五香茴香豆做法？
料配方蚕豆1千克香料(大茴香、桂皮)、精盐适量制作方法1.将蚕豆入锅，加水约0.5千克煮沸15～20分钟，加香料和盐，边煮边搅拌，待锅的水即将煮干，即成茴香豆。
2.如在加料时再增加少量甘草、辣味粉，即成为五香辣味豆。产品特点香味独特，细细咀嚼，回味无穷，不仅美味可口，营养丰富，还具有益脾健胃利湿的功效。
新鲜蚕豆茴香豆的做法？
用料:
鲜蚕豆 200克
八角 2颗
桂皮 1块
香叶 1片
茴香 3克
糟卤汁 20克
盐 适量
糖 适量
茴香豆的做法步骤:
步骤 1
鲜蚕豆剥掉豆荚洗净备用。
步骤 2
将1片香叶、1块桂皮、2颗八角和一小把茴香放入调料盒中。
步骤 3
锅中倒入适量的清水，放入蚕豆和调料，大火煮沸，加入20克糟卤汁，以及适量的糖和盐，转中小火煮5分钟左右，关火后盖上锅盖浸泡30分钟即可。
将蚕豆洗净，人锅中加水浸没。将锅置旺火上煮沸，加食盐、大料、茴香、橘皮，然后用文火煮熟(待蚕豆熟后，若水多，可加旺火，蒸掉大部分水)。
另备炒锅，将蚕豆放入翻炒，约30分钟后加入一些甘草末，再将蚕豆炒干即可。
1/11茴香洗净备用。
2/11新鲜蚕豆去皮备用。
3/11把所有材料准备好。
4/11起锅大火把水烧开，加入少许盐，再放入蚕豆后，转小火煮5分钟。
5/11利用煮蚕豆的间隙，将茴香的梗和叶分成两半。先将叶子切碎放入容器，倒入少许盐进行搅拌腌制。
6/11另起锅，倒入50毫升香油，待油温稍微冒烟时，放入3颗八角。
7/11八角煎出香味后，开始炼制茴香油。先用大火将茴香梗炼制变黄，油温升至5到6成热时关火，利用油的余温将茴香完全炸制成焦黄色。
8/11将茴香油倒出备用。
9/11将煮好的蚕豆倒入盛满清水的容器中冷却。
10/11将蚕豆和腌制的茴香叶倒入一个容器中，撒入白砂糖、盐、茴香油，搅拌均匀。
11/11将红彩椒部分切环、部分切小块，后将所有食材装盘。
1.蚕豆去外壳留皮洗干净
2.准备好所有调料（八角、桂皮、香叶、草果、
3.把调料装入纱布包扎紧
4.锅中加适量水，放入洗干净的蚕豆。
5.放入调料包，大火煮开
6.小火煮15分钟后，加入盐、糖和鸡精关火，再浸泡半小时
7.然后捞出豆子
8.食用前淋上芝麻香油即可
茴香豆是什么？
茴香豆是浙江省绍兴市一带的常见下酒物之俗称，颜色青黄，表皮起皱，因鲁迅的《孔乙己》一文而闻名。 茴香豆的具体做法是把干蚕豆泡浸后沥干入锅，加进桂皮、茴香、食盐和食用山萘等调味料，添水适量，用文火慢煮，当水被大致煮干后，揭开锅盖冷却即成。
茴香豆是绍兴几乎所有酒店四季常备的一种下酒物。用干蚕豆（当地人叫罗汉豆）泡浸后沥干，与茴香、桂皮、食盐和食用山萘入锅，放上适量的水，用文火慢煮，使调味品汁从表皮至豆肉吸收，待水分基本煮干后，离揭锅冷却，即成茴香豆。这种茴香豆呈青黄色。表皮起皱，豆肉韧软耐嚼，清香味甘。 茴香豆的做法和上海人吃蚕豆很相似，盐水煮过，加了八角之类的香料，青色。本想用手抓着一颗一颗送入嘴里，这样吃法才是鲁迅笔下的绍兴，然而，环顾四周，一看大家都没有那个意思，小馋也终于没敢造次。到是暗地里摇晃了两下脑袋，想来当时的表情有些像孔乙己——陶醉而自得。
茴香豆是哪种豆
1、蚕豆
茴香豆就是蚕豆经过与八角、桂皮等香料一起烹煮制作出来的食品，外酥里嫩还带着一股清香，适合作为下酒菜食用。其原材料蚕豆为一年生草本植物，可作为粮食食用，也可作为肥料使用。
2、生长习性
蚕豆适合生长在温暖湿润的环境当中，具有一定的耐寒性，可以在零下四度的环境中存活，蚕豆的生长阶段不同，对温度的要求也有所不同，一般蚕豆在生长期时所需温度较低，一般在十四度到十六度之间为宜。
3、主要价值
蚕豆具有一定的食用价值，可以作为粮食食用，也可以作为蔬菜食用，蚕豆体中含有大量的胆石碱，适当的食用可以提高记忆力，并且还可以促进肠胃消化。同时蚕豆中含有的钙可以促进人体生长发育。
4、养护方法
蚕豆在生长过程中，对光照的要求不高，但在夏季高温天气暴晒会导致蚕豆叶片干枯发黄。同时蚕豆养植时，要适当的补充蚕豆生长所需的养分，在蚕豆发芽长苗后，要适当的施用氮肥帮助根部生长。
最后总结,我们通过以上关于茴香豆是什么豆内容介绍后,相信大家会对茴香豆是什么豆有一定的了解,更希望可以对你有所帮助.
老式茴香豆的做法？
步骤/方式1
把小茴香和大葱洗净备用
步骤/方式2
把大豆洗净，用笊篱捞出控干水分
步骤/方式3
把大葱切成葱花，小茴香切成茴香末备用
步骤/方式4
生抽酱油倒入碗中备用
步骤/方式5
大勺烧热，放入大豆慢火翻炒
步骤/方式6
锅里没有水分时，放入植物油继续小火翻炒。
步骤/方式7
待大豆全部变色熟透时，放入生抽酱油
步骤/方式8
中火烧开后放入葱花翻炒
步骤/方式9
炒出香葱味后，再把小茴香末均匀撒入锅中，止火，装盘。
步骤/方式1
将蚕豆去皮，洗干净。
步骤/方式2
锅中放入适量的水，将洗好的豆子放入锅中
步骤/方式3
将备好的各种调料放入锅中，开大火煮开，然后转入小火。
步骤/方式4
锅中放入食盐
步骤/方式5
小火煮半个小时左右，蚕豆就煮软了，就可以装盘了
茴香豆的做法东北农村窍门？
用料:
鲜蚕豆 200克
八角 2颗
桂皮 1块
香叶 1片
茴香 3克
糟卤汁 20克
盐 适量
糖 适量
茴香豆的做法步骤:
步骤 1
鲜蚕豆剥掉豆荚洗净备用。
步骤 2
将1片香叶、1块桂皮、2颗八角和一小把茴香放入调料盒中。
步骤 3
锅中倒入适量的清水，放入蚕豆和调料，大火煮沸，加入20克糟卤汁，以及适量的糖和盐，转中小火煮5分钟左右，关火后盖上锅盖浸泡30分钟即可。