鱼头泡饼的做法鱼头泡饼怎么做？
1.准备鱼头一个。
2.调料切好。
3.锅中放入适量的油，加热倒入调料炒香。
4.把鱼头放进去加入水，料酒，醋，酱油，盐糖。
5.大约炖一个小时左右，装盘，撒青蒜末，饼可以自己烙也可以买成品。
鱼头泡饼是一道非常美味的地方小吃，下面是详细的做法：
所需材料：
- 鱼头片
- 面粉
- 水
- 盐
- 鸡蛋
- 油
步骤：
1. 鱼头片加盐腌制15分钟，腌制后用水洗净备用。
2. 准备面团，将面粉和水混合搅拌均匀，用手揉成光滑的面团。
3. 将面团分成小块，用擀面杖将其擀成薄饼。
4. 在饼皮上放上鱼头片，然后将鸡蛋打散，淋到饼皮上。
5. 把饼皮对折，压紧并捏紧边缘。
6. 热锅烧油，将饼放入锅中，煎至两面金黄。
7. 出锅后沥干油即可。
小贴士：
1. 鱼头要选新鲜的，去除鱼鳞和鱼骨残余。
2. 面团擀厚薄要适中，否则煎的时候会不好熟透。
3. 如果喜欢香脆口感，可在饼皮里加入一些酥油面包屑。
希望这个简单的步骤可以帮助您制作出美味的鱼头泡饼。祝您制作愉快！
1. 鱼头泡饼的做法很简单。
2. 鱼头泡饼的主要原料是鱼头和面粉，将鱼头洗净后放入锅中煮熟，取出鱼肉后加入面粉和调料搅拌均匀，再放入煎锅中煎至两面金黄即可。
3. 鱼头泡饼的口感鲜美，营养丰富，可以根据个人口味加入适量的葱花、姜末等调料增加风味。
同时，也可以根据自己的喜好选择不同种类的鱼头来制作，如草鱼头、鲤鱼头等。
鱼头泡饼可以放什么菜？
鱼头泡饼可以放的菜有: 1香菜 2荆芥 3鸡毛菜 4绿豆芽(去芽和根,经开水烫一下,去除豆腥味)。
鱼头泡饼是一道北京市的汉族传统名菜，当然，鱼头泡饼是属于京帮菜的。鱼头泡饼是以北方酱、炖为基础改良而成的一道特色北京菜。
红烧大鱼头泡饼做法？
原料：鳙鱼头1个、五花肉200g、家常饼300g、大葱1段、草果1个、八角2个、洋葱1个、生姜1块、甜面酱1勺、黄豆酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、白酒料酒1勺、大蒜5个、酱豆腐3块、干辣椒2个、花椒10、香叶3片、桂皮1块。
做法步骤：

第1步、鳙鱼头买时可以让卖鱼师傅给分开，不要一分为二断开，断开颜值就不高了！就是劈开一边就可以了，去腮，除鳞，收拾干净，用生姜，葱段，料酒腌制一下去腥，备用

第2步、准备好所有配料，我没买大葱我就用的香葱代替的，葱给折成葱结，五花肉切薄片备用

第3步、料酒生抽，大蒜，葱结，黄豆酱，甜面酱还有酱豆腐全都备好

第4步、起锅，热锅凉油，先放入八角，草果，香叶，桂皮煸香，倒入五花肉继续煸炒，把五花肉的肥油煸出来，再倒入鱼头，煎两面，热锅热油不易粘锅

第5步、倒入所有配料，翻炒一下，然后再倒入料酒，白酒，以及生抽，甜面酱，黄豆酱，开始加水

第6步、水一定要漫过鱼头，盖上锅盖改成大火烧开，转小火侉炖

第7步、中途我放了点豆腐，鱼头的汤汁再慢慢耗干，鱼头开始入味

第8步、等汤汁差不多时，开大火收汁，因为要留汤泡饼，所以不要把汤都耗干了，鱼头就做好了

第9步、下面开始做家常饼，面粉250克，开水120克，凉水50到60克，看面粉吸水量放，油50，盐适量，用开水和面，用筷子搅成雪花状，再倒入凉水，用手揉成团，移至案板，揉均匀以后分成等分的剂子，醒发15分钟，然后取一个剂子擀成大圆片，抹上油，抹均匀以后卷起再擀开，就可以上锅烙饼了

