黄磊油焖茄子的做法油焖茄子是怎么做的？

黄磊油焖茄子是一道传统美食。将茄子切好并用开水焯水备用；在锅中加入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜末炒香；将茄子翻煎至两面微黄，再加入适量生抽、老抽和糖调味；倒入水淀粉勾芡，再撒上一些香菜段即可。，，以上是基本步骤，具体做法可能会根据个人口味有所不同。需要注意的是，炒茄子时要保持火候适中，避免茄子炒焦或者太熟。 *** 油焖茄子时，糖的用量可以根据个人口味调整，一般甜度为宜。

黄磊选择了一条新鲜的大茄子，将其清洗干净，切成滚刀块。

在一个碗中加入适量的水，搅拌均匀，以确保茄子充分吸水膨胀，黄磊还准备了一些食用油，用来煎炒茄子。

油热后，黄磊开始炸制茄子，他将茄子放入热油锅中，炸至两面金黄，捞出备用，这是油焖茄子的基础步骤。

油焖茄子的 *** *** 如下：

1、准备材料：茄子、猪肉糜、大蒜、葱、干淀粉、酱油、糖、醋、老干妈、水淀粉。

2、先将茄子洗净，切成滚刀块。

3、在锅中加一些油，先爆香大蒜和葱。

4、加入炒好的茄子和猪肉糜，翻炒均匀。

5、倒入酱油、糖、醋、老干妈，翻炒均匀。

6、加入适量的水淀粉，再次翻炒均匀。

7、加入热水烧开，然后转中小火炖煮茄子，至汤汁浓稠即可。

8、炖煮完成后，黄磊会添加一些调料，如盐和鸡精，提升菜品的口感。

通过以上的操作，你就可以享受到美味可口的黄磊油焖茄子了！