炒粉干的做法？
1、准备食粉干材包括：粉干、卷心菜、胡萝卜、鸡蛋等。
2、把胡萝卜和卷心菜切丝，鸡蛋摊成蛋松。粉干用温水浸泡至软控水，放一点生抽和食用油搅拌均匀备用，食用油是防粘
3、热锅倒油，倒入胡萝卜翻炒一下，再倒入卷心菜翻炒至软(卷心菜很容易熟的翻炒的时间不宜过长)，加入适量的生抽翻炒均匀(注意：本身粉干已经用生抽搅拌了已经有点味道)，咸淡因人而异
4、倒入粉干，用筷子翻炒均匀(炒面锅铲不好用)，2分钟左右(也可以尝一下面是不是可以吃了)
5、再倒入鸡蛋松翻炒均匀就可出锅了
南瓜炒粉干的家常做法？
南瓜炒粉干是一道简单易做的家常菜，以下是一种做法：
所需材料：
- 250 克粉干
- 1/2 个南瓜
- 适量葱姜蒜末
- 适量盐、鸡精、生抽、白胡椒粉、料酒
- 适量油
做法步骤：
1. 把粉干用温水泡软，备用。
2. 把南瓜去皮，切成小块，用开水焯一下，放入冷水中过凉备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
4. 将焯过水的南瓜块放入锅中，用中小火翻炒几分钟，让南瓜变软，熟透。
5. 加入泡好的粉干翻炒均匀，可以加入一点水调节口感。
6. 加入盐、鸡精、生抽、白胡椒粉、料酒等调味料，继续翻炒至粉干变软，呈金黄色即可出锅。
温馨提示：
1. 粉干本身有一定咸味，所以在调味时切记不要加太多盐。
2. 如果喜欢口感稍微湿润的，炒的时候可以加一点水，但不要太多，太多会影响口感。
3. 如果粉干泡水时间过长，容易炒糊或者炒不熟，所以泡软后要尽快炒制。
做法：
1、食材：南瓜500g，粉条适量，蒜适量，辣椒适量，食盐适量，味精适量，食用油适量，水适量，酱油适量。
2、辣椒、蒜切碎，一块南瓜去籽洗干净。将南瓜切成片，不要太厚。
3、用热油爆炒葱蒜花椒，炒南瓜，并倒入适量酱油着色，炒5~6成熟，倒一碗水，水开后加入粉条。
4、加入食盐，味精轻轻搅拌，尽量用铲子搅拌。不要把南瓜搅拌碎。
5、盖住锅盖炖10分钟，过后用铲子搅拌，使汤汁能均匀覆盖在菜上，盛入碗中即可。
关于南瓜炒粉干的家常做法
1、粉干泡软，南瓜刨成丝，用盐拌匀腌制一会，挤出水分。这个目的是免得南瓜炒制过程中出太多的水，水太多南瓜丝会炒烂掉。
2、锅中加入油，量可以稍多一些，待油热加入南瓜丝翻炒，断生后加入已经泡软的粉干，粉干铺在南瓜丝上面即可，盖上锅盖中火焖2分钟。
3、加入老抽生抽料酒，用筷子翻拌均匀，装盘即可。
1、食材:粉干200g、包菜250g、洋葱1菇(干)100g、五花肉200g、胡萝卜(红)
菜100g、虾米50g、盐10g、酱油5ml、 l、料酒5ml。
2、粉干跟小香菇放一起，倒入没过粉干的水，泡数小时，泡软为止。
3、所有配料都改刀切好。
4 把肥肉部分煸出油。
5、分别先后加入五花肉，香菇，洋葱翻炒，炒出香味，然后倒入部分的盐，适量的料酒跟酱油。
6、把泡软的粉干加入，粉干放进去前最好用厨房剪把粉干稍微剪一下，太长了不好翻炒。
