家庭版自制带皮绿豆糕的做法？
做法如下：
1
取适量带皮绿豆洗净，加入适量清水，放入冰箱浸泡一夜
2
泡好的绿豆加入少量清水，放入电压力锅，蒸熟
3
撒入适量白糖，搅拌均匀，并用铲子按压成泥
4
用aca料理机搅拌几遍，让豆沙更细腻
5
不粘锅中放少量油，油热后放入绿豆泥翻炒，中途分次加入黄油或植物油
6
炒好的绿豆泥放凉
7
取适量绿豆泥团成圆球
8
用模具刻出花型即可
9
吃不完的放到密封盒里，放入冰箱冷藏即可。
主料：绿豆500克适量、黄油100克适量
辅料：绵白糖50克适量、 麦芽糖50克适量
绿豆糕做法：
步骤1、带皮绿豆放清水中浸泡24小时，放冰箱冷藏，其间至少换水3次。（换水是为了防止绿豆浸泡过久会有浮沫和发酸。）
步骤2、用手揉搓掉绿豆外皮，将去皮绿豆捞出备用。（绿豆浸泡24小时后更方便去皮，如果实在怕麻烦可直接购买去皮绿豆，制作起来方便不少。如果直接用去皮绿豆，浸泡6小时左右即可。）
步骤3、蒸锅中倒入适量水，蒸屉铺上一层纱布，倒入脱皮绿豆铺平，盖上锅盖中火蒸约50-60分钟，蒸至绿豆全熟。
步骤4、绿豆蒸熟出锅后用捣泥器或饭勺压成泥状。不粘锅中火烧热后，下入黄油，转中小火加热至黄油融化成液态。（黄油口感更香甜，也可用玉米油、葵花籽油、橄榄油等气味较轻的食用油代替。）
步骤5、不停翻炒至黄油完全吸收。（最好使用不粘锅配合刮刀翻炒，不易粘黏，清洗也比较方便。）
步骤6、加入绵白糖和麦芽糖，翻炒均匀。（若没有麦芽糖，可加入水饴、蜂蜜等，起到凝固作用，一定要放。）
步骤7、小火炒约15分钟，并且不断搅拌，炒至绿豆泥水分变少，不易黏在刮刀上，即可出锅晾凉。（千万不要炒得太干，否则吃的时候会散，不够紧实。）
步骤8、取适量绿豆泥，搓圆。（大约每个30克。也可包少许豆沙馅，或抹茶粉制作成绿色的抹茶味绿豆糕。）
步骤9、将称量好的绿豆泥放入模具中，用力按压脱模。（在绿豆泥放入模具前，模具要清洗干净，并刷上少许橄榄油防粘。）
步骤10、轻轻提起模具，绿豆糕就做好了
主料：绿豆适量
辅料：黄油适量
配料：白糖适量
做法：
1.绿豆浸泡一整夜或更久点，直至能用手一捏就去皮。
2.取一捣蒜器，放一把多绿豆进去，边捣边划圈，再用水冲洗去浮在上面的绿豆皮，再继续捣几下，又冲洗，反复两三次，最后，用手一个个去掉剩下不多的绿豆皮，就可以了。
3.全部去好皮的绿豆。
4.去皮的绿豆蒸熟用勺子压尽量碎。
5.锅内放入适量黄油，油热后小火，倒入绿豆蓉炒几下。
6.倒入适量糖（或蜂蜜）慢慢炒至糖化开，绿豆蓉成团。
7.戴上一次性手套，取一小块绿豆蓉搓圆。
8.放入模具中。
9.口朝下按压，提起一推即可，纯正口味的绿豆糕就做好了，冷藏口感更佳。
带脆皮的绿豆糕做法？
【所需食材】绿豆、冰糖、蛋挞皮。
【制作方法和步骤】
