水煮鱼片草鱼的正宗做法？
步骤1
草鱼改刀备用，鱼肉和鱼排分离出来
步骤2
鱼片加2克盐，1勺料酒，1克五香粉，2克花椒，5克生粉，1勺油拌均匀腌制二十分钟
步骤3
锅中入油放入适量红辣椒和花椒炒香，放入1片剁椒，1勺辣酱，1勺郫县豆瓣炒香
步骤4
放入3克葱姜蒜加适量清水，2勺生抽，1勺老抽，适量盐煮沸
步骤5
底汤开后加入适量白菜西兰花
步骤6
放入豆芽煮沸
步骤7
放入青菜稍微烫一下即可捞出
步骤8
所有的菜捞出备用
步骤9
鱼肉鱼排入汤中煮熟
步骤10
再放入鱼片变色即可捞出
步骤11
鱼肉带汤一同倒入青菜上，放入花椒干红椒段，用热油淋入激出香味儿
步骤12
撒上香菜即可食用
步骤/方式1
草鱼切片放入盘中备用
步骤/方式2
油菜洗净热水焯一下，码在盆底
步骤/方式3
起锅放水，加入买来的水煮料煮开
步骤/方式4
放入鱼片
步骤/方式5
煮至鱼变色出锅，倒在油菜上
步骤/方式6
把辣椒面洒在上面
步骤/方式7
起锅烧油
步骤/方式8
把油烧开，浇在辣椒上
步骤/方式9
出锅
草鱼怎么样煮好吃？
用料 草鱼 生姜 葱花 蒜末 酱油 醋 白糖 红烧草鱼的做法 将草鱼切成小块，与姜末、盐和适量生粉拌匀，放置十分钟左右把锅烧热，刚入食用油（热锅冷油）放入鱼块。两面煎至微黄，加入蒜末、酱油、醋、糖翻匀然后加入葱末就可起锅小贴士鱼块要切小点，煎鱼时油要稍微多点，煎的时候可以边煎边晃动锅，不要不停的翻动，不然鱼容易碎，另外不要煎得太老，微黄就行，烧的时候不要加水。 另外，喜欢吃辣的可以不加酱油、醋，改成老干妈也行。
草鱼做水煮鱼片家常做法？
1、鱼头、鱼尾切下。把鱼片成片，片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟。
2、加工调料吧：葱切段。姜分两半，一半切丝，一半切片，丝是做炒料，片是与鱼同煮的。辣椒要红红的才有感觉滴，而且它很辣。
3、将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片。锅开即好。
4、另用一锅，将小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒放入炒锅炒香，倒入鱼锅内即成。
煮片片鱼做法？
做法一
食材准备
主料：鲤鱼、青鱼等
调料：辣椒酱20克，盐3克，大葱5克，姜汁2克，味精1克。
制作步骤
1.买来鲤鱼，切成鱼片。
2.给鱼片上浆（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道）
3.少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可），立即捞出。装品锅，水不要。
1/13
先将草鱼片薄片。
2/13
第一刀不要切断，第二刀才切断。
3/13
抓适量盐，高一点抛撒。
4/13
料酒适量，淀粉拌匀，腌制10分钟。
5/13
把豆芽焯熟断生。
6/13
控干水放容器备用。
7/13
热锅热油放姜末、蒜瓣爆香。
8/13
放入鱼头鱼骨煎熬放适量盐。
9/13
开水入锅熬汤，大火熬煮15分钟。
10/13
汤白放入鱼片滑散，大概不超过1分钟。
11/13
放入盐、蚝油调味，鱼片断生即可。
12/13
锅中放入花椒、蒜、姜丝、小米辣，热油爆香熬出味道。
13/13
最后淋上铺好干辣椒碎的鱼汤面上即可。
步骤：
1.鲈鱼沿鱼骨剖开，鱼骨部分剁成段，鱼肉片成鱼片。洗去血水后沥干，加入盐1勺、胡椒粉1克、料酒半勺拌匀后加入鸡蛋清1个、淀粉1勺继续搅拌均匀
2.杭椒切粒、小米椒切粒，仔姜切粒、酸菜切碎，姜1块切末，蒜6瓣切末，小葱4根切段，香菜2根切段
3.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入酸菜、蒜末炒香，加入小米椒、豆瓣酱1勺炒出红油，倒入适量清水烧开
4.放入盐1勺、白糖1勺、胡椒粉1克、料酒半勺、生抽半勺拌匀后放入腌好的鱼片，小火煮至断生，加入杭椒粒、仔姜粒继续煮1分钟，然后放入切好的小葱段、香菜段即可出锅
材料
罗非鱼鱼片、黄豆芽、花椒、干辣椒、姜粉、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、淀粉、蒜、姜、葱、料酒、郫县豆瓣酱、蛋清、高汤、香葱。
做法
1、罗非鱼肉片成片，用少许盐、料酒、姜粉、生粉和一个蛋清抓匀腌15分钟。
2、一锅内放清水，烧开后将豆芽下水焯至8成熟，控干水分，均匀地放入盆内。
3、锅置旺火上油热后，放入花椒和三大匙红油豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、干红辣椒中火煸炒。
4、倒入高汤，加盐、料酒、胡椒粉、辣椒粉、少许醋、白糖、酱油，（尝一下咸淡)。汤滚开保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3～4分钟放入鸡精（或味精）即可关火。
5、把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。