炒小虾米的做法？
虾米泡温水至软，丝瓜去掉外皮切成滚刀状
步骤2
锅中放少许油，倒入丝瓜
步骤3
翻炒再倒入泡好的虾米
步骤4
加入适量的盐即可起锅
烹饪技巧
虾米泡软一点比较好吃
丝瓜的皮也别去太多了。有些绿色可以口感更好。颜色也好看
1、食材：小虾米100克，辣椒3颗，大蒜4瓣，生姜1块。
2、首先准备适量小虾米。
3、将辣椒、大蒜、生姜洗净并切好备用。
4、锅内加入适量色拉油烧至八成热时放入生姜并炸出香味。
5、将小虾放入锅内翻炒两下。
6、放入辣椒、大蒜、生抽、食盐、五香粉、生抽、香醋，然后翻炒两下。
7、待小虾熟透后放入适量鸡精即可关火。
8、将美味小虾盛入盘内即可食用。
小虾皮的家常做法儿童？
用料
生晒虾皮
蒜末
干红辣椒
盐
鸡精
糖
蒜香小虾皮的做法步骤
步骤 1
虾皮洗净、大蒜拍碎切末、干红辣椒切丝
步骤 2
锅中座油，至5成热时倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味
步骤 3
倒入洗净控干水的虾皮同炒，过程用中小火慢慢把虾皮中的水分收干
步骤 4
最后加入少许盐、鸡精、糖调味即可
原料：
淡虾皮200克
姜少许
葱3根
白糖10克
玉米油100克
做法：
1
无盐虾皮200克备用
2
姜切丝，葱切碎备用。
3
锅加油中火加热，加葱（一半的葱）姜爆锅出香味，加入虾皮，翻炒两分钟后改小火。
4
虾皮颜色变深后锅加葱碎，加白糖，加鸡精，继续煸炒至香酥金黄关火
用料
虾皮 1把.油 适量.韭菜 小小把
红菜椒 少半个.蚝油 适量（可不放）
葱花 适量
步骤 1
虾皮过凉水清洗两遍，控干待用，口淡的稍微多泡会儿。
步骤 2
准备所有配菜
步骤 3
花椒炸香后捞出
步骤 4
放葱花炒香
步骤 5
放虾皮炒至变色（浅浅的金色）
步骤 6
放葫芦卜和红椒，翻炒几下再放韭菜
步骤 7
放一点点蚝油，韭菜熟了就可以出锅了
椒盐小虾家常做法？
椒盐小虾是一道常见的家常菜，下面是一种简单的做法供参考：
材料：
- 小虾：250克
- 辣椒：2-3个（根据个人口味调整）
- 大蒜：4-5瓣
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将小虾清洗干净，沥干水分备用。
2. 辣椒去籽切成小段，大蒜切末备用。
3. 取一个大碗，加入适量的盐和白胡椒粉，拌匀。
4. 把小虾放入碗中，将盐和白胡椒粉均匀地撒在小虾上，轻轻按摩使调料均匀沾附在虾身上。
5. 在小虾表面撒上薄薄的生粉，使其裹上一层薄薄的粉末。
6. 热锅中倒入适量的食用油，油热后将调料腌制好的小虾放入锅中炸至金黄色。
7. 捞出小虾，沥干油，备用。
8. 另起一锅，放入少量食用油烧热，放入辣椒段炒出香味。
9. 加入大蒜末炒匀。
10. 将炸好的小虾放入锅中，翻炒均匀使其与香辣调料充分融合。
11. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。
12. 将椒盐小虾装盘，可以撒上一些切碎的香葱或者花椒粒进行装饰。
这道椒盐小虾鲜香辣口，肉质鲜嫩，口感十分诱人。你可以根据个人口味对辣度和盐度进行调整，增加一些其他的调料如味精或五香粉等，来丰富口味。希望你喜欢这道美味的家常小虾！
1/7 海白虾剪去虾须，虾刺，去除虾线，洗净备用。

2/7 尖椒切小沫，洋葱洗净切沫。

3/7 锅中加清水，大火烧开，放入洗净的海白虾。

4/7 将海白虾焯水，捞出放漏勺备用。

5/7 锅内下300克色拉油，大火烧至7成热，将焯好的海白虾，用50克淀粉拌匀，放入油中，炸酥，捞出控油。
6/7 锅内下10克色拉油，烧至7成热加入盐10克，胡椒粉5克，小火烧热，做成椒盐；然后放入洋葱沫10克，尖椒沫10克，炒香。

7/7 最后放入焯好的海白虾，大火翻炒几下即可。
小虾怎么做好吃家常做法？
用料：白虾300克
调料：食盐5克，葱1大勺，姜1大勺，蒜1大勺，红薯淀粉1小勺，白胡椒5克，辣椒(红，尖，干)1个，植物油30克
烹饪步骤：
1.白虾洗净，控干水分，放1小勺红薯淀粉拌匀，淀粉不要太多，少许即可，是为了吸吸虾表面的水分，煎炸的时候不易溅油
2.炒锅烧热，倒入比平时炒菜多2倍的植物油，油温5成热后，倒入白虾，用大火煎炸至表面稍微变色
3.然后倒入葱姜蒜末、辣椒碎炒匀，改成小火把虾中的水分炒干，炒至虾表面酥脆
4.加适量盐
5.再加入适量白胡椒粉炒匀之后即可出锅
料酒 1.5勺
葱 2根
姜 5-6片
河虾 300克
生抽 2/3勺
老抽 2/3勺
白糖 4勺
水 4勺
镇江香醋
麻油
做法步骤
步骤 1
剪去虾头尖刺，再斜剪一刀，剪去虾须：
步骤 2
把虾沥干水分，厨房纸包裹，吸干水分，越干越好。 在锅里加入 500克 色拉油，开大火烧到油开始冒青烟为止。 接下来，按顺序迅速进行以下动作： 1.关火； 2.把虾尽量贴着油面迅速倒进去； 3.开大火，并麻利地闪远点：
步骤 3
大约 1 分钟后，锅里的油不再那么炸裂了，就可以用漏勺把虾捞出来并关火。爆完的虾应该这样：虾壳有点裂开，壳肉微微分离，虾尾和虾脚会散开翘起
步骤 4
把锅里的油先倒出冷却，用中式单人瓷勺舀 2.5 勺油（ 20 克）进锅里，开大火后放入刚才切好的葱姜末，直到炒出香味。转小火，按顺序放入以下调料： 4 瓷勺白砂糖（ 30 克）、2/3 瓷勺老抽（ 10 克）、2/3 瓷勺生抽（ 10 克）、1.5 瓷勺料酒（ 25 克），以及 4 瓷勺水（ 60 克）。 转大火，用勺背画大圈搅拌
步骤 5
保持大火煮到锅内只剩一半汁时，加入半瓷勺镇江香醋（ 6 克）和 2/3 瓷勺麻油（ 6 克），再倒入炸好的虾，保持大火，一直翻炒，收汁即可出锅。