准备材料。
步骤 2
180克水加麦芽糖
步骤 3
加热至糖水沸腾
步骤 4
加入2/3的糯米粉
步骤 5
拌均匀，成糊状
步骤 6
等凉至温热的时候加入剩下的1/3的糯米粉
步骤 7
揉成光滑面团，刚开始有点粘手，越揉揉凉后，就不太粘了，如果再粘，再再加点糯米粉
步骤 8
擀成8mm左右厚的面片，再切成8mm宽的长条
步骤 9
把长条略搓圆，再切成5cm左右长的小段
步骤 10
锅中倒油，将部分小糯米段凉油下锅
步骤 11
小火炸至浮起来，这时候别去拨弄它们，它们还很软很粘，一弄会粘到筷子上，也可能会变形
步骤 12
再继续炸至部分出现金黄色，可以关火，先把黄的捞出来滤油，油的余温会把剩下的也炸至金黄
步骤 13
继续这样把剩下的炸完
步骤 14
锅中倒入70克的白糖，再倒入70克的水，小火熬煮至冒大泡
步骤 15
倒入炸好的江米条，迅速翻均匀，让它们都裹上糖浆。马上关火，撒上剩下的70克白糖
步骤 16
继续翻炒均匀
江米条的做法？
主料
糯米粉210克
麦芽糖75克
水200克
辅料
白糖适量
自制江米条的做法
1.
麦芽糖和糯米粉还有白糖准备好，麦芽糖也是我们小时候经常吃的，拿两个小木棍绕来绕去的，很好玩。
2.
把麦芽糖和水倒入锅里，再放上20克白糖煮开，因为只放麦芽糖不是很甜。
3.
煮开的糖水，冒大泡时关火。
4.
先把三分一的糯米粉倒入盆里，然后倒入煮开的糖水，不需晾凉，直接倒进去就行。
5.
用筷子快速的搅拌均匀，成这种面糊状。
6.
再倒入剩下的糯米粉，然后揉成面团，如果太烫的话就稍微晾一下，不然会很黏手。
7.
揉好的光滑的面团，然后用东西盖住，不然表皮会干裂的。
8.
取一块面团，搓成长条状，比小拇指要细一些
9.
然后切成5厘米长的段，两头再用手指捏一下，就会很圆滑了。
10.
锅里倒入油，不要等油热，把江米条放进去，小火慢慢的炸，一定要小火，也不要放太多，然后江米条会慢慢膨胀开，这个时候不要用筷子去搅动，因为会很黏，也容易使江米条变形，等表面炸的金黄色的时候，再用筷子轻轻搅动，炸个三分钟左右关火，让油的余温把江米条炸熟炸透。
11.
炸好的江米条捞出，这是炸的第三锅，卖相好看些了，之前炸的中间有用筷子搅动，结果粘的变了形。
12.
炸好的江米条放到盘子里，趁热撒上白糖，晾凉就会又酥又脆，非常好吃
13.
超级酥脆香甜
1. 锅中加水，白糖，麦芽糖(或者糖果)
2. 煮开，冒泡，关火
3. 分次加入糯米粉
4. 和成比较硬的面团
5. 擀扁，切成长条
6. 搓成长条，切成小段
7. 冷油，下锅，小火炸
8. 膨起，注意不要沾连，炸好，等油温凉了，再继续炸剩下的，反复直至全部炸完
9. 取出控油
10. 40克糖，40克水混合，加热，水分蒸发，冒小泡
11. 关火，下入糯米条，翻炒均匀，裹上糖浆
12. 撒些砂糖
13. 铺平，凉凉，即可
14. 可以食用
自制江米条怎么做？
步骤1：打糊，此步分2小步：
打糊1：准备一个大碗，放入100克糯米粉，然后加入340克左右的开水，边加边用筷子搅拌。将糯米粉搅成细腻的面糊，用筷子提起呈拉丝的样子。[窍门1：加入的水一定是刚烧开的开水。后面解释原因。]
打糊2：加入20克食用油，用筷子将其与面糊搅拌均匀；然后再加入3克的小苏打、适量干桂花，再次搅拌均匀。[此步注意：如果家里有猪油，最好用猪油，没有则用食用油；小苏打可加可不加，加了会让江米条更酥脆。]
步骤2：和面。在面糊中分次少量加入300克左右的干糯米粉，边倒边用筷子搅拌，搅拌至面絮状后，用手揉成比较软的面团。在案板上撒上适量糯米粉，然后将面团放在案板上，将面团切成2-3块，取一块面团揉成长条形，另2块面团放入面碗中待用。[此步注意：可把面团切成2-3块，容易操作。]
步骤3：压片。把长条的面按扁，用擀面杖擀成半厘米左右的厚度即可。
步骤4：切条。然后再用刀像切面条一样切成半厘米的宽条，切好后，再适量撒上糯米粉，将所有小宽条打散、在双手之间揉搓几下，让它们不要粘连在一起，并且变得棱角圆滑些，这样炸出来外形好看；最后将所有小宽条放进筛子里，将上面多余的糯米粉筛掉即可。江米条的雏形就做好了，将另2块面团也重复上面的操作都做成江米条即可。[窍门2：切好的宽条就是最后的江米条的大小，不要太长太宽，如果太长了就在中间切一刀。]
步骤5：炸制。火上坐锅，锅中倒入油，凉油下入糯米条，然后开火，先小火炸，等江米条慢慢浮起、体积变大、并且外部变硬时，转大火，炸制表皮金黄即可出锅捞出。注意：在放入江米条时，因为比较粘，先不要用筷子搅拌；等江米条成形再搅拌。[窍门3：一定要凉油下锅，后面详细解释。]
步骤6：沾糖。在一个大盘子上撒些白糖，将捞出的江米条倒在上面，然后用筷子快速将江米条与白糖搅拌均匀，让每根江米条都沾满白糖。这样，又香又脆又甜的江米条就做好啦~