香菇炒肉的食材
香菇炒肉的主要食材有瘦肉、香菇、洋葱、大蒜、姜、生抽、料酒、盐、糖和胡椒粉等。其中，瘦肉切成薄片，香菇洗净切片，洋葱、大蒜和姜切末备用。
香菇炒肉的步骤
1. 在热锅中加入适量油，放入葱姜蒜煸香，接着加入瘦肉快速煸炒至变色；
2. 加入香菇和少量料酒，翻炒至香菇出水；
3. 加入生抽、盐和糖翻炒均匀，再加入适量的清水，煮开后用小火焖煮5分钟；
4. 最后加入胡椒粉和香油，翻炒均匀即可出锅。
香菇炒肉的小贴士
1. 炒肉时，可以用生粉或淀粉腌制，能够让肉质更加嫩滑；
2. 炒香菇时，可以少量加水，让香菇更易熟透；
3. 加胡椒粉和香油可以提升香味和口感，但也可以根据个人喜好适量控制。
总结
香菇炒肉是一道营养丰富且美味可口的家常菜，制作简单易学，非常适合新手厨师尝试。在制作的过程中，需要注意火候和调料的搭配，掌握好方法之后就能够做出一道口感细腻味道鲜美的香菇炒肉了！
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