如何做洋葱炒猪肝？
1.首先我们准备一下食材，猪肝一块在清水中洗净后捞出，切成均匀薄片放入盆中，加入食盐1克，白糖少许，胡椒粉1克，老抽3克调色，料酒5克去腥味，再抓入少许淀粉，淀粉能锁住猪肝中的水分口感更嫩，抓拌均匀腌制10分钟，让猪肝吸收料汁入味。
2.洋葱一个切成均匀小块，掰开后放入盆中，青红椒各一片斜刀切成片和洋葱放在一起，用来搭配颜色。大蒜2粒切成片，生姜一块也切成片备用。
3.接着准备碗料，盆中加入味精1克，白糖少许，食盐1克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，生抽10克，老抽2克调色，再加入少许水淀粉。
4.食材准备好以后，我们开始烹饪，热锅滑油，锅内冒青烟时倒出热油加入凉油，把腌好的猪肝倒入锅中，开大火快速把猪肝滑散，猪肝变硬泛白后倒出控油，整个过程不超过20秒，猪肝炒制的时间不能过长容易炒老。
5.锅内再烧油，油烧热后倒入姜蒜和干辣椒爆出香辣味，倒入准备好的洋葱、青红椒、翻炒至断生，把猪肝倒入锅中，加入准备好的碗料，开大火快速颠锅翻炒，让食材吸收料汁，再淋入少许明油，翻匀后即可出锅装盘。
洋葱炒猪肝做法步骤：1
准备食材：猪肝200克、洋葱50克、青椒1个、胡萝卜1个、水发木耳20克、姜1块、蒜3瓣、盐1茶匙、白糖1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、鸡精1茶匙、香油1茶匙、油适量、五香粉10克。
2猪肝洗净切薄片。
3洋葱切块。
4木耳撕小块。
5姜切片。
6蒜切片。
7胡萝卜切片。
8青椒切片。
9猪肝用盐水泡10分钟，清洗干净。
10碗中放入少许盐、生抽、五香粉腌制10分钟备用。
11起锅倒油，油热加入姜片、蒜片爆香。
12然后加入猪肝炒至变色，下入胡萝卜、青椒、料酒翻炒1分钟盛出装盘备用。
13接着锅内倒油，放入洋葱炒变色后，倒入炒好食材，再放木耳、白糖翻炒3分钟。
14接下来加入盐、鸡精调味。
15最后淋入香油即可。
1将猪肝洗净后切成大小均匀的薄片，洋葱切小片，生姜切成丝，葱切成末
2用清水将猪肝泡半小时去血水，后捞出
3用淀粉和料酒将猪肝腌制20分钟左右，然后清洗干净备用
4锅中放少许油烧热后放入姜丝炒香，然后将猪肝倒入翻炒30秒左右5（猪肝变色后捞出）
5锅中倒少许油烧热后将洋葱炒熟，然后将炒好的猪肝一起倒入翻炒，加入料酒、生抽、蚝油、盐、白糖调味，加一点点水煮一分钟左右，关火，撒上葱花就可以出锅了
洋葱炒肝家常做法？
1. 肝切柳叶片，加玉米淀粉，白胡椒粉，料酒抓揉均匀
2. 洋葱切片
3. 锅中烧开水，下猪肝，先不要搅动，定型后搅开，不等水再烧开，猪肝变色后，捞出控水
4. 锅中放油，小火煸香葱蒜
5. 下入洋葱，大火翻炒断生
6. 下入猪肝，炒匀。
7. 下入之前调好的碗芡(碗芡里面放盐，糖，醋，生抽，老抽，料酒，鸡精，香油，水淀粉，搅拌均匀)
8. 出锅装盘
猪肝150g洋葱1个
辣椒少许葱2颗蒜末少许花椒1匙
酱油2匙蚝油2匙料酒1匙生粉1匙
1. 准备的食材。
2. 猪肝切片，洗干净，加料酒、蚝油、酱油、生粉腌制。其他配菜备齐。
3. 先热油炒洋葱。
4. 加适量清水和食盐炒熟盛起来，备用。
5. 另起锅，热油爆香蒜末、辣椒、花椒。
6. 倒入猪肝，快速翻炒。
7. 猪肝七成熟的时候倒入洋葱一起翻炒。
8. 加入蚝油调味，葱段增香，炒均匀即可出锅。
9. 成品。
主料：猪肝200g
辅料：尖椒1根，紫洋葱半个，香葱1根，姜几片
调料：料酒1勺，生抽1勺，老抽1/3勺，胡椒粉1匙，淀粉10g，盐1匙，糖半勺
猪肝提前泡水，切成薄片，倒一勺白醋，再过几遍水
加入所有调味品，最后放淀粉抓匀，腌制20分钟入味
锅内放油（稍多）烧热，下猪肝滑炒几分钟成型，用筛子滤掉多余水分和油
另起油锅，放入切好的洋葱，辣椒，姜片翻炒加点盐炒断生，加入滑炒过的猪肝翻炒，出锅前放入葱段。
洋葱炒肝做法
主料：洋葱1个，猪肝500克，食用油50克
辅料：姜小许，葱小许，白酒小许
调料：食盐1克，生抽8克，鸡精1克
做法步骤：
1. 洋葱去皮洗净，顺切块。
2. 姜切丝，葱叶切段。
3. 猪肝洗净。
4. 切片，放容器内。
5. 反复清洗。
6. 洗猪肝的水已经比较清澈的时候，放白酒。
7. 反复抓猪肝片。
8. 然后用清水反复清洗，洗到水清为止。
9. 热锅冷油，油要比平时炒菜多一些。
10. 油热放猪肝，大火爆炒。
11. 猪肝熟透。
12. 取出来猪肝。
13. 洋葱直接放炒猪肝的锅里，放食盐。
14. 大火翻炒。
15. 洋葱断生放生抽。
16. 翻炒均匀放鸡精。
17. 放姜丝，炒匀。
18. 放猪肝和葱叶，翻炒均匀即可。
19. 成品出锅。
主料:猪肝400克、洋葱1个、柿子椒1个
辅料:姜1小块干辣椒2个黄酒20克生抽10克食盐2克淀粉少许胡椒粉2克蒜4瓣植物油30克
步骤1 选肝尖的部分洗净，把猪肝中的血管部分顺着筋络小心的拔出来，这样做出来的成品不会有血管，口感更嫩滑
步骤2 把肝尖切片
步骤3 用清水反复浸泡，把里面的血沫杂质冲洗出来，我冲洗了好多遍，直到水比较清澈为止。这样处理后吃了放心
步骤4 冲洗干净后控水，然后加黄酒、胡椒粉和干淀粉抓拌均匀，腌制几分钟
步骤5 锅中放油，炒香姜蒜末和干辣椒
步骤6 大火倒入肝尖快速翻炒
步骤7 稍微变色即加入黄酒、和生抽
步骤8 继续翻炒约半分钟
步骤9 下入切成片的菜椒和洋葱
步骤10 加入盐
步骤11 翻炒至洋葱断生即可出锅
烹饪技巧:整个炒的过程要大火快炒，不要用小火，否则肝尖就比较老了
甜蜜的糖果