1、准备半碗绿豆，挑拣出杂质和坏豆，然后再冲洗干净，放在适量水中浸泡过夜，第二天早上就可以看到大部分绿豆已经胀发，部分皮已经破皮了。
2、泡好的绿豆再冲洗几遍，放入锅中加入适量清水，再根据自己的口味，加适量冰糖，开大火煮到沸后，再调成中小火煮，为了方便您可以用电饭煲，高压锅，或蒸都可以。
3、煮了40分钟后，用手捏一下，很容易就捏碎，绿豆全部开花，水分也变少了，开大火再不停翻炒。
4、绿豆馅炒到水分都大部分蒸发掉，直至绿豆馅可以挂锅铲，能抱成团就行，不用太干了。
5、将绿豆馅分成几个小份，每一个都搓成圆球状，放在一旁备用，从冰箱里取出几个蛋挞皮，趁着还没解冻把蛋挞皮从托里取出，再解冻，这个量我做了大概8个绿豆糕。
6、几分钟后，蛋挞皮解冻变软后，把蛋挞皮的边稍微擀薄点，往里面包裹上绿豆馅，再把收口捏紧，用手整理成正方体。
7、一个鸡蛋取出蛋黄，搅拌均匀，用刷子涂在表面，在撒一些芝麻，空气炸锅提前预热，把绿豆饼放进去。
8、空气炸锅调到200度，放入绿豆糕，烤10分钟，取出再翻个面再烤10分钟，时间到就可以出炉啦
1、绿豆泡一夜
2、冷水上锅煮10分钟，捞出过凉水，手搓去皮。
3、上锅蒸半小时。
4、放搅拌机里，放炼乳（没有炼乳放牛奶和糖）打成泥，然后过筛（过筛是为了去掉多余的皮）。
5、不粘锅里放黄油融化，放入绿豆泥炒成干泥，按起来有点硬为止。
6、用模具压出图形。
主料：绿豆500克适量、黄油100克适量
辅料：绵白糖50克适量、 麦芽糖50克适量
绿豆糕做法：
步骤1、带皮绿豆放清水中浸泡24小时，放冰箱冷藏，其间至少换水3次。（换水是为了防止绿豆浸泡过久会有浮沫和发酸。）
步骤2、用手揉搓掉绿豆外皮，将去皮绿豆捞出备用。（绿豆浸泡24小时后更方便去皮，如果实在怕麻烦可直接购买去皮绿豆，制作起来方便不少。如果直接用去皮绿豆，浸泡6小时左右即可。）
步骤3、蒸锅中倒入适量水，蒸屉铺上一层纱布，倒入脱皮绿豆铺平，盖上锅盖中火蒸约50-60分钟，蒸至绿豆全熟。
步骤4、绿豆蒸熟出锅后用捣泥器或饭勺压成泥状。不粘锅中火烧热后，下入黄油，转中小火加热至黄油融化成液态。（黄油口感更香甜，也可用玉米油、葵花籽油、橄榄油等气味较轻的食用油代替。）
步骤5、不停翻炒至黄油完全吸收。（最好使用不粘锅配合刮刀翻炒，不易粘黏，清洗也比较方便。）
步骤6、加入绵白糖和麦芽糖，翻炒均匀。（若没有麦芽糖，可加入水饴、蜂蜜等，起到凝固作用，一定要放。）
步骤7、小火炒约15分钟，并且不断搅拌，炒至绿豆泥水分变少，不易黏在刮刀上，即可出锅晾凉。（千万不要炒得太干，否则吃的时候会散，不够紧实。）
步骤8、取适量绿豆泥，搓圆。（大约每个30克。也可包少许豆沙馅，或抹茶粉制作成绿色的抹茶味绿豆糕。）
步骤9、将称量好的绿豆泥放入模具中，用力按压脱模。（在绿豆泥放入模具前，模具要清洗干净，并刷上少许橄榄油防粘。）
步骤10、轻轻提起模具，绿豆糕就做好了