家庭如何制作牛肉干？
不用微波炉、烤箱，能在家自己做出牛肉干材料：生牛肉两斤（最好是牛键子肉，不要牛腩肉，那样才好吃）干红，白糖，酱油。
做法：牛肉切成大约2cm大小的方丁（最好不要太小，太小了一煮就会缩得很多），用热水过两遍，去去脏东西。
然后找一个一次性纸杯，把干红、白糖、酱油各自装满3/4杯倒入锅中（无须加水）搅拌均匀，把过好的牛肉丁倒入锅中一起煮，大约三四十分钟就好了，如果是在冬天，可以晾6--8个小时后撒上咖喱粉就可以吃了.
一、原料：
牛肉700克、精盐3克、糖5克、生抽15克、老抽5克、姜2片、料酒3克、橄榄油5克、五香粉10克。
二、做法：
1、牛肉事先在水里浸泡20分钟左右去血水，切成长条形。
2、所有调料加入牛肉中，调制均匀。
3、放入保鲜袋中，腌制两小时以上，时间越长越入味。
4、烤箱180度预热5分钟后，烤盘上铺锡纸，牛肉条均匀摆好，烤25分钟左右即可，中途要拿出翻面。
5、完成后可以表面撒些芝麻，即可食用
家庭如何制作牛肉干？
1. 家庭可以制作牛肉干。
2. 原因是制作牛肉干的材料和工具都很简单，只需要牛肉、盐、糖、酱油、料酒等调料，以及烤箱或者晾肉架等工具即可。
制作过程也不复杂，只需要将牛肉切成薄片，腌制后晾干或者烤干即可。
3. 如果想要制作更加美味的牛肉干，可以在调料中加入一些辣椒粉、五香粉、孜然粉等调味料，让口感更加丰富。
同时，也可以根据个人口味和喜好调整腌制的时间和温度，制作出更加符合自己口味的牛肉干。
家庭可以制作牛肉干。
制作牛肉干的原材料相对较简单，主要是牛肉、腌制调料和烤制工具，而这些材料与工具在市场上都能够比较容易地买到，而且制作过程也不太复杂，最重要的是，可以根据自己的个人口味来制作。
在制作牛肉干时需要注意食品卫生和安全问题，制作过程中需要掌握好腌制的时间和温度以及烤制的时间和温度，这样才能使得制作出的牛肉干口感美味，富含营养，没有危害人体健康的食品安全问题。
此外，也可以用其他类型的肉类或植物蛋白来代替牛肉，达到不同的口感和品质的制作效果。
以下是家庭自制牛肉干的做法：
## 材料
- 牛肉：500克
- 食盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 红糖：适量
- 五香粉、孜然粉等调料（可选）：适量
## 步骤
1. 将牛肉切成长条或者片状备用。
2. 在一个大碗中混合适量食盐、白胡椒粉、料酒和酱油，将牛肉放入其中腌制15分钟左右。
3. 将牛肉取出，表面再撒上一层红糖，并均匀涂抹在牛肉表面上。
4. 可以根据口味加入适量的五香粉、孜然粉等调料进行调味。
5. 烤箱预热至120℃，将牛肉均匀地铺在烤盘上，放到烤箱中烤制约2~3小时左右，期间需要多次翻转牛肉。
6. 待其变干后取出，晾凉后即可切成块状。
Tips:
- 烤制时间需要根据不同的烤箱和牛肉厚度来调整。
- 烤盘可以铺上锡纸或者烤网，避免粘底。
牛里脊1100g、1勺白糖、2勺生抽、2勺蚝油、2勺料酒、1勺大蒜粉、1勺洋葱粉、1勺黑胡椒粉
做法
1、将1100g牛里脊洗净，切成约长条，放入冷水中浸泡30分钟，中途换2次水，取出后用厨房纸吸干多余水分
2.处理好的牛肉条加入1勺白糖、2勺生抽、2勺蚝油、2勺料酒、1勺大蒜粉、1勺洋葱粉、1勺黑胡椒粉、3克盐、1小段桂皮、2颗八角和3片香叶
3.戴上一次性手套拌匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏3小时后以上，方便入味
4.锅里放油，5成油温，放入腌好的牛肉条，把牛肉水分炸干。小火炸至表面颜色变深捞出。炸的时候轻轻搅拌，时时观察，小心烫伤
5.把炸干水分的牛肉捞出，锅里留少许油，放入1勺辣椒粉、1勺孜然粉、1勺熟芝麻、1勺花椒粉小火稍微翻炒
6.加入炸好的牛肉，拌匀即可
制作牛肉干家常做法？
主料:
牛肉4斤
辅料:
花椒粉6克
胡椒粉6克
孜然粉6克
鸡精5克
盐20～25克
酱油少许
白砂糖少许
老姜一大块
步骤 ：
1· 每次做牛肉干，我都会选择这样竖条纹的牛肉
2· 切开特别好看
3· 先切大块
4· 改刀切成自己喜欢的样子
5· 我切的大长条
6· 放入调料
7· 看起来有点干巴巴的
8· 我怕不够辣，又加了新鲜辣椒，又加了一点酱油，加了酱油颜色一下就漂亮了，也更容易混合均匀，盖上盖子腌制一晚，冬天不用放冰箱
9· 把牛肉上多余的调料用手抹掉，一条一条的整齐摆放在烤架上，170度上下火烤40分钟，烤到10～20分钟的时候翻动一次，烤完40分钟之后发现牛肉干不是很干，又延长烤了30分钟，牛肉干切得太大条的原因，牛肉切大拇指大小的样子170度上下火40分钟即可
材料
纯瘦无油牛肉2磅，淡酱油6大匙，糖4大匙，水3大匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1大匙，咖喱粉1大匙，黄姜粉半勺，五香粉半勺，姜片少许，八角少许，精盐少许
做法
1.整块牛肉放入冷水里煮开，拧成小火，煮至筷子拆入肉中无血即可.(如块太大，可切成二-三小块)
2.凉后顺牛肉丝纹路切成薄片.(俺的经验是大概有硬币or 多一点的厚度)
3.将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成最小的火，不用熄火.
4.牛肉一片片的放入浆中，粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后，用锅铲慢慢炒匀，汁收干后熄火.(每次做的都很多，浆汁做的也很多，所以俺通常也就那么放到调料汁里沾均匀就摆到烤盘上了，担心会太咸，第一盘烤好后就知道咸还是淡了，烤下一盘前可调整调料……)
5.准备好大烤盘将它们一片片按次序排在大烤盘里.
6.烤箱郁热制180度/350F，之后放入.一面烤8分钟.切记.两面都烤一遍.共16分钟.
7.趁热放密封的容器里，冷却后可以吃了.