鲈鱼鱼片做法？
原料:海鲈鱼500克，各种调料适量。
具体步骤如下:
第一步，将海鲈鱼洗净片薄片，加葱、姜、料酒、胡椒粉、蛋清、盐、鸡精腌制入味。
第二步，起油锅，等油6、7成热时，下入鱼片用筷子一片片划散，等鱼片变色盛盘备用。
第三步，另起一锅，锅中放入两汤匙糟卤和少许高汤，烧开后，将鱼片放进去等再次开锅后，用少许水淀粉勾薄欠，同时淋少许香油起锅盛盘。
鱼片鱼骨的做法？
1、食材：鱼骨一条、鸡蛋一个。
2、把鱼骨给弄好。切掉多余的肉，清洗干净。
3、把鱼骨切成小块。小块方便入味，当然如果喜欢大块的话也是可以的，只是炸的时候比较难炸熟。
4、加入适量的盐，生粉和酱油，加入一两滴的酒进行去腥，搅拌均匀，连5到10分钟左右，让其入味。
5、一个碗里装生粉，另外一个碗里磕破一个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液。备用。
6、热锅，倒入适量的油。因为是要炸东西，所以油要比较多一点。把腌制好的鱼骨先滚一遍生粉，然后再沾上鸡蛋液，最后再粘一遍生粉，然后放入油锅里炸。
7、炸好一面之后再炸另外一面。要等一面彻底变硬了之后再翻，否则很容易翻烂鱼肉。两面炸至金黄即可捞出。
8、全部捞出之后。放在碟子里面控一下油。自己可以尝试一下，觉得味道可以了，就可以直接吃了。
炝锅鱼片的正宗做法？
1.
准备鱼片500克清洗干净
2.
把500克鱼片放入碗中，加1勺料酒，5克盐，10克生粉，5克生姜粉，顺一个方向抓拌均匀
3.
腌制15分钟备用
4.
准备尖椒150克清洗干净
5.
把尖椒切成片
6.
红萝卜50克切片
7.
热锅下30ml油，烧至3-4成热时转小火，下400克鱼片，翻炒均匀
8.
下30克青椒片，30克胡萝卜片，再加10克盐，5克糖，3克鸡精段，翻炒五分钟
9.
盛出装盘，成品
烤鱼片的做法，烤鱼片怎么做好吃，烤鱼片的家常做法？
烤鱼片的做法
材料
鲷鱼片1片，红蕃茄1颗，橄榄油20㏄，莳萝叶20公克，盐适量，白胡椒粉适量
做法
1.红蕃茄洗净，切成四片备用。
2.所有调味料加入橄榄油混合均匀备用。
3.鲷鱼片洗净、沥干，再将作法1的红蕃茄片放在鲷鱼片上，并淋上作法2的调味料。
4.将作法3的鲷鱼片放入烤箱中，以180℃烤约15分钟即可。
姜丝鱼片正宗做法？
/5 鱼洗净，切小片。放进碗里，加入腌料（腌大约30分钟）。
2/5 葱洗净，切小段。姜去皮，切片（备用）。
3/5 腌制好的鱼，放入锅内过一过热油。捞起鱼片（备用）。
4/5 锅里放入少许的油爆香姜片。加入葱段，蚝油和水快速炒一炒。

5/5 放入鱼片炒一炒。加入花雕酒，就可以起锅啦
材料：
鱼片：适量（可以使用新鲜的鲜鱼片，如鲈鱼、鱼扒等）
生姜：适量
料酒：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡精：适量
酱油：适量
淀粉：适量
葱花：适量
植物油：适量
做法：
将鱼片放入碗中，加入适量的料酒，盐和白胡椒粉，腌制片刻。
生姜去皮，切成细丝备用。
将适量的淀粉撒在腌制好的鱼片上，搅拌均匀，使鱼片均匀裹上薄薄一层淀粉。
将鱼片放入热锅中，用中小火煎至两面金黄色并熟透。
另起锅，加入少量植物油，加热后放入生姜丝翻炒均匀。
加入适量的酱油，炒匀后加入煎好的鱼片，翻炒均匀。
加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀。
加入适量的水（或高汤），小火煮开煮几分钟，直到鱼片入味。
最后，撒上适量的葱花，翻炒均匀即可。
1. 将鱼片洗净，沥干水分。
2. 在鱼片上撒上一些盐和料酒进行腌制，腌制约15分钟，以提升鱼肉的鲜嫩口感。
3. 锅中加入适量的食用油，烧热后将葱姜蒜末爆香。
4. 加入姜丝翻炒片刻，让姜的香味充分释放出来。
5. 将腌好的鱼片均匀地放入锅中，快速煎炒至变色，熟透。
6. 加入少许生抽，继续翻炒均匀。
7. 根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉，调味品可以根据个人喜好进行调整。
8. 翻炒片刻后，关火，加入适量的鸡精（可选）提味。
9. 将炒好的姜丝鱼片装盘，可以撒上一些葱花作为装饰。
主料：鲤鱼500克 调料：植物油15克,姜10克,酱油50克,味精5克,料酒15克 做法：
1. 将鱼去鳞、鳃及内脏，洗净；
2. 在鱼肚一侧剁三刀，用开水煮熟，捞出放盘内；
3. 炒勺上火，放油烧热，用姜丝炝勺；
4. 烹料酒、酱油，加味精即成汁；
5. 将汁浇在鱼身上即成。
材料姜丝鱼片
主要食材
青鱼300克，葱适量、姜丝适量、鸡蛋一个，白酒50克，盐适量、味精适量、干淀粉适量
1，将青鱼切片入碗，放葱姜丝、盐、味精腌渍10分钟；拣出葱姜丝，鱼片逐一拍上干淀粉备用。
2，鸡蛋打入碗内搅匀。
3，炒锅放油烧至四成热时，将拖上蛋液的鱼片逐一排放在锅中，煎至鱼片底部硬挺时翻身，再煎另一面。
4，煎好后加少许水、味精、盐、葱姜丝、糖，用小火将汤汁收干，烹入白酒，出味时即可装盘。