不用黄油能做蛋挞皮吗?
可以
先把面团里的(除油)全部加入搅成絮。
步骤 2
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然后再加油。
步骤 3
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揉成面团,醒20分钟。
步骤 4
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醒的时候就可以开始做油酥了,把油酥里的面和油加在一起,调成油酥。
步骤 5
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调好的是粘稠的,不是面团。
步骤 6
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把面团擀成片。
步骤 7
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抹上油酥。
步骤 8
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左右对折,上下折一点点。
步骤 9
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再擀成片,抹上油酥。
步骤 10
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重复步骤8,再擀开抹上油酥
步骤 11
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最后再擀开卷上,酥皮制作完成。
步骤 12
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里面也起酥了
步骤 13
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切好就可以做蛋挞皮了(大概一个30克)
自制蛋挞皮可以用猪油代替黄油,具体做法如下: 准备材料:低筋面粉:300g、猪油:40g、砂糖:10g、盐:1.5g、水(牛奶):150g。
1、将低粉,盐和糖,猪油拌匀,慢慢加入水和成面团,然后放入冰箱冷藏松弛15分钟。
2、取出醒好的面团,按扁用擀面杖擀成长方形。
3、在中间摸一层猪油,然后两边折叠起来。
4、旋转90度擀成长方形,两边对折,然后再把一边叠上。
5、重复折叠三四次后,擀成很薄的长方形面片 6、从一边卷起,放冰箱醒20分钟 7、蛋挞模里抹油 8、把面团切成25克的面团,然后将面团放进模具,再用两个大拇指往边缘按 9、完成
蛋挞皮不用黄油怎么做?
我们只需要先把蛋清、水、糖、面粉、油混合在一起揉成面团醒十五分钟左右,再另取出适量的面粉和油混合制成油酥来代替黄油。
接着把醒好的面团擀成长方形,将一半的油酥涂抹在擀好的面皮上,随后将面皮折叠起来擀开并将剩下的油酥涂抹上去,最后折叠一下面皮再将它搓成长条、切成剂子压圆即可。
没有黄油怎么做蛋挞皮?
没有黄油想做蛋挞可以用油酥来代替,准备半斤普通面粉,油,首先把面团揉成絮状,然后加入2勺熟油,揉成面团,醒发zo分钟,另活一块面,再加上较多的熟油做成油酥备用,然后把面团擀成片,抺上油酥,左右对折,上下少折上一点点边,防丛油酥流出,然后再擀成片,再抹上油酥,反复重复几次,重复的次数多,蛋挞的层次也多,最后切成一个个的小剂子,做成小碗形状的蛋挞,然后做蛋挞液,鸡蛋黄5个,一勺白糖,一袋奶搅匀,倒进蛋挞碗中,不要太满,最后放进烤箱烤上30分钟既可,酥软香脆,小孩子最喜欢了。
自制蛋挞皮可以用猪油代替黄油,具体做法如下:
准备材料:低筋面粉:300g、猪油:40g、砂糖:10g、盐:1.5g、水(牛奶):150g。
1、将低粉,盐和糖,猪油拌匀,慢慢加入水和成面团,然后放入冰箱冷藏松弛15分钟。
2、取出醒好的面团,按扁用擀面杖擀成长方形。
3、在中间摸一层猪油,然后两边折叠起来。
4、旋转90度擀成长方形,两边对折,然后再把一边叠上。
5、重复折叠三四次后,擀成很薄的长方形面片
6、从一边卷起,放冰箱醒20分钟
7、蛋挞模里抹油
8、把面团切成25克的面团,然后将面团放进模具,再用两个大拇指往边缘按
9、完成
要做无黄油蛋挞皮的话,就要把面粉和油混合制成油酥来代替黄油,然后把蛋清、水、糖、面粉、油混在一起揉成面团,随后把油酥涂在擀成长方形的面皮上再将它折叠、擀开、涂抹油酥,最后再折叠一下面皮并将它搓成长条、切成剂子压圆即可。其实无黄油蛋挞皮的制作方法非常简单,我们只需要先把蛋清、水、糖、面粉、油混合在一起揉成面团醒十五分钟左右,再另取出适量的面粉和油混合制成油酥来代替黄油。
接着把醒好的面团擀成长方形,将一半的油酥涂抹在擀好的面皮上,随后将面皮折叠起来擀开并将剩下的油酥涂抹上去,最后折叠一下面皮再将它搓成长条、切成剂子压圆即可。