高丽冷面怎么做？
高丽冷面的做法：先把用荞麦面做的面条煮5分钟后捞到凉开水里，沥净水后盛到碗里，加入事先备好的梨片、黄瓜片、牛羊肉片以及半个鸡蛋，之后加入冰镇的高汤，别小看这个高汤，它可使冷面的精华，它使用牛羊肉、洋葱、人参、甘草等多种材料煨制出来的，营养价值非常的高。加入高汤后再放点芥末、醋就可以吃了。这样的冷面不仅色彩艳丽、赏心悦目、柔软筋道，而且凉爽光滑、香辣开胃，盛夏是吃上一碗，爽地很哟。
中国的凉面的做法：把面条煮一下， 捞出来后淋上点植物油拌一下，这样面条不仅爽口而且不会粘结，最后加点黄瓜丝、绿豆芽以及辣椒油、蒜汁就可以了。
其实，无论高丽冷面还是中国的凉面，面条好不好吃的一个非常关键的环节就是煮面条时的方法。一是水要宽，也就是煮面条的水必须多，最好是面条的两倍，这样面条有伸展的空间，而不至相互粘结。二是水要开，水未开下面条，会使面条的口感减低，成为糊状的烂面，清爽度就不足了。 三是要按不同质地的面条的量添水，例如宽面、粗拉面、属于不易煮熟的面，为使它达到熟而不烂的口感，在面条煮开后加一碗水，像煮饺子那样，一般一次即可。
高丽冷面是朝鲜传统的美食之一，其面条细质韧，汤汁凉爽是夏天清热解暑的良品。冷面好不好吃主要靠的是其调制的冷面汤底。
首先准备冷面，凉水中浸泡30分钟；
将准备好的鸡蛋，西红柿，辣白菜，熟牛肉片，油菜（油菜入开水锅里焯熟）然后锅中烧开水下入冷面煮制1分钟,并用凉开水或冰水过凉；
之后将冰箱冷藏鸡汤倒入碗中，加海鲜酱油，香醋，糖调剂均匀后把冷面捞入大碗中，并加入熟牛肉片，西红柿片，辣白菜，油菜，撒少许熟芝麻即可。
朝鲜冷面怎么做正宗好吃？
夏天天气热不愿意在厨房里挥汗如雨，比较喜欢冷面，曾吃过多家的冷面，当然也找过正宗朝鲜冷面爽口的做法，在网上书上都能找到，不过味道和口感就是不对，那种独有的味道肯定是怎么也做不到的!
所需原料：（以前做过的是熬煮牛肉汤的，当然如果放牛肉汤那就更好了）
冷面、煮鸡蛋、黄瓜、西红柿（放不放自选）、香菜、葱花、大蒜、白醋、白糖、辣椒粉、芝麻、味精（放不放自选，我没放）、牛肉粉（有就放点，没有不放也没关系，老配方就不放）、盐、小苏打、柠檬（放不放自选，老配方也不放)
制作方法：
1、冷面先用凉水浸泡半小时，用手搓散，如果没有时间着急吃也可以煮的时候煮软，但是还是先泡好的面好吃；
2、锅里水烧开关火，放入泡好的冷面烫1分钟软后捞出，放入冷水盆搓洗一下，再冲洗泡上，开始做冷面汤；
3、将大蒜3瓣（小瓣的放5瓣左右，一大碗冷面的量）剥皮用刀拍一下切成末放入大碗中，然后放入辣椒粉（根据自己的喜好选择量的多少，不吃辣的不放也可以）、盐、白糖、芝麻、牛肉粉（有就放点，没有就不放），这些根据自己的口味放，要有甜味，等一会调好汤料后还可以再根据自己的口味再调整一下；
4、倒入冰镇的纯净水或者凉开水拌匀，没有冰镇水的可以放几块冰块到里面；
5、倒入白醋，要稍微多一点，搅拌后尝一下冷面汤，根据自己的口味再调整一下酸甜咸辣，这时候还可以挤几滴柠檬汁在里面，当然不放也可以，传统的就不放，放了味道带有柠檬的香气，自己选择吧；
6、最重要的灵魂调料来了：放入小苏打粉，我一大碗的冷面汁用了1/4小勺的一半，没有调料勺的一碗的量就用两个手指捏一点就可以，2碗就捏2下，这样好掌握，小苏打放进碗里会看见汤里；立刻翻腾了几下，搅匀，这时候你再尝一尝冷面汤，味道和刚才就不同了；
7、将黄瓜细丝、香菜末、葱花、西红柿片放入汤料里搅匀，冷面汤就做好了，以前那种蔬菜摆在面上的做法味道不浓，只有都切丝切碎放进汤里味道才能全部释放出来，并且和汤汁融为一体；
8、将冷面捞出来放到大碗中，然后倒上调好的冷面汤汁，摆上半个熟鸡蛋就可以开吃了，特别的爽口
怎么做朝鲜冷面？
朝鲜冷面怎么做，相信很多朋友们遇到过这种类似的问题，那么对于这类问题如何解决呢？下面就给大家分享一下个人经验，希望可以帮助到大家。
1.油菜洗净，熟鸡蛋切半，牛肉切片。
2.锅中加水，放入面条，加盐煮熟后，放油菜盛入碗中。
3.加入熟鸡蛋、辣椒油、醋、牛肉即可。
食材
荞麦面 2人份
黄瓜 1根
盐水牛肉 100g
辣白菜 100克
梨 1个
白煮蛋 1个
方法/步骤
1.准备好所有原材料，冷面汁在碗中调好。
2.牛肉、梨切片。黄瓜擦丝。鸡蛋切成两半，泡菜盛出。
3.荞麦面如果买的是免浸泡的就直接沸水煮2分钟。
4.捞出过冷水再放到冷面汁中。
5.依次码好食材，舀一勺辣酱在中间，撒少许白芝麻即可。
冷面的做法正宗的朝鲜冷面？
正宗的朝鲜冷面做法如下：
准备食材：冷面一小把、牛肉一块、黄瓜一根、大葱一棵、梨一个、大蒜几粒、生姜一块、白醋适量、生抽适量、食盐适量、白糖适量、鸡蛋1个、辣酱适量、辣白菜适量。
准备生姜一块，去皮洗净后，切成片。
准备一根大葱，洗净后切成小段。
准备一块牛肉和一个高压锅，牛肉洗净后，冷水下锅，加入几片切好的姜片和几段切好的葱段，再加入少许的料酒去腥，开大火，开锅后撇去浮沫。
将冷面下入沸水锅中煮制，不时用筷子搅拌，防止粘结，煮1分钟左右待其变软无硬心时捞出。
放入已经备好的冰水中，并连续冲3~4次。
轻轻揉搓将冷面，使其完全散开，沥干水分后放入碗内。
将黄瓜切丝、梨切片、辣白菜切碎、鸡蛋对切，牛肉切片备用。
牛肉汤中加入适量酱油、白醋、食盐、白糖、半罐雪碧之后在调好的汁里加入1:10的冰水（冷面汤1份，兑10份冰水）。
冷面的碗中加入调好比例的冷面汤。
再加入牛肉片、泡菜、黄瓜、鸡蛋、冰块。
撒上白芝麻即可享用。