干鱿鱼卷做法？
工艺：炖
口味：咸鲜味
时间：<90分钟
热量：较高热量
配料：
烹饪步骤：
1.大米和糯米用水清洗一下，放冰箱冷藏浸泡一个晚上，备用
2.胡萝卜切丁，备用。浸泡的米倒入多余的水分。鱿鱼不要用剪刀剪开，直接拔出头部，取出内脏，清洗干净
3.将米和胡萝卜丁、坚果一起用勺子舀入鱿鱼筒中，一边用筷子捅几下鱿鱼筒，帮助米粒和蔬菜等食材到达鱿鱼筒的每个角落
4.塞至鱿鱼筒的7成满就可以了。用牙签收紧口子
5.电磁炉开启“烧水”模式，在锅中放入葱结、姜片、料酒、老抽、红糖和水
6.待水煮开后放入鱿鱼，盖上盖子，水开后转成“匀火”模具，火力调整为400瓦，炖煮1个小时左右
7.然后打开锅盖，用大火力1200瓦收汁，关火
8.取出煮好的鱿鱼卷，抽去牙签，切成片，浇上少许汁，即可食用
烹饪小贴士：
1､鱿鱼要买个头长一些的做起来才好看2､塞米饭的时候一定切记切记表塞得太满。鱿鱼遇热会缩，东西塞得太多，小心煮的时候破裂3､鱿鱼里面可以塞上自己喜欢的其它蔬菜，比如香菇4､我用的是美的电磁炉。煮鱿鱼卷时千万不要放盐，不然鱿鱼圈会过咸
清炒冷冻鱿鱼卷详细做法？
材料：鱿鱼300克 香葱5棵 食用油20克 料酒大匙 孜然6克 辣椒粉3克 精盐3克
做法：
1.蒜、姜、胡萝卜、竹笋、鲜香菇、荠菜洗净切片;葱切段;将胡萝卜、竹笋、香菇氽烫，捞出沥干;
2.鱿鱼解冻，去除内膜;新鲜鱿鱼去除乌汁及内脏，洗净，内面划交叉刀纹，两种鱿鱼均放入沸水中氽烫，捞出沥干;
3.锅内热油，爆香蒜、姜、葱，放入鱿鱼、笋、香菇、胡萝卜、荠菜及白胡椒粉、沙茶酱、蚝酱、盐、味精、料酒、糖、水翻炒入味，勾芡出锅即可。
鱿鱼400克，洋葱200克，葱20克，豆瓣酱10克，白糖10克
做法
1.鱿鱼洗干净，洋葱切片。
2.锅中油热倒入鱿鱼煸炒1分钟，然后倒入豆瓣酱2匙就够了，不需要放太多，中火不停的翻炒3到4分钟.
3.然后倒入洋葱，继续翻炒2到3分钟。
4.然后加一点点糖，盐就不需要加了，豆瓣酱本身就有咸味的翻炒一下加点葱花就可以起锅了
1、原料：莴笋300克，干鱿鱼100克。调料：盐4克、胡椒粉3克、味精3克、料酒15克、葱片8克、姜片10克。
2、莴笋去皮，切滚刀块，飞水待用。干鱿鱼用清水浸泡5小时后切块，飞水。
3、锅置火上，加水烧开，倒入鱿鱼、莴笋、葱姜片、料酒烧开，打去浮沫，倒入锅内，改小火煨45分钟，用盐、胡椒粉、味精调味，出锅即可。
用料
鱿鱼一斤
姜 3片
蒜 4瓣
青椒 1个
生抽 1勺
盐 5克
做法步骤
步骤 1
昨天还在海里活着，今天就经顺丰到我手里！赞！
步骤 2
近距离
步骤 3
自然解冻后！看起来就超新鲜的！
步骤 4
单边切开洗干净肚子的脏东西！其实深海里长大的🦑，里面干净得很！
步骤 5
摘开身子和鱿鱼头
步骤 6
摊开身子对角薄切，不切断，形成十字纹
步骤 7
一个鱿鱼身子切成6块
步骤 8
下油姜鱿鱼青椒，马上就卷起来了，😍
步骤 9
加盐，酱油
步骤 10
放葱段，上盘
冷冻鱿鱼卷的做法？
用料：
冰冻鱿鱼10只
辅料：
萝卜1个
调料：
色拉油适量，食盐少许，味精2克，姜5克，蒜5克，干辣椒4个，小葱5克
笔管的泡洗：
1.笔管干用温水泡发1-2个小时。
2.稍微发泡膨胀后捞起，掐去嘴部的颗粒（口内的角质腭），择去内脏、墨囊和骨头，洗净。
做法
1，锅内少许油，7成热时，下萝卜、葱段姜蒜片爆香锅子。
2，下泡发好的笔管，烹入两勺料酒去腥增香，快速翻炒，略焖3——4分钟。
4.当笔管干炒至8成熟时，下青椒一同翻炒出香。
5.加少许盐、味精，出锅装盘。
1、冷冻的鱿鱼卷由于经过低温处理，里面的水分会被所锁住，如果将没有焯水处理直接炒的话，可能会导致鱿鱼卷不能很好地入味，焯水可以促使鱿鱼卷和其他调味料的吸收。

2、经过焯水处理的鱿鱼卷，可以在一定程度上去除腥味，让“鱿鱼味”更浓一些。

3、冷冻的鱿鱼卷由于经过低温处理，所以质感是非常硬的，经过焯水处理的鱿鱼卷质感会更软更弹。

4、经过焯水处理的鱿鱼卷会更具有食用价值，并且色泽看起来也会更有食欲。
鱿鱼卷一般焯水2分钟左右即可，因为焯水过后还要进行炒制，所以并不需要焯水太长时间，否则会破坏其口感和营养价值。
第一步：取出冷冻鱿鱼放在冷水里泡着，水里可以加点白醋去腥，等鱿鱼解冻后就去掉内脏和外皮。去内脏很多人都可以理解，但去外皮的步骤却经常被人忽略。要知道冷冻鱿鱼的外皮是非常腥的，所以必须要把这层外去撕掉。
第二步：把处理干净的鱿鱼放在小盆里，撒入适量细盐反复的揉搓抓洗，这也是去除冷冻鱿鱼腥味和异味的关键步骤，揉搓好以后再用清水冲洗干净准备焯水。
第三步：经过上述两个步骤的处理后，冷冻鱿鱼的腥味和异味基本上没有了，但如果再经过焯水处理就更加完美了。鱿鱼入锅焯水的正确方法是，水烧开以后放鱿鱼，焯20秒出锅，接下就可以用它来制作各种菜肴了。经过上述三个步骤的处理后，冷冻鱿鱼就会变得腥味全无了，放心地用它来制作你喜欢的菜肴吧，制作方法和新鲜鱿鱼、泡发后的鱿鱼干都是一样的。
天津炒鱿鱼卷做法？
首先在清水加一勺盐和一勺料酒，水烧开后放入切好的鱿鱼卷，烫十秒左右后沥干水分捞出备用。
冷锅热油，爆香蒜末，姜片和干辣椒段，放入鱿鱼卷，迅速翻炒。
加入青红椒片和洋葱继续翻炒至熟。淋上一勺酱油和白胡椒粉，出锅淋上淀粉勾芡，撒上葱花，再淋上香油即可。