如何做出正宗的清蒸螃蟹？有没有清蒸螃蟹正宗做法视频可以学习？

清蒸螃蟹是中国南方地区传统的美味海鲜。又称为“蒸大闸蟹”、“蒸河蟹”、“清蒸河蟹”等。清蒸螃蟹有“清香美味，营养丰富”的特点，被称为中国传统烹饪技艺的一大瑰宝。

如何做出正宗的清蒸螃蟹呢？我们来看看下面的步骤：

1.杀蟹。切忌暴力砸杀螃蟹，应在螃蟹鬼斧神工之后，利用锤子或者刀子麻痹螃蟹并杀死。杀蟹后，将螃蟹放入清水中浸泡，以除去体内沙粒和脏物。

2.蒸蟹。将螃蟹放在蒸笼上，以文火蒸制。时间约为10-15分钟，熟透即可，不要过蒸。在蒸制的过程中，可以加入少量姜丝和料酒来去腥味。

3.杀螃蟹脚。将蒸熟的螃蟹取出，用刀将螃蟹脚从螃蟹甲壳上切下，同时用手掰开脚肉。将蟹钳、螃蟹脚和蟹膏分别摆盘。

4.蟹膏。将蟹膏舀出，炒香并加入湿淀粉以增加浓稠度，撒上葱花即可。

5.蟹黄。蟹黄是螃蟹内脏中的部分，含丰富的蛋白质和营养物质。将蟹黄取出，用湿纱布包好，放入冰箱冷藏。

6.调料。调料采用的是醋、姜、葱等食材，将这些食材切成丝放在小碗里，倒入少量的酱油和醋，搅拌均匀后即可。

如今，网络时代，学习清蒸螃蟹的方法已经变得十分简单。您可以在各大视频平台上找到专门讲解清蒸螃蟹正宗做法的视频，并按照视频的步骤操作即可。 一边学习，一边动手，您也可以在家里轻松做出正宗的清蒸螃蟹啦！