四川凉拌杂菜的做法？
主料
黑木耳适量
黄瓜适量
生菜适量
胡萝卜适量
辅料
熟花生米适量
辣椒油适量
香油适量
生抽适量
香醋适量
盐适量
白砂糖适量
姜适量
蒜适量
爽口拌杂菜的做法步骤
1.准备好的食材
2.黑木耳胡萝卜一起焯水过冷水。
3.生菜烫一下过冷水，可以保持颜色和脆性。
4.准备好的蔬菜和适量的调料一起放盆里拌。
5.拌匀后放熟花生米。
6.装盘开吃。
7.健康营养的凉拌菜，清脆爽口，美美哒。
分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐
步骤1
准备好原材料，黄瓜切丝，胡萝卜切丝，洋葱切丝，菠菜，豆腐皮，红薯粉，香菜
步骤 2
红薯粉用开水焯烫好，泡在冷水里，以防粘连，菠菜，豆腐皮都分别一一焯烫好。
步骤 3
把各种材料摆在盘子里一一码放好！
步骤 4
撒上香菜
步骤 5
调好酱汁，蒜泥，白糖，盐，生抽，米醋，香油，辣椒油
步骤 6
把酱汁浇在最上面
步骤 7
最后戴上一次性手套，抓啊抓，搅啊搅！就可以啦！
步骤 1我用的是东北的粉条.也可以用任意的粉丝.土豆.红薯的都行..放水里浸泡软！
步骤 2猪肉切丝..放一点盐.白糖.白胡椒粉.
啤酒或料酒.抓捏均匀..
步骤 3再放一点淀粉.抓捏均匀.
步骤 4再放一点食用油.搅拌均匀.
步骤 5黑木耳泡发后洗净.切成丝.胡萝卜去皮擦成丝.娃娃菜用叶子和靠叶子的茎部.洗净切丝.大蒜.小米椒切碎！
步骤 6黄瓜去皮擦成丝.鸡蛋打碎.放锅里摊成蛋皮.切丝..香菜洗净切碎！这些需要用.平时切熟食或水果的刀和板子切！
步骤 7锅中烧水.水开后.放入泡软的粉丝..
步骤 8煮熟..怎么判断熟不熟？最简单的方法就是尝啊..
步骤 9煮熟后捞出.放入凉水中浸泡.一般需要换2-3次水.最后..把粉丝放入凉白开.
或冷的纯净水中浸泡..伱要直接用自来水我也是不介意的.反正吃坏肚子我是不会负责的
步骤 10锅里放油.放入肉丝.用筷子划散.炒至变白后捞出..
步骤 11底油里放入甜面酱爆香..这..是真香..
步骤 12放入炒好的肉丝.翻炒均匀后装出备用！
步骤 13底油放入大蒜.小米椒爆香..
步骤 14放入黑木耳丝..
步骤 15放入胡萝卜丝..
步骤 16放入娃娃菜..炒至断生！
步骤 17粉丝沥干水分.放入大碗中.放入蛋皮丝.黄瓜丝.再把炒好的材料放入.加入生抽.少许老抽.白胡椒粉.白糖.盐.鸡精.搅拌均匀..
步骤 18放入炒好的肉丝.香菜.再放陈醋.
香油（芝麻油）搅拌均匀！
步骤 19装盘时.有熟白芝麻的可以撒一些白芝麻！
步骤 20来一口真的超满足
腐竹木耳凉拌的做法？
腐竹木耳凉拌是一道传统的凉菜，做法简单易行。
首先，将腐竹用热水泡软后切成细条状。接着，将木耳用温水泡软并切成丝状。然后，将腐竹和木耳放入开水中焯烫一下，捞出后沥干水分。
最后，将腐竹和木耳放入碗中，加入适量的盐、味精、醋、酱油、花椒粉、蒜末、香菜等调料，拌匀即可。这道凉拌菜色香味俱佳，口感爽脆，且腐竹和木耳富含蛋白质和纤维素，有益于健康。
1/5 腐竹、木耳用适量的清水泡发

2/5 泡发后切段和木耳一起焯水

3/5 木耳洗净，蒜捣成泥，芹菜切段

4/5 放入青红椒、芹菜，盐、白糖（看个人喜好可不放）和香油拌匀

5/5 拌匀装盘
1.腐竹用温水泡软，用开水焯一下；木耳泡发撕小块；辣椒一个切细丝
2.准备调味汁：凉拌汁+生抽一点+白糖一点+盐适量+鸡精一点+芝麻若干+葱花
3.锅烧热油，把干红辣椒段儿和花椒炸香
4.1+2拌匀，浇上热辣椒花椒油，再好好拌匀就可以了
原料：水发木耳、水发腐竹、食用油、食盐、葱、生抽、香醋、姜、蒜末、小米椒圈。
做法步骤：
第1步、腐竹提前泡发。
第2步、木耳提前泡发。
第3步、木耳放入锅中烧水焯烫。
第4步、腐竹也焯烫一下。
第5步、准备葱姜蒜末和小米椒圈。
第6步、将葱姜蒜末和小米椒圈放入碗中，加入食盐。
第7步、加入生抽。
第8步、倒入香醋。
第9步、起锅烧油。
第10步、将热油淋在葱姜蒜末和小米椒圈上。
第11步、将焯烫好的食材放入碗中，调入酱料搅拌均匀即可。
木耳凉拌的做法如下。
1、起锅加入半锅清水，大火把水烧开，水沸腾后把腐竹和黑木耳一起倒入锅内开始焯水，多搅拌，使其能受热均匀。

2、等水再次沸腾后就可以捞出，腐竹本身就是熟制品，所以不存在熟不熟的问题，而黑木耳是一种很容易熟的食材，这次焯水准确的来说就是对其进行一个杀菌消毒的作用。

3、腐竹和黑木耳捞出后就倒入准备好的凉白开里面过凉，过凉的目的可以让食材的口感更好。

4、然后把腐竹和黑木耳捞起沥干水分，可以用手轻轻地压几下，把腐竹吸入的水分挤出一些来，这样腐竹才能更好地吸入料汁的味道。

5、把腌制的黄瓜盘中杀出来的水先沥掉，再用凉白开清洗一下，把表面的盐分洗掉。

6、黄瓜清洗好后也倒进装腐竹和黑木耳的盘中。

7、把蒜末和小米辣也一起倒进去。

8、加入3克盐调味。

9、加入3克鸡精提鲜。

10、加入3克白糖中和味道，还能起到增加鲜味的作用。

11、加入1勺生抽提味增鲜。

12、加入1勺香醋增加酸味，喜欢陈醋的可以加陈醋，加醋的量可以根据自己的口感来增减。

13、加入半勺的芝麻香油或者葱油来增香香味。

14、加入2勺红油来增香色泽和增香味。

15、然后充分搅拌均匀，让所有的食材和调味料完全融合在一起，让腐竹、黑木耳和黄瓜都能均匀地裹上料汁入味。

16、搅拌均匀后再把花生米和香葱段倒进去，稍微搅拌均匀装盘就好了。