银耳发菜汤家常做法？
·配 料:银耳20克，发菜15克，胡萝卜、莴笋各200克，清汤600克，精盐5克，鸡油10克，白糖20克。 ·操 作:1、银耳泡开去黄根，加清汤煮1小时；发菜加清汤煮10分钟；胡萝卜、莴笋去皮，削成鲜蘑状，放入沸水煮沸取出
2、清汤加精盐、白糖煮沸后放胡萝卜、莴笋、鲜蘑煮2分钟捞出，凉开水浸泡，原汤留下待用
3、将蒸好的银耳扣在盘中，发菜球、莴笋、胡萝卜、鲜蘑码放在银耳周围。将原汤加入精盐、白糖、鸡油、水淀粉勾芡，将芡汁均匀地浇上即可。
发菜煮汤做法？
发菜汤的制作材料：
主料：发菜（干）25克
发菜汤的做法：
1. 将发菜用凉水浸泡2～3小时，捡除杂质
2. 换水洗净，放在水中煮15分钟
3. 再焖泡20分钟，即可滤汤、饮用，凉、热饮均可
发菜汤的制作要诀：
利用此原料可以再煮三遍，最后将发菜一起食用
健康提示
1. 发菜的中含有大量蛋白质、维生素、钙、铁、碘和人体必需的氨基酸
2. 有很高的营养价值，此汤利尿利便、养颜补血、乌发美容、生津解渴、助消化。
1. 豆腐洗净，切成1.5厘米见方的块；
2. 发菜洗净，用温水浸泡半小时；
3. 青蒜洗净切段待用；
4. 锅上旺火，加清水、豆腐、虾米，烧开后再用文火炖5分钟；加发菜
5. 加精盐、酱油、味精，用湿淀粉勾芡，再加入猪油，盛在碗内，撒上蒜段即成。
河州发菜汤做法？
主料：发菜（干）25克
发菜汤的做法：
1. 将发菜用凉水浸泡2～3小时，捡除杂质
2. 换水洗净，放在水中煮15分钟
3. 再焖泡20分钟，即可滤汤、饮用，凉、热饮均可
发菜汤的制作要诀：
利用此原料可以再煮三遍，最后将发菜一起食用
河州发菜汤是一道传统的汉族菜品，下面是一种常见的做法：
材料：
发菜：适量
干贝：适量
鸡腿肉：适量
鸡汤或高汤：适量
葱姜蒜：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
香菜：适量（可选）
步骤：
将发菜用温水泡软，剪成适当的长度备用。
干贝用温水泡软备用。
鸡腿肉切成小块，用开水焯水去血水，备用。
热锅加入适量的油，放入葱姜蒜炒香。
加入鸡腿肉煸炒至变色。
加入适量的鸡汤或高汤，煮沸后转小火炖煮20分钟。
加入发菜和干贝，继续炖煮10分钟。
根据个人口味，加入适量的盐和白胡椒粉调味。
撒上香菜叶作为装饰，即可享用。
这是一种基本的做法，你可以根据个人口味进行调整。希望你喜欢这道菜！
烹制方法是：
“发菜”先用开水充分浸泡十几分钟，沥干后，加入葱、姜、胡椒和蛋黄、菜籽油等调料，搅拌均匀后上锅蒸10分钟。在蒸发菜的过程中，则要准备另一样食材——蛋清。
“蛋清”取鸡蛋若干去其蛋黄保留蛋清，手工或用打蛋器打发蛋清，打至中间插入筷子，筷子不倒为最佳状态。
取出蒸好的“发菜”，把发泡的蛋清厚厚地涂抹在上面，然后再上锅蒸5到10分钟。这样一来，富有黏度的蛋清就会跟底下的发菜紧紧的粘在一起。
装碗前，为了便于入味，要把发菜饼均匀切开再浇入鲜美的高汤。至此，工序繁琐的发菜汤就算大功告成了。
发菜用水冲掉表面的盐粒，然后用水浸泡。
在沸水里过30秒，捞出，然后浸在冰水里。
准备黄瓜和胡萝卜各一根，然后把黄瓜和胡萝卜斜着切圆片。
一圈黄瓜一圈胡萝卜摆盘，美观。
发菜甩去水分，摆在盘中央，这样河州发菜汤就完成了。