麻辣香锅怎么煮好吃？
麻辣香锅顾名思义就是又辣又麻的蔬菜肉类等等，可以选择自己喜欢的各种青菜，香菇，蘑菇，萝卜，红萝卜，土豆，牛肉，羊肉，莲藕，炖排骨，将其分别焯水，炒熟以后，加辣椒酱，辣椒油，麻椒，生姜，十三香，五香粉，盐，油，火锅底料，孜然，胡椒粉煮炖即可
油热炒配料
锅内下入少许的油，然后下入切好的肉片炒香，肉片爆香后下入准备的小料。
2
加入调料
再加入一勺豆瓣，炒香后加适量麻辣香锅的底料，下入准备好的蔬菜，加入适量的盐。
3
淋上香油
适量鸡精，适量白糖、适量胡椒粉，大火翻炒均匀淋上一点香油。
4
翻炒均匀出锅
把切好的火腿肠也放进去，最后把它们翻炒均匀就可以出锅装盘了。
制作方法：
1/17 取出冷冻好的冻豆腐解冻。
2/17 粉丝洗净，温水泡发。
3/17 黑木耳洗净，温水泡发。
4/17 泡发的过程中，备好辅料，蒜切片，姜切小块，葱白切块，葱叶切细丝，干辣椒切开。
5/17 冻豆腐取出冲水，沥干水分，切成块状。
6/17 粉丝涝水沥干。
7/17 黑木耳涝水，去掉根部，分成小块。
8/17 油热后加入麻椒，炼油，入味后，捞出麻椒。
9/17 倒入葱白，蒜，姜，辣椒，翻炒。
10/17 倒入黑木耳翻炒一分钟。
11/17 倒入冻豆腐，翻炒一分钟。加入一大勺豆瓣酱，轻轻翻炒。
12/17 倒入粉丝，轻轻翻炒一分钟。
13/17 依次倒入盐，白酒，糖，翻炒一分钟。
14/17 倒入味极鲜，米醋。
15/17 倒入一碗凉开水，放入香料包。大火烧开后，小火慢炖五分钟，捞出香料包，倒入水淀粉，大火收汁。
16/17 装盘，趁热撒上小葱叶，让菜吸入葱叶香气。
17/17 麻辣香锅大功告成啦，香味扑鼻，是不是很诱人呢？
麻辣香锅是一种流行于中国传统美食，吃起来有麻辣鲜美的味道。要想烧出好吃的麻辣香锅，关键在于调料和烹饪技巧。
首先，选用配料新鲜且多样性，比如肉、蔬菜、海鲜等，然后加入适量的香料、调料和咖喱粉等。
其次，要注意火候，先煸炒主料，再小火加入调料煮熟，保证每一道食材都受热均匀，并加入足够的水分。
最后，可以根据个人口味再加入适量的辣椒、花椒，让味道更加浓郁。记住，每次制作都要保持耐心和专注，才能烧出一道口感醇香的麻辣香锅。
步骤 1
把肉类中较难煮的，例如鸡翅（两面三刀便于入味），丸子等先放进锅里煮。火腿啊，培根，虾子，鱼肉啊一同放入，但是要观察，感觉那些容易熟的肉类，就提前盛出来。
步骤 2
肉类都熟了后都捞出，就放入蔬菜，像香菇，金针菇等就需要煮久一点，花菜，萝卜，土豆，生菜则无需煮的太久。 按自己喜欢的生熟感来控制时长。 蔬菜全部熟了后都捞出，用篮子沥干水，过一遍冷水。
步骤 3
调料，葱姜蒜切碎拌入花椒若干，干辣椒六七个，另外取一个碗倒入半袋海底捞清油火锅底料，一勺红油豆瓣酱。 油锅热了之后下下葱姜蒜那个碗翻炒到香味，然后倒入火锅底料的那个碗。
步骤 4
炒香后倒入一勺生抽，一勺糖调味。 然后把捞出的肉类和蔬菜都倒入翻炒。 过程中可以自己尝尝味道，如果淡了可以再放入一点盐巴或者豆瓣酱调味。
麻辣香锅的做法教程？
食材：鲜虾100克、花蛤100克、泡发的木耳100克、西蓝花150克、莲藕150克、青笋150克、土豆一个。
调料：
姜20克、蒜30克、麻椒3克、干辣椒10克、郫县豆瓣30克、麻辣火锅底料50克、熟芝麻20克。
1：把所有的食材处理干净。
2：把鲜虾剪掉虾须、虾枪，背部划开取出虾线。
3：把土豆、莲藕、青笋切成大约4毫米厚的薄片，西蓝花切成小朵，姜、蒜切粒、干辣椒剪成段。
4：锅中加水烧开，加几滴食用油，加少许盐，分别把莲藕，青笋、西蓝花、木耳焯水，花蛤放入水中张口捞出，用清水冲洗干净，备用。
5：炒锅内到入食用油，油温烧至6成热，把土豆片到入锅中炸熟、再把虾到锅中炸一分钟捞出备用。
6：锅内留底油，放入姜粒、蒜粒麻椒、干辣椒段爆香，再放入郫县豆瓣、麻辣火锅底料炒出红油，把莲藕、青笋，西蓝花，木耳倒进去翻炒几下，再倒入土豆、虾、花蛤翻炒均匀，最后撒上熟芝麻。
材料
排骨180克、洋葱80克、青、红辣椒各两根、干辣椒5-10个、姜1块、葱3-5根、蒜3-5瓣、花椒 1小把、豆瓣酱1大勺、糖2勺、料酒6勺、盐1又1/2勺、淀粉、芝麻各适量
做法
1、葱1根切段，姜切片，排骨洗净斩断用清水浸泡10分钟后将血水倒掉，洗净沥干，加葱段、姜3片、料酒2勺、盐1勺腌制备用。
2、青、红辣椒切段，干辣椒剪段，蒜切片，洋葱切圈，剩下的葱切末。
3、锅中放油，大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制10分钟，捞出沥油。
4、锅内留底油，大火烧热转中火，入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味。
5、放入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀。
6、转小火，调入料酒4勺、糖2勺、盐1/2勺炒匀，关火装盘撒芝麻完成。
1.准备好海底捞麻辣香锅调味料 1包 、 盐 10克 、 冰糖 10克 、 生抽2勺 、 鲜虾 半斤 、 木耳 50克 、 花蛤 200克 、 海鲜菇 100克 、 藕切片 100克 、 祖名香干 50克 、 红甜椒 1个 、 杭椒 6个 、 大葱 半根 、 大蒜 5瓣 、 香菜 10克 、 西芹 1根 、 龙口粉丝 一卷 、 年糕条 50克 、 小腊肠 5根 、 熏鹌鹑蛋 3个 、 肥牛片 3片 、 土豆 半个