辣子鸡做法，家常的，简单易学？青椒辣子鸡最正宗的做法？

辣子鸡是一道家常美食，做法简单易学。本文将介绍家常辣子鸡的做法和青椒辣子鸡最正宗的做法。准备好鸡肉、干辣椒、花椒、葱姜蒜等食材，然后进行焯水、腌制、煸炒等步骤，最后加入调料即可。家常辣子鸡口感鲜美，是下饭菜的不二之选。青椒辣子鸡则需要将鸡肉煸炒至金黄，再加入青椒、葱姜蒜等煸炒至熟，注意火候和调料的搭配，才能做出最正宗的口味。

根据您提供的资料，我为您补充了辣子鸡的做法，青椒辣子鸡的做法，以及如何炒辣子鸡好吃的相关信息，以下是修正后的内容：

辣子鸡做法

食材：三个鸡腿肉、生姜、玉米淀粉、鸡蛋、干辣椒、花椒、蒜、葱

做法：

1、将鸡腿肉剔骨后切成小块，加入一勺盐、两勺生抽、两勺料酒、少量黑胡椒、两片生姜、少许玉米淀粉腌制20分钟。

2、准备好干辣椒，根据个人口味加的量自己控制好哟！用温水泡个5分钟左右。

3、油热下锅开始炸，炸至金黄捞出，再调大火复炸一遍，捞出备用（外酥里嫩的秘诀）。

4、准备一个小碗，放入一勺辣椒面、少许花椒、一勺白砂糖。

5、起锅热油，倒入干辣椒、蒜泥、葱炒香，倒入鸡块，加入一勺生抽和刚刚步骤4中的佐料，翻炒均匀。

青椒辣子鸡的做法

食材：鸡腿肉、青椒、红椒、干红椒、蒜头、姜、菜椒、盐、料酒等。

步骤：

1、准备好食材。

2、鸡腿肉去骨，切成块。

3、炒锅烧热倒油，加花椒，八角炒香，下入鸡块翻炒至变色。

4、加入姜蒜翻炒出香味。

5、加入酱油、料酒、生抽、白糖等调料翻炒均匀。

6、倒入清水大火煮开，转中火炖煮至鸡肉软烂，加盐调味。

7、加入青红椒和葱段翻炒均匀出锅即可。

如何炒辣子鸡好吃：

1、鸡肉洗净切块，加入适量盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉抓均腌制20分钟。

2、蒜洗净切成片，姜切成丝，大葱切成小段，准备一小碟花椒和干辣椒段备用。

3、起锅烧油，油温五成热后倒入鸡块炸至金黄捞出备用。

4、炸至这样的金黄色就可以出锅装盘了。

5、锅中留少量油，放入葱段和蒜片煸炒出香味。

6、放入干辣椒和花椒炒香，再加入老干妈或豆瓣酱继续翻炒几分钟。

7、倒入鸡块翻炒均匀，再放入白芝麻等调料翻炒均匀即可出锅。