鲷鱼怎么做好吃呢？
用料 冰冻鲷鱼 400克 盐 老抽 料酒 香煎鲷鱼的做法 将鲷鱼自然解冻、洗净、切块，用厨房纸巾将水擦干用盐、老抽、料酒将鲷鱼腌制20分钟平锅内热油，搁进鲷鱼，小火煎至两面金黄即可
红烧鲷鱼的做法 将鱼处理干净，鱼鳞刮干净，鱼鳃扯掉，把内脏掏干净，把那些黑色的膜都扯下来，还有腹部膜后的黑色物质。再洗干净。然后给鱼斜着划刀，用盐抹一下正反两面和划开的腹部。盐不要太多，淡淡的一层就行。然后肚子里塞点姜丝。放在篓子上晾干。准备材料。蒜瓣切片，葱切段，姜切片。干辣椒切两刀。然后香菜切末。然后拿个碗，放三勺生抽，两勺老抽，两勺耗油，一勺黑胡椒，一勺白胡椒，然后还有宅男女神老干妈家的红油豆豉三大勺。拌一伴这些调料。热锅下油，然后放姜片花椒干辣椒，榨出香味以后放晾干的鱼。煎鱼。将鱼翻个面，煎到两面黄色就行了，不用太焦，长动动它，别让它鱼皮粘在锅底上。两面金黄（其实并没有太金），然后把碗里的酱料倒在鱼上，然后拿水涮涮碗(๑•̀ㅁ•́ฅ✧。。把涮碗水里加醋，多加点，反正会挥发，把它们倒在锅里。然后加蒜片加葱段炖鱼吧。火别太大。中火就行。看自己的炉子。我的最大也就是中火。尾巴和头不在水里就盖上锅盖。五分钟后小心点的翻个面，继续炖。再翻面炖五分钟以后开始开盖收汁。要是鱼大就多炖会。实在不晓得多长分钟就巴拉巴拉鱼头，鱼头一巴拉就能歪歪这头盖骨要跟着下来了，或者鱼尾巴上的肉要炸开了就差不多了收汁之前加盐，别加太多，因为生抽老抽耗油豆豉都有盐，看着加点收汁就行。收完了放盘里，撒香菜。就完成了。
鲷鱼片做法？
食材
鲷鱼，400g
辅料
姜片，适量
葱丝，适量
盐，适量
白糖，适量
料酒，适量
蒸鱼豉油，适量
食用油，适量
制作步骤
1. 鲷鱼去鳞去内脏去鳃洗净，沿着背脊剖开至中间大骨处。
2. 将鱼身用少许盐，料酒，姜，葱段腌制十分钟
3. 水烧开，将腌制好的鱼放入锅中，盖锅盖大火蒸六分钟后关火焖一分钟。（蒸鱼的时间根据鱼的大小来自行调整）
4. 蒸熟后，拿出控去盘子里的腥水和姜片以及葱段。
5. 将切好的葱段铺在鱼身上，在放枸杞装饰（注：枸杞可有可无，我是为了拍照放的），炒锅内热油，九成热时浇葱段上，在淋上适量的蒸鱼豉油，即可。
6. 鱼肉嫩不嫩关键在掌控好蒸的时间，还有就是一定要等水开了，在将鱼入锅蒸，水开后蒸鱼能很好的锁住鱼肉里面的水份，能使鱼肉鲜嫩Q弹。
1:将所有调味料倒在平盘上，混拌均匀

2:将1片鲷鱼排分切成2~3段

3:将每段鲷鱼片均匀裹上薄薄一层调味粉，多余的粉拍掉

4:平底锅倒入少许油热锅，放入鲷鱼片，盖上锅盖以小火煎约2分钟

5:待鱼肉表面稍微泛白后翻面，续煎约2分钟至肉熟即可
鲷鱼片的做法给朋友们分享如下：
原料：鲷鱼片 (200g)，油、盐 适量，大葱、姜 适量，辣椒、蒸鱼豉油 适量，青辣椒 适量。
方法/步骤：
1，准备所有材料
2，青辣椒，葱，姜，切丝，辣椒切小丁
3，鱼肉上面放一半葱姜辣椒丝
4，把水做开后，再放鱼片蒸十分钟。开水蒸鱼，可锁住鱼肉里面的水分，更鲜嫩
5，油锅，把一部分辣椒丁炸出香味
6，把蒸好的鱼片端出来，放上其余一半的葱姜辣椒丝，浇上热油
7，最后淋上些许蒸鱼豉油即可
注意事项：开水蒸鱼，可锁住鱼肉里面的水分，更鲜嫩。
番茄鲷鱼片的家常做法？
食材：
草鱼肉 300克 / 西红柿 200克 / 胡椒粉 3克 / 糖 3克 / 姜 / 蒜 / 香菜 / 葱 / 盐 适量
生粉 一汤勺 / 纯净水 600毫升 / 食用油 30毫升 / 色拉油 10毫升 / 料酒 10毫升
番茄鱼片汤最正宗的做法:
第一步：草鱼洗净片成约硬币厚度的片
第二步：放入胡椒粉，料酒，少许盐，生粉，姜丝，淋入色拉油抓匀腌制10分钟
第三步：西红柿洗净切小块
第四步：锅里下油烧热，下蒜米炒香，放西红柿炒出红油汁
第五步：倒入纯净水煮开
第六步：下鱼片，鱼片要一片一片放下锅，煮至鱼片变色，调入盐即可出锅
第七步：后撒上葱段，香菜就可以开始享用美味啦
番茄鲷鱼片是一道美味家常菜，做法简单。首先将鲷鱼片用盐、料酒、姜片腌制15分钟，然后放入油锅煎至两面金黄，捞出备用。
接着将番茄切成小块，葱姜切末备用。
锅中倒入适量油，放入葱姜末爆香，再放入番茄块煸炒至软烂，加入适量盐、白糖、鸡精调味，烧开后加入鲷鱼片翻炒均匀即可出锅。这道菜色香味俱佳，适合全家人一起享用。
将鲷鱼片洗净备用。锅中加入适量油，烧热后放入番茄块炒出香味，再加入少许白糖炒出红色汤汁。
随后，将鲷鱼片放入锅中翻煎至两面金黄，加入适量盐、鸡精和少许清汤，盖上锅盖焖煮几分钟。
最后，撒入葱花提鲜，用水淀粉勾芡并搅拌均匀，待汤汁浓稠即可出锅。这道番茄鲷鱼片色泽艳丽、鲜嫩多汁，味道鲜香纯正，深受人们喜爱。
鲷鱼怎么做好吃，鲷鱼的7种做法？
用料 冰冻鲷鱼 400克 盐 老抽 料酒 香煎鲷鱼的做法 将鲷鱼自然解冻、洗净、切块，用厨房纸巾将水擦干用盐、老抽、料酒将鲷鱼腌制20分钟平锅内热油，搁进鲷鱼，小火煎至两面金黄即可