第10步、平底锅倒少许油，小火开始烙饼，一面烙好，翻面就可以拿出来了

第11步、把烙好饼切小块，先不要一下倒进鱼头里，吃不了全软了，一边吃，一边放味道更好

第12步、从锅里捞出鱼头，挑出佐料，摆好造型，就可以开吃了
鱼头泡饼的简单做法？
步骤1
面粉和水混合揉成面团（开始会很粗糙，过几分钟再揉一下就会光滑），醒面
步骤2
鱼头去鳃去鳞去内脏，洗净
步骤3
准备配料，毛葱和生姜切片
步骤4
锅中放油烧热，放入鱼肉煎一下（可以煎两面，也可以煎一面）
步骤5
放入葱姜辣椒，八角桂皮香叶爆香
步骤6
放入黄豆酱
步骤7
放入料酒
步骤8
放入生抽
步骤9
添水，没过鱼块
步骤10
放盐，大火烧开转中火炖煮
步骤11
炖鱼时烙饼，醒后的面团擀薄，抹油，卷起后擀成饼状，用平底锅或者电饼铛烙熟备用
步骤12
香菜切段，大蒜切末
步骤13
炖30分钟后，汤汁变少
步骤14
再炖5分钟左右即可
步骤15
将鱼头盛出，将饼泡入鱼汤中，味道真的很鲜美哦！
步骤一
新鲜鱼头洗净，料酒，葱姜，姜粉备齐 葱姜切段，姜粉，料酒放入，腌制鱼头20分钟 备上酱油，盐，糖，鸡汁，葱姜花椒大料
步骤二
热锅凉油爆香葱姜花椒大料 倒入酱油，盐，糖，醋和适量清水 水开下入腌好鱼头，在次开锅中火炖半小时 鱼头和汤成入碗中放一边待用
步骤三
把提前和好面团，放面板上用擀面杖擀开，抹一层食用油和少许盐 从一边卷成条在卷成饼挤 放入预热平底锅，小火烙制两表金黄的饼花 趁热切块
步骤四
码放在鱼头四周，端上餐桌享用美味，鱼头泡饼吧！
李外婆鱼头泡饼做法？
用料:
胖头鱼头 1个
大葱 1根
大蒜 一头
姜 一块
干辣椒 几个
料酒 适量
醋 少许
盐 适量
老抽 1勺
味极鲜 2勺
郫县豆瓣酱 1大勺
豆瓣酱 一大勺
烙饼 随意
盐 适量
青蒜 3根
花椒 1小搓
八角 几个
蔬之鲜 1勺
豆腐 半块
李外婆鱼头泡饼的做法步骤:
1、大鱼头清洗干净，撕掉里面的黑膜，两边划开斜刀，
2、从中间分开两半，家里锅放的下的不用切断，用料酒涂抹两边腌制15分钟
3、准备配料，蒜瓣拍一拍
4、锅里放适量油，把盘子里的配料放进去炒香
5、放入郫县豆瓣酱
6、再放黄豆酱炒均匀
7、放入蔬之鲜
8、放入味极鲜
9、老抽
10、料酒
11、香醋，翻炒一下
12、加入水，末过鱼头就行
13、把鱼头放进去，开锅后中火炖，
14、同时加入豆腐会比较入味，25分钟左右大火收汁，汤汁留多少自己定，根据自己口味调入盐
15、放入青蒜段出锅即可。勤快的就自己烙饼，我是用的现成的鸡蛋灌饼，烙几分钟就好了。