正宗羊肉砂锅的做法及配方？
1、羊后腿肉，羊血豆腐，白豆腐，油菜，粉丝，羊棒骨，红枣，枸杞。
2、羊棒骨煮制7到8个小时，羊后腿肉放入一起煮，待汤浓白后，把羊肉捞出，切成薄片。
3、然后把羊血豆腐、白豆腐、粉丝、油菜分别过水，铺垫在沙锅底，码上切好的羊肉片，浇上浓汤，用盐、味精调味，同时放枸杞、红枣，放酒精炉上点火烧开即可食用
食材清单
羊后腿 500g 、 干香菇 3个 、 蒜米 4个 、 姜 3片 、 桂皮 2克 、 八角 2个 、 料酒 1勺 、 酱油 1勺
烹饪步骤
步骤1，姜切片。蒜米切片。香菇泡发切片
步骤2，羊肉煮下开水
步骤3，放油。先小火下蒜下去炒到金黄色。再下姜片。当闻到有姜味出来就可以下香菇。
步骤4，再放入桂皮八角辣椒
步骤5，后面加入羊肉。料酒。开大火。炒到肉变黄色。加入酱油。继续翻炒。
最后一步，最后一步倒入砂锅加入开水。大火开了之后转小火煲一个小时
沙锅羊肉最正宗的做法？
1、锅中清水，放羊肉，加葱姜和料酒，煮开撇去浮沫，盛出备用；
2、锅中放油（我的羊肉切了块肥肉，在锅中小火熬出油）油热放入葱姜蒜、干辣椒花椒炒香；
3、倒入羊肉，翻炒均匀，炒出水分；
4、羊肉扒拉到一边，小火放入两三块冰糖，炒出糖色，均匀炒至羊肉上；
5、加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，翻炒均匀；（不能吃辣的就放点豆瓣酱）
6、加入蚝油、生抽和料酒翻炒均匀（加了酱就不用加盐了，不然会咸）
7、倒入家里剩下的半罐啤酒（可以去腥，感觉也很好吃）
8、将羊肉转入砂锅中，加水没过羊肉，大火烧开、转小火炖50分钟；
9、加入胡萝卜块，再接着炖煮20分钟；
10、最后大火收汁、出锅开饭！
材料
羊腿500克，土豆2个，青萝卜1个，胡萝卜2个，葱白10克，花椒3克，胡椒适量
做法
1.羊腿斩大块，过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒大火煮开，再转中小火。
2.羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。
3.将所有材料都加到沙锅中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲至肉烂。吃的时候再加点香菜就成。
材料： 羊排1000克，葱段100克，鲜姜片100克，花椒粒10克， 青萝卜、胡萝卜各一个切成一公分滚刀段， 葱花、香菜抹少许，盐、味精。
2、羊排切段，砂锅里放水烧开后，将羊排放入，再开锅后煮5分钟，关火将羊排捞出。这样做是为了将羊肉中的血沫用水滚出。
3、将砂锅洗净放入羊排、葱段、姜片、花椒粒，再放水没过羊排三寸左右。大火烧开，改小火炖40分钟。然后将青萝卜、胡萝卜段、盐放入，再炖20至30分钟，关火前放入味精，清炖羊肉汤就成了。
4、装碗之前，在碗里放入少许葱花和香菜末，再将羊肉汤盛入碗中，这样的羊肉汤很清香，很好吃的。
原料：
羊肉960克
萝卜600克
生姜15克
盐3克
青蒜100克
花椒15克
辣椒10克
做法：
1
准备好羊肉。
2
羊肉切小块，清水漂洗干净。
3
砂锅倒油烧热，加入生姜片。
4
倒入羊肉翻炒。
5
炒至无血水溢出。
6
加入盐炒匀，倒入老抽，炒至上色。
7
沿锅边倒入足量清水，加入调料包，大火煮开。
8
转小火炖煮45分钟。
9
萝卜洗净切滚刀块。
10
萝卜倒入砂锅中。
11
翻炒均匀，炖煮15分钟。
12
加入青蒜。
13
淋入生抽。
14
撒入胡椒粉。
15
离火即可食用
1、羊肉、水晶粉250克、青萝卜、蒜苗、葱、香菜适量、盐、鸡精、白胡椒粉适量。
2、将水晶粉提前用量水泡软，备用;青萝卜洗净切成块，可以稍厚一些，蒜苗、葱切成粒，香菜切成段。
3、取一干净锅，将原汤舀出，有羊油最好，加入开水，原汤和开水的比例是2：1;放入切好的萝卜片，大火烧开，调入盐、鸡精、白胡椒粉，关小火。
4、可以切一些肉片放入，做成羊肉泡馍。
5、吃羊汤泡馍，就把煮好的羊汤舀进碗里，放入切好的蒜苗葱香菜，淋点辣椒油，掰开饼泡在汤里，即可;吃羊肉粉汤时，先将泡好的粉条抓进碗中，舀入滚开的羊汤氽烫，把烫过粉的汤再倒回锅中，再舀入再倒回，这样三四遍，就可以舀入原汤，放切好的蒜苗葱香菜，淋点辣椒油，即可。
砂锅羊肉怎么做？
步骤/方式1
配菜蔬菜洗净备好
步骤/方式2
准备切好的羊肉
步骤/方式3
羊肉过水
步骤/方式4
挑出白沫
步骤/方式5
煮沸捞出
步骤/方式6
洋葱半个，姜，大蒜子，过油炒香
步骤/方式7
放羊肉炒熟
步骤/方式8
放入胡萝卜一起炒，放老抽，生抽，料酒。
步骤/方式9
砂锅内放剩下的大葱，洋葱
步骤/方式10
加少许开水煮熟
步骤/方式11
把羊肉和汤汁加入砂锅中
步骤/方式12
小火煮60分钟
步骤/方式13
时间到，开盖开吃了
砂锅牛羊肉的做法？
砂锅牛羊肉是一道美味的传统菜肴。首先，将牛羊肉切成块状，用盐、胡椒粉和生抽腌制30分钟。
然后，将砂锅加热，加入适量的油，放入葱姜蒜炒香。
接着，加入腌制好的肉块煸炒至变色。再加入料酒、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉、八角、香叶、桂皮炒匀。
然后，加入适量的水，煮沸后转小火炖煮1小时，直到肉变得酥烂。
最后，加入蔬菜如土豆、胡萝卜、洋葱等，再炖煮20分钟，调味即可。这道砂锅牛羊肉香气扑鼻，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是一道美味的家常菜。
砂锅炖羊肉的家常做法？
主料:羊肉250克、土豆250克；调料:八角5克、大葱5克、姜5克、大蒜8克、酱油20克、料酒10克、甜面酱5克、盐3克。
做法：
1、将土豆去皮，洗净，切滚刀块；
2、将羊肉切五分大的方块；
3、将切好的土豆块，过热油炸透，呈金黄色捞出，控净油；
4、将切好的羊肉块用开水焯一下，放入勺内加调料和水，上微火炖至八九成熟时，放入炸好的土豆再炖烂，倒入沙锅内即可。
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