紫米饼可以用低筋面粉吗？
不建议使用低筋面粉。虽然低筋面粉蛋白质含量低，面团粘性大，但是还远远比不上使用糯米粉制作的紫薯饼。
糯米粉经过蒸制后软糯粘黏，口感好，而用低筋面粉蒸出来会非常硬的，口感很差。所以最好不要使用低筋面粉做紫薯饼
紫薯粥饼的做法？
1. 取3个紫薯，洗净削去皮层，再切成几段
2. 切好的紫薯放蒸锅，蒸煮大约十五分钟，待紫薯蒸至烂透即可
3. 蒸好的紫薯趁热用汤匙用力压，一定要成泥状
4. 处理好的紫薯泥加入糯米粉和少许白糖，继续搅拌
5. 搅拌过程中，如果水份太少可以稍加点凉白开，让紫薯和糯米粉完全混合一起
6. 取少许黑芝麻
7. 香蕉切成3-4厘米的小长条
8. 取一小块紫薯泥压扁，放入2小条香蕉，最后收口，可以把它做成自己喜欢的喜状
9. 包好的饼状，撒上黑芝麻
10. 全部包好平放待用
11. 平底锅中放少许玉米油，油温加热后放入紫薯饼，待紫薯饼煎至有焦感，再翻一面
将紫薯去皮，切片
面粉加水，搅匀，稍微稠点，紫薯片裹面浆
电饼铛加少许食用油，加热，待油温七八成热，把裹面紫薯片放进去，依次铺平，上下同时加热
一两分钟后，开盖，将紫薯饼翻面，再煎烤两三分钟即可出锅，撒一勺白糖更甜
蛋糕粉可以做紫薯饼吗？
可以。蛋糕粉是低筋面粉，与紫薯混合后筋性更低，但是经过炸制后的紫薯饼口感会更加软糯。制作时可以按照1：1的比例将蛋糕粉与蒸熟的紫薯混合揉成面团（根据个人口味适当加糖），然后分割成小面剂按压扁后在油里面炸制，口感软糯香甜。蛋糕粉是可以做紫薯饼的
可以，红薯饼能用蛋糕粉做红薯去皮之后，切成小块，蒸熟。然后趁热加汤圆粉进去搅拌成团，加了多少粉我是没有量，凭感觉了，然后分成小团压一下，放入平底锅里，用少于油煎至两面金黄即可。分成小团的时候手上沾点水会比较好弄一点。
第一锅出来的时候，很快就被我俩瓜分了，不知道是因为粉多了还是因为红薯本身就不甜，这个红薯饼不太甜，不过没关系，这种微甜的口感我也喜欢。
不过拌红薯面团的时候我的刮刀光荣牺牲了，陪伴了我一年半的刮刀完成了它的使命。看来我要去买把新的刮刀了。还有这个礼拜不能做蛋糕饼干之类的东西了。
蛋糕粉也是可以做紫薯饼的，用蛋糕粉做出的紫薯饼有一股蛋糕的味道，而且紫薯饼做出来的样子是经过发酵的，因为蛋糕粉里边有自发粉和不是自发粉的，做出来的紫薯饼可以说是没有按照传统的方法去做，而是一种创新式的方法做的紫薯饼
慈妈紫薯糯米饼的做法？
用料 南瓜 半个 紫薯 1个 糯米粉 1碗 面包糠 少量 南瓜紫薯糯米饼的做法 首先，将南瓜和紫薯去皮后切小块上锅蒸，直到筷子易穿透，即可出锅放凉，再分别捣成泥，再分批次加入糯米粉，揉成面团(差不多和耳垂一般柔软)……喜欢吃甜食的朋友们可以加点糖进去*^_^*分别将南瓜面团和紫薯面团揉成一个个小小的圆形丸子，南瓜包裹紫薯(南瓜团大紫薯团小)，紫薯包裹南瓜(紫薯团大南瓜团小)。大团中间挖个小洞，将小团放入中间，把口口封住，揉成大丸子。
将大丸子压扁，再裹上一层面包糠。
锅里放油，为了避免浪费，油不需要放太多(也可以选用煎炸的方式)，待油温烧至六成热时，即可下锅炸，每个都浮起来时出锅。出锅后不烫了即可品尝到外稣里糯的南瓜紫薯饼。紫薯南瓜饼。放凉一会儿就可以即刻品尝，也可以打包送朋友也是不错的喔！咬开后也可以看到颜色搭配也是非常漂亮的*^_^*
用料
紫薯
糯米粉
白糖
做法步骤
步骤 1
紫薯洗净去皮切片，入蒸锅蒸熟！
步骤 2
蒸熟倒入盆中，加入糯米粉，白糖！紫薯可以先用勺子捣碎。用筷子搅拌成絮状后，活成面团！
步骤 3
大约这个样子就可以了。硬点软点都不会影响成功的！只要不太粘手就行！如果第一次做把握不好，面团太稀了可以继续加糯米饭，太硬了就加点牛奶🥛
步骤 4
面团分成小剂子，团成小球，然后按压成小饼形状！芝麻可加可不加！ 平底锅刷油，依次把小饼放入锅中，全程小火漫煎。定型翻面，多翻几次，两面都微微焦黄，熟透即可捞出装盘！
步骤 5
煎好出锅，装盘
用料:紫薯 137克、糯米粉 137克、牛奶 150克
烹饪步骤:
步骤 1
紫薯蒸熟去皮承重137克，用搅打器将紫薯搅打碎，或者用铲子压碎
步骤 2
加入等量的糯米粉
步骤 3
再加入牛奶，揉匀揉透，成光滑的面团，按照这个比例，一点儿也不粘手
步骤 4
均匀分成12个面团
步骤 5
用手掌压扁
步骤 6
分享一个方法，用刮板铲面饼，一点儿也不粘
步骤 7
冷锅热油，慢火煎熟即可
步骤 8
两面翻一翻就熟了
步骤 9
健康营养，香甜软糯
食材
主料紫薯100g
辅料：面粉适量，发酵粉适量，炼乳 适量 ，红豆适量，白糖适量
步骤
1.紫薯与红豆蒸熟，碾成泥。
2.加入炼乳、白糖，搅拌均匀。
3.温水化开发酵粉，加入面粉，和成面团，放温暖的地方发酵至两倍大。
4.发酵完成，案板撒面粉，将发好的面团揉成光滑的面团。
5.揪成合适大小的面剂。
6.擀皮。
7.包入紫薯红豆泥。
8.捏合，按压成饼。
9.用叉子插上眼。
10.放烤盘，表面喷水，撒芝麻。醒发一会，
11.烤箱预热，200度，烤20分钟，烤成金黄色即可。
华莱士紫薯饼的做法？
食材：紫薯半个,面粉1/4杯,糯米粉1/4杯,蜂蜜适量,白糖适量,白芝麻适量,食用油适量
做法：
1、紫薯切片上锅蒸烂，压成泥。
2、加入面粉和糯米粉，适量油和两勺白糖，揉面后做成小饼状。
3、烤箱预热180摄氏度，入烤箱前在烤盘上刷一层油,紫薯饼上刷一层蜂蜜，再撒上芝麻