花蛤煮汤是冷水下锅还是热水下锅？
热水下锅。煮花蛤是需要热水的，否则花蛤和冷水一起下锅的话，冷水在煮到沸腾的过程当中还需要一段时间，而在这段期间花蛤也是处在加热的过程当中，时间久了就会导致花蛤煮老，影响口感和新鲜的味道。放到热水里面煮3至5分钟左右即可。
冻死花蛤的正宗做法？
1、将冰冻的花蛤放进沸腾的开水中煮到再次沸腾，停火，捞出清洗。
2、在这个处理后花蛤的盖基本上已经张开，没张开的可以用小刀撬开。在清水里清洗肉里面的泥沙，直到洗不出明显沙粒。
3、准备一个小碗，加入2大勺清水和酱油；再加入蚝油。
4、锅中加入适量油，烧热后放入葱段和姜丝爆香；倒入花蛤，中火翻炒。
5、炒至花蛤全部张开口，倒入调好的酱汁炒匀，撒葱花即可起锅。
辣炒花蛤一定是最受欢迎的下酒菜。用料：花蛤500g、葱10g、辣椒25g、香菜10g，豆瓣酱20g。
做法：
1.原料准备，干辣椒，香菜切成段，葱、姜、蒜切好备用，调一点水淀粉。
2.开火把锅烧热，放入食用油，5成热时，葱姜蒜下锅爆香。
3.加干辣椒改小火煸炒，待干辣椒煸出香气后加豆瓣酱继续煸透至出红油，去除生豆瓣的味道。
4.下入处理干净的冰冻花蛤，翻炒几下然后调味，料酒一勺，一点酱油，半勺糖，半勺鸡精。
5.盖上锅盖，大火焖制两分钟，让花蛤尽快开口吸附汤汁，开盖后，大火收汁，倒入一些水淀粉，让汤汁更浓稠，挂在花蛤上。
6. 在锅中撒上香菜段，轻轻翻炒几下就可以出锅了。
原料：花蛤2斤、姜3片、蒜4瓣、干辣椒4个、葱花香菜每样2-3棵、盐鸡粉适量、生抽2勺、豆瓣酱2勺、料酒2勺
1、花蛤提前两小时泡水化冰，放盐和香油吐沙，多清洗几遍。
2、锅中热油，放葱姜蒜干辣椒爆香，调至小火放豆瓣酱，炒香后放入花蛤翻炒
3、翻炒一会儿花蛤就都张口了，放料酒、盐、鸡粉、生抽继续翻炒，可稍微放一碗水收汁后可以拌面吃
4、大火收汁，放入香菜和香葱段，喜欢吃辣可以再放点青辣椒！
5、完成，既保留了花蛤的鲜甜，又香辣开胃，剩下的汤汁拌面也很鲜美！
原汁花蛤是热水下锅吗？
花蛤是属于软体类海产，肉质非常的鲜嫩细腻，下锅时候很快就可以煮熟，所以一般都是采用热水下锅来煮。因为如果用冷水煮的话，等水沸腾还需要一段时间，那煮的时间就相对较长，花蛤的口感就会变得又老又柴，一点都不鲜嫩，而且会有很重的腥味，所以用冷水下锅来煮花蛤是可取的。
用热水下锅煮花蛤，也要注意煮的时间不要太久，等锅中的水烧开以后，我们在过重下入两片生姜和一把葱结，然后将花蛤倒入锅中，等花蛤口子全开了以后给它进行调味就可以出锅了，这样煮出来的花蛤不仅没有腥味，而且肉质也会更加的鲜嫩，因为花蛤刚刚煮的成熟，唱起来原汁原味，而且汤汁也非常的鲜美。如果还有个别没开口的，把它们挑出来。
另外我们在买新鲜的花蛤的时候不要买那种张开口了的，那种一般都是死了的花蛤，花蛤买好以后，一定要先喂养一下，将花蛤中的泥沙吐出来，人们最常用的方法是用盐水来吐沙，但是这种方法比较缓慢，我们可以在水中在加入几点白醋，这样可以刺激花蛤更快的吐沙，中途要记得给它换水，这样才能确保吐沙赶紧。
除了这种方法以外，如果家中来客人，急着要炒花蛤的话，我们可以将它放到一个密闭的容器中，然后使劲的摇晃，这样吐沙也是非常干净的，然后我们在把它放到盐水中养着，先炒好其他菜，最后才将花蛤取出来烹饪，烹饪的时候必须要将沙子处理干净，不然它是会影响口感的哦，试想一下，吃一个就可一口沙子的话，哪里还有继续吃的欲望呢！
是的，热水下锅
花哈属于贝类的海鲜，由于有外壳的保护，在蒸煮的过程中用热水煮一下，更容易熟，冷水煮会使烹饪时间延长，蛤蜊会老。水烧开了把蛤蜊放进去，一会就熟了，这样比较嫩。
死花蛤开水煮会开口吗？
1 不会开口。
2 因为死花蛤的肌肉已经失去了活力，无法收缩，无法推出蛤肉。
而开水只是使花蛤表面的蛋白质变性，无法影响肌肉收缩。
3 如果想要吃到开口的花蛤，需要选择新鲜的花蛤，定期更换水，注意煮的时间不要过长，煮熟后及时捞起蛤肉，这样才能保证花蛤开口。
1 不会开口。
2 因为死花蛤的口已经闭合，没有活动能力，无法自行开口。
即使放在开水里煮，也不会开口。
3 这和死去的花蛤没有生命活动有关，没有能量输入，花蛤的口也不会自行开启。
死花蛤是指海蛤鲍干等贝类，它们具有独特的口感和营养价值。由于这些食材除了水分以外几乎不含油，因此在烹饪时需要加入适量的油脂，才能保持其鲜嫩多汁的特点。
开水煮是一种比较简单的烹调方式，但由于死花蛤没有了新鲜的神经活动，口部已经关闭，不会像活花蛤那样对水温变化产生反应，所以煮成后口部不会自然张开。
但是如果在烹饪过程中，加入些调料如姜、葱等，可以起到去腥、增香的作用，让死花蛤更加美味可口。
死花蛤开水煮不会开口。首先，开口是指张开嘴巴，发生在生物体的口和喉咙部位，而蛤蜊不属于有嘴巴和喉咙的生物，没有开口的行为。
其次，蛤蜊是软体动物，通过肌肉的收缩来运动，它的活动能力会因为失去生命而逐渐减弱，最终完全停止，所以死花蛤已经失去了生命，自然无法做出任何反应。
最后，水的沸腾温度要高于蛤蜊的熟化温度，因此在开水中煮的蛤蜊通常都是已经死亡的，即使能开口，也已经失去了营养和口感。
死去的花蛤是一种无生命的存在，无法进行任何行动，因此它不可能开口。即便将它们放入开水中煮沸，它们也不会动弹，也不可能“开口”。花蛤通常是在活着的时候作为食材被使用，但煮熟的花蛤肉质柔嫩美味，可以作为一种营养较好的食材食用。总之，将死去的花蛤放入开水中进行煮沸是毫无意义的，也不可能产生任何回应或者效果，甚至对人们的健康也存在一定的威胁。