7、加入芹菜胡萝卜跟包菜，然后是一边用筷子，一边拿锅铲不停的翻炒。
8、加入蚝油，再加部分的盐调味。
9、出锅前加入虾米，翻炒均匀，炒粉干就做好
炒粉干用什么调料最好？
答；炒粉干用什么调料最好【酱油】
用料
散称干粉 适量
包菜 一小个
干辣椒 七八个
蒜瓣 五六瓣
葱花 适量
味极鲜 两勺
鸡精 半勺
盐 适量
做法步骤
1、粉干提前一个晚上泡 第二天就可以直接炒了，用冷水泡。
2、包菜切丝 葱花切碎
3、干辣椒和蒜瓣切成上面这样就可以，喜欢辣的就多放点辣椒
4、热油下干辣椒和蒜瓣爆香
5、然后放包菜或者你喜欢吃的蔬菜
6、翻炒一会儿使包菜受热均匀
7、然后加粉干，记住下粉干的时候就减最小火了，不然很容易糊锅的，下粉干先拿筷子和铲子扒拉一下，把粉扒拉散了就可以加调料了
8、我是用我的铲子加了这么多味极鲜，根据自己口味咸淡调整嘛，没有味极鲜放耗油也是不错的，鸡精少放一点
9、这是最后做好的样子，撒上葱花翻炒均匀就可以了
炒粉干所需的调味料
黄豆酱500克，清水250克，八角4克，桂皮4克，香叶6克，草果5克，花椒6克，丁香2克。白糖50克，耗油30克，香菇酱60克，芹菜切碎100克，香菜100克。高度白酒适量。
炒粉干王刚？
一、用料
鸡蛋 2个
包菜 半个
胡萝卜 1根
虾仁 十几个
粉干
二、家常炒粉干的做法步骤
步骤 1
粉干提前半小时用冷水浸泡。冷水浸泡的粉干能炒的干爽。
步骤 2
五花肉切丁，胡萝卜切丝，包菜切丝，虾仁浸泡好改下刀，鸡蛋先炒好。
步骤 3
五花肉煸出油。
步骤 4
先下胡萝卜丝翻炒至软。
步骤 5
再下包菜，虾仁翻炒几下，加少许盐。（下包菜后就快速下粉干，免得包菜炒烂了，影响脆感）
步骤 6
再下沥干了的炒干，加入适囗的调料（生抽，黄酒，辣椒），小火不停的翻炒。喜欢软糯口感的加锅盖焖下，喜欢干爽口感就开盖翻炒。
虾米，花菇，洋葱，葱段等。
调料：海鲜酱油，料酒，盐，糖
主料：温州细粉干
配料：明虾，鲜鱿鱼，虾米，花菇，洋葱，葱段
做法：
一：备好所用材料。
二：起汤锅加水泡煮花菇及虾干。
三：再将虾仁及鲜鱿鱼焯熟备用。
四：再将细粉干焯软备用。
五：用冷水泡洗焯好的粉干
六：再沥水备用。
七：热锅加油，入花菇及虾米煸炒至出香。
八：再加入粉干一同拌炒，均匀挂油。（这一步很重要，新手小伙伴可以小火慢炒，一定要炒均匀，让粉干全部挂油，炒出来才能不干，才会炒香）
九：再加入豆芽及洋葱一同炒。（这里如果新手的话可以将豆芽提前大火炒一下，一定要大火爆炒，不能把豆芽炒出水，洋葱和豆芽起到吸油的作用，并且洋葱和豆芽炒完以后吸油才好吃。）
十：炒至豆芽和洋葱入味时，再加入焯好的虾米及鱿鱼。
十一：加入适量酱油和盐调味，加适量的糖提鲜。
十二：烹入适量料酒，这个时候粉干开始粘锅，家里炒的话最好用不粘锅，翻炒一定要快，也不用怕粘锅，粉干少量粘锅没事，更容易炒出锅气，更香。
十三：最后出锅前加入葱段，拌匀入味即可出锅装盘