猪皮冻怎么才算熬好了？
为了识别肉皮冻是否熬好，您可以使用夹子或尖锐的物品，如筷子和叉子，在肉皮冻表面轻轻地夹一下，如果它易破，则表明它尚未熬煮好；如果它非常硬，则表明它已经熬煮好了。
猪皮冻熬成什么样就可以了？
用料
猪皮
400克
佐料
蒜，醋，生抽若干
猪皮冻的做法步骤
步骤 1
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把洗净的猪皮切成条，用开水焯一下。
步骤 2
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洗净再加入清水，放入洗好的猪皮条，开锅后变小火熬。
步骤 3
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熬成粘稠状，从锅里倒到玻璃盘里。
步骤 4
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常温冷却。
步骤 5
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也可以放到冰箱冷藏室。
步骤 6
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成冻啦！
步骤 7
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把冻倒到菜板上。
步骤 8
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准备菜刀切成小块。
步骤 9
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下刀的时候可以左右晃动一下，切成的皮冻会带波浪或者锯齿型。
步骤 10
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放入盘中。
步骤 11
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调好佐料，分散道在皮冻上。
步骤 12
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开吃啦🥢(｢･ω･)｢嘿，第一次做皮冻还挺成功
皮冻的熬制到什么时候算好？
1、猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟；
2、拔掉猪毛，刮净油脂，这一步很需要耐心；
3、把收拾干净的猪皮切成细条；
4、锅内加水，水大约是猪皮的三倍；
5、把花椒大料装调料盒，加点盐，味极鲜酱油，老抽（不喜欢颜色的就不加老抽了）姜片、葱段；
6、大火烧开，转为小火慢慢熬，大概熬1小时；
7、挑出姜片，葱段，调料盒，然后倒入一个容器，放凉了以后，放入冰箱，凝固了就行了；
8、吃的时候切片，加自己喜欢的辣椒油什么的调料。如果喜欢吃冻不太喜欢吃皮的，可以在煮完后将残留的猪皮一并捞出来。只剩下浓汤冷却，口感更好。烹饪技巧：1.皮冻要想透明成水晶状，就要做到把猪皮上的肥油刮净，否则做出的皮冻味腥，不剔透；2.都是家里做完肉馅后剩下的肉皮积累到一块做一次皮冻；3.料汁根据个人喜好调制即可。
2个小时。
按照生肉皮三倍加入水,放入锅中,当水温80度时,放入切好的肉皮丝.不放任何调料.用微小火让锅中的水,自始至终有3/4的水面处于开,有1/4的水面处于不开.这是极其重要的一步，一旦火大了，汤就要浑汤!一定要用最小火!撇去浮沫.用吸油纸再吸取锅中表面的浮油。煮2个小时.临出锅时,放入少许盐.除了盐什么调料，辅料也不放，否则汤浑。
皮冻熬制时间在四十分钟到一个小时之间，具体熬制时间应视添加的水量多少而口定。水多则熬制时间较长，水较少，则熬制的时间较短，但最少不能少于半个小时，否则猪皮没有煮软，皮冻不好吃。制作皮冻时，水面没过猪皮五公分左右较好，或者水面要高过猪皮的三倍。熬制皮冻的收汁缓解可放入调味材料，比如食醋可制作酸味皮冻，蔗糖可制作甜味皮冻，食盐则可制作咸味的皮冻。