生炒面的做法是什么？
食材：中裕手擀风味挂面100g、火腿肠100g、鸡蛋2个、菠菜1把、胡萝卜半根、小葱1根、姜丝2g、生抽2勺、老抽1匙、盐少许、植物油适量、芝麻油几滴。
1、火腿肠取出切薄片，再切成小方块。
2、小葱去皮去根洗净切碎，姜切片切丝。
3、菠菜择洗干净，胡萝卜去皮切片用模具刻成花，放入烧开的水中烫30秒捞出过凉水沥干水分备用。
4、起锅热油将鸡蛋打入锅中，炒至凝固成散状，盛出备用。
5、另起锅烧开水，将挂面放入开水中，煮至熟透捞出沥干水份，无需过凉水，面条里面加入2勺生抽，1匙老抽，2勺植物油，用筷子搅拌均匀上色入味，这样做面条就算炒出来想沾想坨都难。
6、留底油放入切好的葱和姜丝炒出香味，再将火腿肠片倒入，翻炒均匀。
7、用酱油拌散的面条倒入，用筷子翻拌入味。
8、最后将炒好的鸡蛋块和焯好的菠菜和胡萝卜片倒入继续翻炒均匀，尝尝咸淡，如果淡可加少许的盐入味。
1.
将面粉倒在面盆内，然后用少许温水和成面团，稍饧，再用擀面杖将面团擀成薄生，撒上面扑，折叠几层后，用刀切成细面条待用。
2.
将猪肉切成肉丝，葱切成丝，蒜捣成泥备用。
3.
炒瓢上火，加入食油50克，待油热时，投入肉丝煸炒，再加入葱、蒜、生姜末翻炒几下，放酱油、精盐、豆角翻炒，然后再加入肉泊。把面条均匀地撒在锅内，用锅盖盖严，中火焖约4--5分钟
生炒面是一道传统的中式面条，通常由细面条、蔬菜、肉类和调料组成。下面是一种生炒面的做法：
材料：
细面条（适量）
青菜（适量）
猪肉（适量）
葱姜蒜（适量）
生抽（适量）
老抽（适量）
盐（适量）
鸡精（适量）
食用油（适量）
步骤：
将细面条切成适当长度的段，沥干水分备用。
将青菜洗净，切成适当长度的段备用。
将猪肉切成细条，用少量盐和料酒腌制一会儿。
将葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
加入生抽和老抽煸炒均匀，加入适量水或高汤烧开。
加入细面条和青菜，翻炒均匀，煮至面条熟透，青菜软烂。
加盐和鸡精调味，翻炒均匀，收汁即可。
提示：
细面条要选用比较细的那种，更容易入味。
青菜可以选用自己喜欢的种类，根据个人口味调整用量。
肉丝要提前用盐和料酒腌制一下，可以去腥味和增加口感。
炒面的关键在于翻炒均匀，可以让面条入味更好。
收汁时要适当加大火候，让汤汁快速蒸发，让面条更加入味。
用料
细面条 360克
圆白菜 240克
辣椒（不吃辣可以不放） 两颗
肉丝 80克
葱姜蒜 适量
生抽 少许
老抽 少许
盐 适量
胡椒粉 少许
鸡精 少许
油 适量
生炒面的做法步骤
步骤 1

细面条拌少许油，大火蒸制15分钟左右后，取出抖散晾开；
步骤 2

蒸面的同时备菜： 肉丝放生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉抓匀，再倒一小勺油拌匀，码入味；
步骤 3

圆白菜、辣椒切丝，葱姜蒜切末；
步骤 4

热锅凉油，等油六七成热时下入码好味的肉丝，翻炒至肉丝变色发白，盛出备用；
步骤 5

炒锅再次倒入油，爆香葱姜蒜末，倒入圆白菜丝和辣椒丝，翻炒片刻后放入炒好的肉丝，加盐、生抽、老抽、鸡精翻炒，比平时炒菜的用料要下的重一点，因为等会还要入面；
步骤 6

炒好菜后，倒入蒸好的面条翻炒，如果太干的话，可撒少量的水焖一会，再翻炒均匀，就可出锅了。 喜欢孜然味的可以在出锅前撒上孜然粉就是孜然生炒面了，也很好吃，我就喜欢孜然味的
1准备适量新鲜的面条
2再准备一把豆角,切成小段
3准备5毛钱的黄豆芽
4再准备一小块五花肉,切成稍微厚一点的片
5改刀切成肉丝
6接着切一点小料,两三根小葱洗干净以后切成小段
7再准备一小块生姜切成片
8再准备几个干辣椒,用剪刀剪成小段
9接着锅热以后加入少许的油
10油热以后下大五花肉,把猪肉炒香
11下大葱姜干辣椒炒出香味
12倒大豆角和黄豆芽
13调味,加入一小勺盐,加入适量的生抽
14加入少许的老抽调色,少许的蚝油
15加入一小勺白糖提鲜
16加大适量的清水
17加入少许鸡精
18接锅烧热以后加入底油
19倒入炒好的食材
20盖上锅盖焖5分钟
炒蒸面条最正宗的做法？
细面条拌少许油，大火蒸制15分钟左右后，取出抖散晾开；
步骤 2
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蒸面的同时备菜： 肉丝放生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉抓匀，再倒一小勺油拌匀，码入味；
步骤 3
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圆白菜、辣椒切丝，葱姜蒜切末；
步骤 4
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热锅凉油，等油六七成热时下入码好味的肉丝，翻炒至肉丝变色发白，盛出备用；
步骤 5
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炒锅再次倒入油，爆香葱姜蒜末，倒入圆白菜丝和辣椒丝，翻炒片刻后放入炒好的肉丝，加盐、生抽、老抽、鸡精翻炒，比平时炒菜的用料要下的重一点，因为等会还要入面；
步骤 6
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炒好菜后，倒入蒸好的面条翻炒，如果太干的话，可撒少量的水焖一会，再翻炒均匀，就可出锅了。 喜欢孜然味的可以在出锅前撒上孜然粉就是孜然生炒面了，也很好吃，我就喜欢孜然味的。
一、材料
1、主料：新鲜面条600克、豆角300克、大肉300克。
2、辅料：植物油、姜、老抽、五香粉、味精。
二、做法步骤
1、把豆角去掉头尾洗净切段，大肉切稍微粗点儿的丝，姜切末。
2、把面条放入蒸锅中，蒸20分钟，蒸面条的同时准备炒菜。
3、热锅凉油，加适量油（比平时炒菜稍微多点儿），油肉7成，放入肉炒至变色。
4、翻炒至肉丝上色，把肉丝拨一边，倒入豆角。
5、翻炒至肉丝上色，把肉丝拨一边。
6、倒入豆角，翻炒均匀后，加入适量盐，再次煸炒到豆角嘁小泡泡，外皮微微发皱。
7、加入味精或者鸡精（可选）翻炒均匀。
8、倒入热水大概2小碗，烧开后，转中火烧一会直到豆角熟透了。
9、将蒸好的面条放入菜中，把面条和菜翻拌均匀。
10、加锅盖焖2分钟左右，这样好入味，也可以一直小火的翻炒面条，直到翻炒的汤汁没有了，再次翻炒出香味即可出锅了。