小河虾最好吃的5种做法？
爆炒河虾
材料
河虾400克、黄酒、糖、盐、鸡精、水、油、葱。适量
做法
1、河虾洗净，起锅烧油，油热把河虾倒下去，大火翻炒均匀。
2、放入葱、黄酒、糖、盐、鸡精，半碗水。继续翻炒，待虾变色水基本收干就可装盘。
火爆河虾
材料
小河虾500g，大葱片1茶匙(5g)，姜丝1茶匙(5g)，料酒2汤匙(30ml)，生抽1汤匙(15ml)，白砂糖2汤匙(30g)，盐1茶匙(5g)，油200ml(实耗30ml)。
做法
1、小河虾剪去钳、须、脚，洗净后沥干水分。
2、大火将炒锅烧热后放油，待油烧至八成热，放入河虾，快炸5-6秒，然后马上捞出。
3、保持大火，待锅中油温再次升至八成热时，将虾倒入锅中，炸10秒钟后捞出。
4、锅中留1汤匙(15ml)底油，大火烧热后放入大葱片、姜丝爆香，调入料酒、盐、白砂糖和生抽，随后倒入炸好的河虾，颠动数下，即可出锅。
韭菜炒河虾
材料
新鲜河虾半斤，韭菜1小把，鲜红椒3只。
做法
1.先将河虾剪去尖嘴，用淡盐水泡一下，再反复冲洗干净滤干水，韭菜切小段，红椒切斜圈;
2起锅烧油，油热下入河虾小火煸至变红色即可盛出备用;
3.坐锅热油，放虾炒香，跟着下红椒和韭菜翻炒均匀，调盐味淋少许生抽炒均匀出锅。
【所需食材】小河虾500克、韭菜150克、生姜、大蒜适量
【调料】食盐、料酒、胡椒粉、生抽
步骤一：小河虾洗净之后，放入盆中加少许食盐、料酒浸泡10分钟。之后反复用清水冲洗干净，沥干水分备用。这样做可以去除小河虾的腥味。
步骤二：韭菜择洗干净，切成寸段，韭菜根与韭菜叶分开放。下锅的时候，为了成熟一致，先下韭菜根，再下韭菜叶。
步骤三：生姜切片、大蒜切片备用。
步骤四：起锅烧油，油烧至5成热，下入小河虾旺火煸炒。
步骤五：小河虾炒至变色酥脆，加入姜片、蒜片爆香。
步骤六：加入适量的食盐。
步骤七：下入韭菜根快速翻炒，加入适量料酒、生抽、胡椒粉。
步骤八：下入韭菜叶快速翻炒，炒至韭菜打蔫即好，马上出锅装盘。
一、准备食材
河虾300克、精盐6克 淀粉适量
二、方法步骤
1.把河虾放盐水中洗干净，放置15分钟。
2.捞出沥干水份。
3.再次沥干水份，放入适量淀粉。
4.确保每一个河虾上都裹上淀粉。
5.锅内放宽油，油温7成热时放入河虾炸制。
6.炸到河虾变色、酥脆即可捞出。
材料：新鲜小河虾500g、小葱2棵、姜10g、大蒜3瓣、干辣椒5根、生抽15ml、黄酒15ml、白糖5g、盐少许、油适量。
做法
1.先将准备好的新鲜小河虾清洗干净，之后再降水分沥干。
2.大蒜拍碎，干辣椒切小段、姜切片，香葱洗净切碎;
3.中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将小河虾放入，将小河虾煎炸1分钟至外壳泛红，再捞出沥干油分待用;
4.再次将火调大，将油烧热，将虾倒入复炸约10秒钟后捞出;
5.在锅中留底油，烧热之后放姜、蒜、干辣椒爆香，之后放小河虾，再调入白糖、黄酒、生抽和盐，之后快速翻炒，最后再撒些香葱碎，这样就好了。
、萝卜丝炒小虾
材料：红萝卜200g，小虾200g，姜5g，蒜5g，葱5g，花生油25ml，盐适量，清水适量。
做法：
（1）萝卜洗净切成丝，小虾洗净控水备用；
（2）热锅下油，放入少许葱姜蒜炝锅；
（3）放入小虾翻炒至海虾变成红色；
（4）放入萝卜丝，剩下的葱姜蒜，盐；
（5）翻炒至萝卜丝断生；
（6）加适量清水炒匀盖盖小火焖5分钟，关火盛盘即可。
2、香酥小虾
材料：小虾1斤，淀粉半斤，鸡蛋2个，花椒粉2小勺，盐5g，油5小勺。
做法：
（1）将小虾洗净，加适量盐，花椒粉煨十分钟。
（2）期间准备鸡蛋一个，打散搅匀，加入淀粉继续搅匀，这么小的虾就不一一炸了，干脆把蛋糊浇入虾里，还是搅拌均匀备用。
（3） 锅内适量油烧热后分三次加入小虾，用漏勺不时滑动，防止粘连，看到虾成金黄色即可捞出，控油盛盘。
真空袋半干装虾仁的家常做法？
准备好姜蒜末，干辣椒切成段，葱切成细末，准备好番茄沙司，酸辣酱。
2.将干虾用料酒浸泡，浸泡时间最少两个小时，并清理干虾，去须去头。
3.锅里放入油，小火煎，直到虾的颜色变成金黄色。
4.将虾捞出，锅里放入少许底油，加入葱姜蒜和干辣椒段，加入番茄沙司，酸辣酱，大火翻炒，加入煎好的虾，放入白糖，红酒，水，转小火焖。
5.汤汁变少时加入鸡精，翻炒出锅。
材料：对虾500g、葱30g、辣椒15g、大蒜10g、生姜15g、盐8g、鸡精6g、白胡椒粉5g、料酒8g、生抽15g、酱油10g、白糖6g；
步骤：
1、准备炒料，大葱设成斜段，大蒜拍扁，姜切末，干辣椒切段；
2、把虾买回来剪去须子和爪子，用剪刀从虾的头根部往后背处剪开一直剪刀虾尾处，把虾线挑出来；
3、锅烧热倒入菜籽油；
4、油八成热时把虾倒入锅中煸炒，炒到虾变成红色；
5、把准备好的葱姜蒜倒入锅中翻炒出香味；
6、沿着锅边倒入料酒去腥，倒入生抽、红烧酱油上色；
7、放入白糖增鲜，加入盐调味，再放入白胡椒粉去腥，然后翻炒均匀；
8、加入适量的水，开大火，盖上锅盖焖煮五分钟；
9打开锅盖，汤汁变得浓稠即可关火；
10、把虾挑出来摆盘，剩下的汤汁淋在虾上，撒入小葱即可。
厨师长教你红烧河虾最好吃的做法？
主料
虾500g
辅料
葱适量 姜适量 蒜适量 柿子椒适量 食盐适量 胡椒粉适量 料酒适量 水淀粉适量
步骤1
烧河虾的做法大全
把河虾洗干净
步骤2
把葱、姜、蒜、辣椒切好备用
步骤3
准备好水淀粉
步骤4
把青椒切成丝
步骤5
锅烧热，入油放葱、姜、蒜、辣椒炸香
步骤6
倒入河虾炒
步骤7
炒到虾变红入味
步骤8
倒入开水，加入盐
步骤9
再放入料酒，盖上盖子烧
步骤10
等锅中水烧少点开盖
步骤11
加入青椒丝
步骤12
然后放入水淀粉，勾成一个薄芡，放胡椒粉拌匀出锅