红秋葵和黄秋葵哪个好养？
红秋葵和黄秋葵一样好养，只是颜色有所区别
红秋葵和黄秋葵的区别：
1.红秋葵和黄秋葵的颜色不一样。红秋葵的植株颜色是红色的，黄秋葵的植株颜色是绿色的。
2.红秋葵的市场价格要比黄秋葵的高。
3.红秋葵和黄秋葵所包含的营养种类几乎一致，但在人们的印象当中，红秋葵要比黄秋葵更适合食补。
红秋葵可以生吃吗？
1、红秋葵可以生吃。一般将红秋葵表面绒毛清洗干净后就可直接食用，吃起来甜甜的，有弹性。
2、红秋葵在花苞时期就是紫红色，所接的果实也是紫红色，也是红秋葵的名字来由；黄秋葵是秋葵常见的品种，市场上黄秋葵占很大比例。
红秋葵当然是可以生吃的，把新鲜秋葵处理好，然后直接吃，就像平时吃零食一样，新鲜的秋葵吃着感觉带点甜，很好吃，秋葵籽还有点Q弹，吃起来挺有趣的。但红秋葵生吃会让人感觉单调，而且口感上也不是很好，十分涎黏，还带有淡淡涩涩味，可能有些人不是很喜欢。
红秋葵（学名：Agaricus bisporus），又称紫秋葵，是一种营养丰富的蔬菜。它具有较高的水分、蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。红秋葵是可以生吃的，但是在生吃之前需要注意以下几点：
1. 确保新鲜：选择新鲜的红秋葵，新鲜的秋葵口感更好。
2. 清洗干净：将红秋葵彻底清洗干净，去除表面的污垢和杂质。
3. 切片：将红秋葵切成薄片，以便更容易食用。
4. 搭配：可以将红秋葵与其他食物（如黄瓜、西红柿、鳄梨等）搭配食用，以增加口感和营养。
5. 适量食用：生吃红秋葵时，注意适量食用，以免摄入过多的膳食纤维导致肠胃不适。
虽然红秋葵可以生吃，但它可能不是所有人都喜欢的口感。根据个人口味和需求，您可以选择生吃、煮熟或炖汤等方式食用红秋葵。
红秋葵为什么要焯水？
秋葵虽然营养丰富，含有人体所需的多种营养物质。但是它也含有很多的草酸和鞣质，如果不焯水会影响钙物质的吸收。经过汆烫之后，能去除草酸和鞣质，可以促进人体对蛋白质的吸收。
秋葵中含有大量的黏性物质，这种物质有保护胃黏膜的作用。食用前，一定要先焯水再改刀，这样营养不会流失。
秋葵要焯水。
秋葵虽然能生吃，但是口感上却不是很好，十分涎黏，还带有淡淡涩涩味，而经过焯水处理之后，秋葵口感方能改变，滑润不腻，香味独特，脆嫩多汁，因此，在烹饪秋葵之前还是进行焯水处理为好。
2、秋葵焯水有什么好处
促进营养吸收
秋葵属于草本植物，虽然含有大量的蛋白质和钙质，但是秋葵中也含有很多的草酸和鞣质，生吃时草酸和鞣质会抑制钙质和蛋白质的吸收，经过焯水处理之后能去掉草酸和鞣质，促进钙质和蛋白质的吸收。
3、改善口味
生秋葵若是直接食用十分的涎黏，还带有涩涩之感，经过焯水处理能清除掉其中的鞣酸，可去掉涩涩的口感，而黏性的涎属于粘液蛋白，在经过高温焯水处理也会使蛋白变质，可去掉黏黏的感觉。
红秋葵和绿秋葵的区别是什么？
1、颜色不同
红秋葵：红秋葵在花苞时期就是紫红色，所接的果实也是紫红色，也是红秋葵的名字来由。
绿秋葵：绿秋葵是秋葵常见的品种，市场上绿秋葵占很大比例。
2、营养不同
红秋葵：红秋葵中抗氧化物的含量很高，主要是花青素的含量很高。
绿秋葵：绿秋葵虽然也是营养丰富，但并不含有花青素。
3、做法不同
红秋葵：红秋葵多以生吃和凉拌为主，主要是确保花青素的吸收利用。
绿秋葵：绿秋葵以熟吃为主，补充蛋白质和其他矿物质，增强免疫力。
4、功效不同
红秋葵：吃红秋葵以生吃为主，主要是想摄入更多的抗氧化物质，增强自身的免疫力。
绿秋葵：绿秋葵的滋补效果很高，经过焯水处理之后会清除掉很多的草酸的同时寒气也相对较弱，保健养生功效为主。
5、价格不同
红秋葵：红秋葵的价格比绿秋葵相对会贵上一些，不过也不是很多，一般就2~3块钱的差距。