砂锅煲仔饭菜谱？
腊肉砂锅煲仔饭
食材清单
米、 香菇 、 鸡蛋 、 腊肠 、 鹅肉 、 栗子 、 青菜 、 盐 、 酱油 、 耗油 、 香油 、 芝麻
烹饪步骤
1.准备材料
2.香菇跟油麦菜先焯下水。其他食材都切小
3.我用的是江米，在上锅之前已经泡了2个小时以上。泡好的米放入砂锅里，水量跟平时做饭的一样就可以。（先开小火，让砂锅受热均匀再转中火煮到沸）
4.中火煮沸后就转小火，揭盖铺食材。（水差不多煮到这个温度就可以放食材）
5.食材的摆放可以随便，怎么好看怎么来。我就随便放了哈
6.再打一个鸡蛋。盖上盖子，小火焖3分钟左右。（时间不一定要按我的时间来，主要是根据锅里的水来定，砂锅在煮时需要超级注意，不然很容易裂开坏掉）
7.焖好后关火，不要揭盖再焖个5分钟左右。我们利用空档调个汁，酱油，耗油，香油，芝麻按照自己的口味咸淡倒入碗里调和
8.开锅后把调好的酱汁淋上去
9.搅拌下就可以吃，，砂锅煮出来的真的超香。
1/5 砂锅烧水，水开再把洗好的米放入砂锅中，需用锅铲或勺之类的搅拌两次，水开后关小火盖盖约15-20分钟焖五分钟将米饭打散备用

2/5 酱肘子切厚片备用

3/5 酱肘子码于米饭上，加入胡萝卜丝，青椒丝

4/5 鹌鹑蛋煮熟剥皮对半切开放入砂锅中

5/5 加入适量老干妈或者韩式辣椒酱吃的时候搅拌均匀，美味的砂锅煲仔饭简单到没朋友。
王刚砂锅煲仔饭的做法？
1、原料：腊肉、豌豆、大蒜、干辣椒、米饭。
2、腊肉切成小块备用。
3、将米漂洗两次，浸泡水中。
4、把腊肉放入盛水的锅中，小火煮一会儿。
5、豌豆洗净；大蒜用菜刀的刀面轻轻拍碎；干辣椒切成段儿。
6、把米放入砂锅中，加入适量水，开始煮饭。
7、把切好的腊肉、豌豆、干辣椒、大蒜等放入锅中略炒。
8、炒好后，盛入盘中。
9、砂锅中的米饭快要煮熟了。
10、把炒好的菜盖到米饭的上面。
11、砂锅盖上盖子，小火再焖几分钟。12、大功告成，开吃啦。
1、大米洗净，浸泡1小时，捞出沥干水分；
2、广式腊肠滚水氽烫，切片；
3、香菇切片，锅里开水放油，把小油菜焯一下，捞出；
4、香葱、酱油、香油、糖混合水制成酱料；
5、米放入砂锅，加开水煮开，锅内水烧干后转小火；
6、开盖铺上腊肠和香菇片；
7、从砂锅边淋上色拉油，盖上锅盖，小火煮5分钟
8、熄火焖15分钟，放入蔬菜，淋上调料拌匀即可。
主料：
香米100克 海带1小块 豌豆30克 松茸1小把 蕃茄1个 花菜几小朵 芹菜几根
辅料：
油1小勺 老抽1又1/2小勺 蚝油1/2小勺 味精;水170克
制作工艺：
1、香米洗净后，砂锅盛米，加入水泡半小时，海带和松茸泡发
2、调汁水：用老抽+蚝油+味精调均匀
3、蕃茄切块，海带和松茸切块、花菜切小块，芹菜分成茎叶两部分，茎切小块，叶撕小块
4、砂锅放锅上，中火烧开，放入第2步骤的除芹菜叶的其他食材，关小火
5、小火十分钟后，用小勺将油沿着砂锅边浇下去，继续小火煮，油一下去，可以听见锅底“滋滋”声，锅巴开始形成——这是做煲仔饭最关键的一步了
6、小火煮十分钟后，将调好的汁水均匀浇上——这是煲仔饭关键的第二步;撒上芹菜叶，盖上锅盖，一分钟后关火
7、焖二十分钟就可以了——这是煲仔饭关键的最后一步了
用料
长粒香米 1.5杯
水 根据做饭水量
香肠 2根
胡萝卜丝 少许
杏鲍菇丝 少许
芥兰苗 少许
煲仔饭酱油 2-3勺
煲仔饭的做法步骤
步骤 1
先把米淘洗干净
步骤 2
加入平时做米饭的水量，大概30分钟以上
步骤 3
砂锅底部和边缘刷上油，防止粘锅
步骤 4
将浸泡好的米和水一起倒入锅内
步骤 5
加锅盖，大火煮沸，然后调中小火
步骤 6
配菜水烧开后焯烫一下备用
步骤 7
米饭大概烧5分钟，（要看着点）烧到米面上没水份，然后调小火，将香肠、胡萝卜、杏鲍菇铺上去，然后四个方向慢慢转着煮。基本上1-2分钟要转动一下，到后面慢慢缩短转动时间，保证每一面烘到位。
步骤 8
大概10-15分钟，听到吱吱声或有点焦香，铺上芥兰苗，最后开大火再360度转动一下锅。
步骤 9
最后加点煲仔饭的酱油（或者蚝油、鲜酱油、糖调一下酱），也可以再来点烤猪颈肉或者叉烧什么的，这样一碗香、鲜的煲仔饭做好了
先把牛肉洗净血水,炒锅置中火上加入水烧沸.适量的加入白酒.出水去腥,炒锅置小火上,待油烧烫后放入花椒、八角、桂皮、陈皮、辣椒、姜片、香叶煸炒出味了在加入豆瓣,牛肉就可以下锅翻炒了,在翻炒的同时加入酱油和白酒,待酱油炒匀了 就可以加水烧沸,上高压锅了
砂锅煲仔饭的家常做法？
1.
准备砂锅，放入200克香米。
2.
把200克香米洗一下，加200ml半砂锅的水
3.
准备小碗，放入提前切好的30克腊肠，放入10克姜丝，1勺蚝油。
4.
搅拌均匀，备用。
5.
在准备一个小碗，把所有的调料放进去，搅拌均匀备用。
6.
等香米煮到没有水分，下50克腊肠，打入一个鸡蛋。
7.
盖上盖子，把煲斜45°，小火把煲的四周都烧一下
8.
然后加入糖 5克 、 香油 10克 、 盐 1.5克 、 味精 2克 、 鸡粉 2克 、 生抽 1勺 、 老抽 3克，大火烧三十秒。
9.
可以食用了
砂锅煲仔饭蒸多久？
20分钟。煲仔饭的整个制作过程是比较繁琐的，重点是要将米浸泡半个小时以上，如果比较赶时间的话可以用开水浸泡，否则米会夹生。
腊味在跟米饭一起蒸之前要上锅蒸15分钟，还要将砂锅的底部和内圈刷一层油防止米粘锅，随后将煲仔饭蒸20分钟左右。