琥珀桃仁正宗做法大师？
1. 炒锅里放少量水，放冰糖，冰糖快溶化的时候再放少许蜂蜜。
2. 冰糖和蜂蜜水起大泡的时候，放核桃仁，不停的翻炒，直到炒锅里没糖浆，桃仁快干的时候关火，把桃仁盛出来。
3. 锅里放少许植物油，油温不太热的时候放桃仁，不停的翻炒。
4. 看到桃仁熟了，变颜色了，盛出来散上熟芝麻晾凉即可。
主料：核桃700克、冰糖1把
辅料：菜籽油4茶匙、白芝麻1撮
琥珀桃仁的做法步骤
1.核桃去壳取仁，用清水约泡洗。
2.水烧沸，倒入桃仁淖水；
3.捞入凉水中；
4.沥干水分。
5.锅烧热，倒入桃仁、菜籽油，调小火翻炒；
6.慢慢炸干水分、皮酥后捞出。
7.小将白芝麻炒熟。
8.油烧热，小火放入冰糖；
9.炼至冰糖完全熔化，成糖浆状；
10.倒入桃仁翻均匀；
11.洒白芝麻
12.倒均匀出锅，放凉即可食用。
1. 材料准备好
2. 核桃仁是用了一下午时间慢慢剥出来的好辛苦诶
3. 第一步，凉水入锅，水开倒入核桃仁，开水焯一下，一是可以去掉核桃的涩味，二是可以去掉核桃纸皮上的脏东西
4. 焯过热水的核桃仁过冷水，这样核桃可以更脆
5. 倒出核桃仁沥干水分备用
6. 锅内倒入适量的油，油大概七成热倒入沥干水分的核桃仁，小火慢慢翻炒，直至核桃变成黄色有香味
7. 炒好的核桃倒出沥干油，备用
8. 下面就是炒糖稀了，锅内倒入适量的白开水，加入适量冰糖，慢火炒至冰糖融化，直至糖稀开始起泡为止，倒入核桃仁，翻炒，至糖稀均匀沾在核桃上
9. 撒上芝麻，凉干出锅
烹饪步骤
1先把核桃去皮剥出桃仁
2准备好食材桃仁红糖白糖清水剥好的桃仁先在微波炉加热1分40秒
3芝麻如果是熟芝麻直接用即可我家的是生芝麻需要炒一炒
4锅中放芝麻小火翻炒炒熟
5炒熟的芝麻特别香装盘备用
6锅中加入适量清水加热
7倒入红糖和白糖熬制
8随着加热糖水慢慢泛出小泡继续熬制
9泡泡越来越多
10越来越大
11直至浓稠有拉丝出现就将桃仁倒锅里倒入芝麻快速翻拌均匀关火
12糖和芝麻包裹住每一颗桃仁装盘食用
琥珀桃仁是一道汉族特色小吃，色似琥珀，香酥脆甜，甜、酥、香、脆，具有桃仁的浓郁香味，醇厚、甘爽。
第一步，准备食材：核桃适量、冰糖、芝麻、蜂蜜各适量。
第二步，核桃用水冲一下，放入微波炉中，高火90秒，取出晾凉后再砸，很容易就取出一个整个的核桃仁。
第三步，锅中放一大勺清水，加入6、7颗冰糖和一勺蜂蜜，小火煮至冰糖融化，产生小气泡。
第四步，放入核桃仁翻炒，让核桃仁均匀粘满糖浆，继续小火翻炒，至糖稍干盛出。
第五步，放入核桃仁翻炒，让核桃仁均匀粘满糖浆，继续小火翻炒，至糖稍干盛出。
琥珀桃仁最正宗的做法？
1、黄油隔水融化，把核桃仁混合黄油，一定要混合均匀。这样才能保证每个核桃都有淡淡的牛油香。烤箱预热，上下火，150度。烤10-15分钟，不要烤糊了。
2、红糖加水融化，蜂蜜加进去，一起熬开，熬到锅中起大泡，逐渐浓稠。
3、把核桃仁倒进去，慢慢的用勺子或者筷子搅拌均匀，确保每一颗核桃仁都沾满红糖汁。此过程一定是小火，不然容易烧焦。
4、等锅中红糖汁快没了的时候，把核桃仁倒入烤盘，洒上芝麻、我用的黑芝麻。等待冷却之后就可把核桃仁一颗颗掰下来装盘了，香气扑鼻的琥珀核桃仁就做好了。超级简单哟。
做法：
1、煮：锅里倒水，将生核桃仁放进去烧开继续煮1分钟左右，闻到有红枣的香味时关火，倒出沥水稍晾凉。
2、熬糖：取干净的锅，放入200g白砂糖。放入100g清水，搅匀，中小火慢熬。
3、裹糖：等到锅里冒大泡的时候，将煮过的核桃仁倒进去，用木铲不断地翻拌。一直到锅里的糖浆变的粘稠裹在核桃上，锅内出现密集且细的小泡时关火。将漏勺放在一只小盆上面，将锅里的核桃仁和糖浆一起倒在漏勺上。让多余的等糖浆慢慢的落在盆里。此时糖浆接近于拔丝状态而又未到，上完糖浆的核桃呈半透明，裹了层糖衣。
4、炸：另取干净的锅，倒入适量食用油加热。 等到锅里的油四五成热的时候，把挂上糖浆的核桃仁倒进去，先低温慢炸，看到核桃仁开始慢慢上浮呈现琥珀色的时候，调大一些的火，十到十五秒左右，将核桃仁表皮炸酥脆，然后关火。快速将核桃仁用漏勺捞出来放在大点的容器里，比如烤盘或者盆里，趁热撒上熟芝麻晃匀即可
原料：核桃仁250克，绵白糖25克，蜂蜜100克，水150克，芝麻10克，食用油适量。
步骤：
1、剔除黑皮、铁皮的核桃仁及杂质，将核桃仁投入沸水锅中，并不断搅拌，以脱去涩味，捞出沥干；
2、按配方将绵白糖、蜂蜜、水一起放入锅中加热，煮沸后加入核桃仁，约煮10分钟，立即捞起，沥去部分糖液，摊开冷却至室温；
3、将食油入锅烧至130摄氏度左右，即刚冒青烟时，将核桃仁放入锅内油炸。油炸时应注意适当铲拌，避免焦糊。要控制好炸制的温度，不宜过高或过低，过高容易炸煳，过低则容易炸碎；
4、核桃仁熟后，捞出摊开，撒上芝麻，冷却后便可食用。
1、把核桃仁摊平在烤盘上，180度5分钟，拿出去掉外衣（分享一个小经验，烤过之后很容易就能去掉外衣的桃仁吃起来香脆甜，反之有些涩涩的也没有香脆甜的口感，生的时候不容易分辨，只有经过烤之后才能辨别差异）中间的小缝隙用一根小牙签帮忙，外衣去的非常干净
2，锅加热，倒一小勺油，放冰糖（大概只放了30克，自己做就是为了干净健康，减少了冰糖以后来成品色泽稍微差一些）用勺子把冰糖压碎一些，加两汤匙水，关小火慢慢熬，要用勺子不停的搅动，以免糖分太高粘锅了，从大气泡变成小气泡，从透明的糖稀变成浓稠的金黄色时，倒入核桃仁快速翻炒，这时有些可能会粘连在一起，用筷子分拨一下
撒上芝麻盛盘，等稍凉片刻，就成了甜而不腻，酥脆爽口的琥珀桃仁。