红烧鱼怎么烧比较好吃？
1、将鱼收拾干净，洗净后，在鱼身斜切几个切口，不要切断。
2、在鱼身上加入盐、料酒抹匀，静置20分钟去腥备用。
3、锅中放油烧至五成热，将鱼下锅煎至两面金黄后，捞出备用。
4、锅中留少许油，保持油温，爆香葱段、姜片、蒜末炒香后，放入鱼。
5、加入清水、八角，加入酱油、糖、家乐老母鸡汤口味浓汤宝，大火煮开。
6、待浓汤宝融化后，会令汤汁变得层层拉丝。
用料
鱼 1条
姜 适量
蒜 2瓣
葱 2根
香菜 3根
生抽 2勺
老抽 1勺
米醋 2勺
盐 适量
糖 1勺
番薯粉 适量
做法步骤
步骤 1
鱼洗净，切刀花，尽量弄干水分，
步骤 2
热锅下冷油，锅里撒点盐（防粘），下鱼，不要急着去翻身，容易烂，一面煎到金黄再翻身。煎好盛起来先
步骤 3
用上一步煎鱼的油，下姜片、蒜，炒香。再加水，下糖、米醋、生抽、老抽、盐。
步骤 4
水开后放入煎好的鱼，往鱼身上浇点汁，盖上盖子，中火煮6分钟。
步骤 5
鱼先盛出装盘。往锅里加入水淀粉，快速搅拌，收汁。下葱、香菜，搅拌几下，
步骤 6
最后，将汁淋到鱼的身上。红烧鱼就做好了
1. 加入适量的调料和食材，红烧鱼可以做得非常好吃。
2. 原因在于，红烧鱼需要使用多种调料，如生姜、葱、料酒、酱油等，这些调料能够增加鱼肉的口感和香味。同时，选择新鲜的鱼肉也非常重要，新鲜的鱼肉口感更好，烹饪后更加美味。
3. 如果想让红烧鱼更加美味，可以尝试在烹饪过程中加入一些特别的食材，如红枣、枸杞、桂皮等，这些食材能够增加红烧鱼的营养价值和口感。此外，烹饪时间也需要掌握得当，过长或过短都会影响口感。
红烧鱼是一道非常传统的中式菜肴，下面是一种制作红烧鱼的方法：
材料：
- 鱼 1条，约500克左右
- 姜 3片
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成大块，用盐、料酒腌制20分钟。
2. 姜切片，葱切段，蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将鱼块两面煎至金黄色，捞出备用。
4. 留少量油在锅中，放入葱姜蒜爆香，加入生抽、老抽、白糖、适量清水，煮沸后将鱼块放入，翻煮至鱼块均匀入味。
5. 将鱼块盛出，将汁水倒入锅中，用小火慢慢收汁，至汁水浓稠即可。
6. 最后，将红烧好的鱼块和汁水装盘，撒上少许葱花即可食用。
小贴士：
1. 红烧鱼的汁水要煮浓，这样才能更好地入味，口感才更好。
2. 在腌制鱼块时，可以加入少量盐和料酒，这样可以去腥提鲜，增加口感。
3. 在翻煮鱼块时，要轻轻翻动，避免鱼块烂掉。
4. 如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在煮汁水的时候加入少量鸡精或鲍鱼汁。
5. 如果想要更加美观，可以在最后撒上一些葱花或香菜叶，增加口感和美感。
红烧鱼的正确方法？
煮鱼过程中加配料翻转1-2次。
原因：这样翻转可以让鱼块均匀入味，而不影响鱼的完整性。
红烧鱼是一道家常菜，颇为喜庆，口感鲜美，做起来也不太难。
红烧鱼之所以香，是因为使用的佐料多，煮制的时间长，可以尽量入味。
在煮制过程中，要适当翻转鱼块，否则可能出现鱼冒油的情况。
同时，注重掌握火候和酱汁的浓度，使红烧鱼更加美味。
红烧鱼怎么做简单又好吃？
原料：鲤鱼一尾，葱段，姜片，面粉适量
做法：1.把鱼宰杀干净，打上一字花刀，
2.把面粉调成糊状，把鱼放进去，让鱼身两侧挂满面糊。
3.起锅烧油，油热五成，先炸鱼头，依次下入鱼身，让鱼尾翘起来，炸至定型，表面炸至金黄色捞出。
4.起锅烧油，下入葱，姜爆香，加入生抽，老抽，蚝油，清水，烧开，把鱼放入锅中，加入胡椒粉，炖10分钟，加入适量鸡精，味精调味，加入一勺料油，出锅装盘即可。
红烧鱼的制作步骤：
1、将新鲜的鲈鱼清洗干净，清洗干净后，在鱼身处切几道口子，但是不要切断鱼身，这样是为了方便入味。
2、将食用盐、料酒撒在鱼身上，并抹匀，放到一旁静置20分钟左右，去除鱼的腥味。
3、在锅里倒入适量的油，并将油烧至五成熟，把腌制好的鱼放到锅中，等鱼身两面金黄后，将鱼盛出备用。
4、锅中的油继续保持油温，再将蒜末、葱段、姜片放进锅中，进行爆香，再将鱼放到锅中。
5、在锅里加入适量的清水，再加入八角、酱油、白糖等调味料，开大火煮开。
6、等锅开之后，继续开大火进行收汁，等锅中汤汁烧干，就可以盛出了。
一、首先必须买新鲜的活鱼，将鱼鳞刮净、鱼鳃和内脏去除清洗干净备用，
二、葱姜蒜切成大段，花椒、八角、红辣椒多准备一些，
三、起锅、烧油，待油热下入葱姜蒜、花胶、八角和红辣椒爆香，加入香醋、料酒、白糖、酱油和豆瓣酱、加入开水，然后将鱼放入，鱼身一定要切花刀，容易入味。汤开再放盐，先大火炖十分钟，然后转小火炖至汤汁浓稠。起锅前加入香菜即可。
食材，草鱼一条，约1000克，处理干净背上划菱形状的花刀备用。猪五花肉50克切薄片，大葱段200克，姜片100。
辅料，白糖10克，胡椒面5克，生抽20克，米醋30克，盐6克。调成汁备用。啤酒500毫升一瓶。
原料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
做法：
1.将鱼洗净、切块；
2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。
3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。
勇敢的狮子