炸红烧牛肉丸子的做法？
1.
将鸡蛋打散成蛋液;牛肉剁成细末。
2.
将咸味面包用牛奶或水浸过并挤干，再搓成细末。
3.
将洋葱、胡萝卜洗净，切成小丁;将芹菜洗净，切成末；酸黄瓜洗净切成末。
4.
将牛肉末放入盆内，加蛋液和面包末、盐、胡椒粉搅匀，再陆续放入牛奶或水和成馅，分成8-10个肉团，外裹一层面包粉，即成牛肉丸子。
食材清单
牛肉 半斤 、 萝卜 半根 、 葱 、 姜 、 料酒 、 盐 、 红烧酱油
烹饪步骤
1.牛肉冲洗干净剁碎（或买肉时绞碎），萝卜切成丝拌到里面，加葱花，姜片和一个鸡蛋搅拌
2.用手虎口滑出一个个丸子放置盘里作为下一步使用最后一步红烧牛肉丸子的做法
3.锅热加油油炸至金黄色，放入红烧酱油熬汤，盛锅时候可以放点黄心白菜叶或其他蔬菜叶点缀（为了清口我放了点黄瓜）
原料：牛肉丸、青辣椒、大蒜头、姜、香菜、红辣椒、油、鸡精、蚝油、胡椒粉、豆瓣酱、料酒。
做法步骤：
第1步、准备好食材
第2步、香菜切成小段、姜和大蒜头切成末、辣椒斜切成片
第3步、起锅烧油
第4步、油七成热时，下牛肉丸煎香
第5步、加一勺豆瓣酱翻炒均匀上色，再加适量的水稍煮入味
第6步、加姜、大蒜头、辣椒翻炒均匀
第7步、加鸡精、蚝油、胡椒粉、料酒调味，收干汤汁，加香菜
第8步、起锅装盘
第9步、好了。
干炸牛肉丸怎么做？
用料：盐 1勺、鸡蛋 1个、淀粉 5勺、牛肉馅 800克、姜沫 适量、油 适量、胡椒粉 适量、酱油 适量、水 80克
干炸牛肉丸的做法步骤
步骤 1
盐、鸡蛋、姜沫、白胡椒粉、酱油和牛肉馅搅拌腌制一会。
步骤 2
放入淀粉、水搅拌。
步骤 3
用一次性手套把牛肉馅捏好
步骤 4
第一遍油炸，油温放丸起泡就行。
步骤 5
稍上颜色捞出
步骤 6
二遍大火
步骤 7
炸好入盘
炸牛肉丸子要选腿肉和里脊，没有油和筋的部位，搅拌机搅成肉末，按肉的重量打上鸡蛋，一般一斤肉打一个鸡蛋，拌上水淀粉，一斤肉二两淀粉（最好是红薯淀粉），放上调料（姜、花椒粉等）拌好后要饧2个小时，中火炸制即成。
1.将牛肉馅放入盆内，加入酱油、精盐、料酒、味精、胡椒粉、葱姜（切末）末和湿淀粉搅拌上劲，再放少许清水不停地向一下方向搅拌至肉馅稠滑即可。
2.炒锅放中火上，倒入花生油烧至六成热时，放入挤好的牛肉丸子，先用中火炸片刻，再用大火炸至外层酥硬而呈金黄色时捞出，控净油装盘即可。
干炸牛肉丸的制作要诀：
本品有过油炸过程，需备花生油约500克。
牛肉炸丸子教程？
牛肉剁成肉末，加入姜末继续剁
2
泡一碗葱水
3
剁好的肉馅中加入胡椒粉3勺，黑胡椒3勺，五香粉3勺，十三香3勺，盐5勺，鸡精5勺，适量葱水，猪油3勺，葱油3勺，3个鸡蛋，不停地顺时针搅拌
4
泡红薯淀粉（一斤肉七两淀粉），水不易太多，刚刚淹没过淀粉即可
5
将粉面分三次加入调好的肉馅中，并不断搅拌
6
肉馅调好后盖上盖子醒一晚上
7
锅内倒油，油热时（筷子插入油中有气泡）向锅中挤入丸子，炸熟后捞出即可
干炸牛肉丸子正宗做法？
1、准备肉馅，加了胡萝卜，这样就不会腻。
2.将肉馅顺着一个方向拌匀。
3.用勺子取适量肉馅在虎口处挤出一个丸子。
4.做好的丸子下热油锅炸，炸至丸子慢慢变成金黄色。
5.沥干油捞出即可。
牛肉（瘦） 250克
辅料：
芹菜 5克 牛奶 75克 酸黄瓜 5克 咸面包 50克 鸡蛋 65克 洋葱 15克 胡萝卜 3克 面包屑 15克 小麦面粉 2克 调料：
辣酱油 5克 花生油 50克 白砂糖 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 番茄酱 15克 各适量 克 胡椒粉 2克 番茄酱 15克 各适量
做法
1、将鸡蛋打散成蛋液；牛肉剁成细末。 2.将咸味面包用牛奶或水浸过并挤干，再搓成细末。
3、将洋葱、胡萝卜洗净，切成小丁；将芹菜洗净，切成末。
4、将牛肉末放入盆内，加蛋液和面包末、盐、胡椒粉搅匀，再陆续放入牛奶或水和成馅，分成8-10个肉团，外裹一层面包粉，即成牛肉丸
（1）黄牛里脊和牛棒子肉略微清洗，剔去筋皮。
（2）用刀背斩成蓉，加掌中宝碎，分三次加入葱姜水搅打均匀、摔打10分钟。
（3）再次搅打上劲，加剩余调料（芝麻油除外）拌匀，封油，冷藏1小时。
（4）水烧至50℃，放入团好的丸子汆制，冰镇后入保鲜盒存放。
1
青葱切葱花。洋葱切丁入锅炒软至甜味溢出，放凉备用。将牛、猪绞肉和所有调味料拌打均匀至有黏性后放入冰箱1小时入味。
2
将备好的葱花、洋葱、绞肉和地瓜粉抓拌均匀。
3
热油锅至放入木筷子会有小泡产生，转中小火，用左手虎口捏出肉丸子，右手拿汤匙将肉丸子舀入油锅中，先不要马上翻动，以免破坏丸子的形状。
4
约1至2分钟后，轻轻将丸子翻面。可以看出半边丸子已经漂亮的上色而且定型了，现在只要将另一半的丸子炸至金黄即可起锅。
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炸牛肉丸子，可以直接吃也可以用来烩白菜或炖白萝卜来增添风味，更是一道可口又营养的便当菜色唷！
炸牛肉丸子家常做法王刚？
1、准备调料 有盐 花椒面 牛奶 鸡蛋 洋葱
把洋葱切碎 肉馅里面放好各种调料

2、用力搅拌肉馅 5分钟左右 直到肉馅均匀上劲 把肉馅放入冰箱 15分钟

3、制作丸子 摆在盘子里面 用手团员丸子 可以沾点水 防止沾手

4、用平锅烧热下油 炸制

5、另外可用水蒸 15分钟以后 放入水果一个 一个梨