厨师教你做炒焖子的正宗做法？
1、材料：红薯淀粉100克、水460克、盐1克
2、将红薯淀粉和盐混合，一点点加入水，搅拌均匀，倒入锅中。
3、开小火加热，不断搅拌，会发现淀粉糊中出现一些絮状的凝结物，再继续搅拌，至整个淀粉糊都凝胶，浓稠并变得透明，呈青绿色就可以关火了。
4、将碗里涂抹点油防粘，然后将淀粉糊倒入，稍稍抹平，放入冰箱凝固成焖子。
5、芝麻酱用水一点点懈开成酱汁，然后加入蒜蓉、盐、虾油、醋和香油混合成调味汁。
6、取出凝固的焖子，扣出切2cm的方块，然后锅中倒入食用油，先小火慢慢煎制四面变色，然后改大火再煎2分钟左右至表面金黄。
7、倒入调味汁，搅拌均匀即可关火食用。
食材焖子100g、白菜100g、油适量、盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量。
步骤：
1、将焖子切成片。
2、锅中放油，放入焖子煎至两面金黄。
3、锅中留底油放入葱姜蒜煸炒。
4、放入白菜翻炒。
5、倒入酱油、醋。
6、加入一勺盐，倒入煎好的焖子。
7、即可出锅装盘。
炒焖子正宗做法？
主料：红薯淀粉500g，肉馅100g
辅料：葱酌量，姜酌量
配料：生抽30g，鸡精少许，糖5g
做法步骤：
1.炒锅加入少许油，倒入肉糜，30g生抽以及葱姜末，翻炒。
2.待熟之后再倒入50g水，待烧开（锅内的水不要太多，不然炒出来会太稀）。
3.将准备好的淀粉水倒入炒锅中，快速翻炒。
4.待水分收干，粉糊成型后关火，烧焖子完成。
蒜末尽量多一些，焖子要尽量煎的两面金黄，可以视个人口味增加一些辣椒油做菜好吃都有技巧。
1· 把焖子切成2厘米见方的小块
2· 油烧八成热下锅煎至两面金黄
煎的越透，调料越入味
3· 老抽、生抽、蚝油、水搅拌均匀浇在焖子上，加热一分钟后出锅
4· 上面撒上切好的蒜末，淋上凉开水调好的麻酱（不用额外增加其他调料在麻酱里）再倒入适量的陈醋即可
食材焖子100g、白菜100g、油适量、盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量。
步骤：
1、将焖子切成片。
2、锅中放油，放入焖子煎至两面金黄。
3、锅中留底油放入葱姜蒜煸炒。
4、放入白菜翻炒。
5、倒入酱油、醋。
6、加入一勺盐，倒入煎好的焖子。
7、即可出锅装盘。
第1步、准备焖子一块，葱姜蒜适量，辣椒，芹菜，木耳提前泡发。
第2步、芹菜红辣椒改刀切段，葱姜蒜切碎，焖子切厚片。
第3步、锅中放适量的油，油温7成热下入焖子炸一下，这样炒的时候不会碎。
第4步、炸好以后捞出来备用（注意炸的时候一片一片放，防止粘连）。
第5步、另起锅放底油，葱姜蒜炸香。
第6步、加木耳，辣椒，芹菜翻炒断生，加盐，白胡椒粉调味。
第7步、倒入焖子，加少量水。
第8步、加原酿生抽2勺。
第9步、翻炒片刻，出锅前加一丁点糖，关火。
第10步、一道具有河南特色的炒焖子制作完成。
第11步、味道鲜香，口感劲道有嚼劲。
芹菜100克、焖子200克、油10毫升、盐2克、味精2克、葱、姜5克
做法：
1.芹菜摘洗干净，焖子洗干净。
2.芹菜切成片。
3.焖子切成块。
4.起油锅，葱姜入锅煸香。
5.芹菜入锅炒，焖子入锅炒。
6.炒至芹菜变软，焖子变色加盐、味精炒，撒入枸杞，炒均匀即可盛出享用。
油炒焖子的做法？
1.准备一碗红薯淀粉，加3倍的清水搅匀；
2.冷锅倒入淀粉水，调到中火沿一个方向搅拌，等淀粉凝固至透明即可；
3.准备一个饭盒，盒底抹油，倒入淀粉糊，放入冰箱冷藏4小时，冷却成型后，切成小方块；
4.放入锅中，煎至表面微焦，炒好装碗，
炒焖子的家常做法？
我们炒的时候先把食材准备好，然后用大火焖闷着半个小时以后，把调料一比好，然后在案板上晾干后准备上火，把加油做过准备，0.5克蚝油准备0.3个酱油准备0.8个老抽总盯准备0.6克咸阳，然后我们把梦吃饭，到时锅里，然后把调料放进去，盖上盖孟子，一个小时左右，这样吃饭就可以出炉了
8 将焖子洗干净备用。

2/8 将焖子切成差不多大小的块。

3/8 姜切成末，小米椒切成小段，蒜苗切成小段。

4/8 开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入焖子，转中火将焖子煎出一层硬的皮来。

5/8 放入姜,豆瓣酱,,红椒,十三香翻炒，炒出香味，香味出来后放入水稍微煮下，让豆瓣酱的香味融入到焖子里面。

6/8 收汁前放入盐,蒜苗,继续翻炒，炒出蒜香味。

7/8 出锅前放入鸡精提味，焖子就炒好了。
原料：焖子、芹菜、红辣椒、大葱、大蒜、生姜、木耳、盐、糖、白胡椒粉、生抽各适量。
做法步骤：
第1步、准备焖子一块，葱姜蒜适量，辣椒，芹菜，木耳提前泡发。
第2步、芹菜红辣椒改刀切段，葱姜蒜切碎，焖子切厚片。
第3步、锅中放适量的油，油温7成热下入焖子炸一下，这样炒的时候不会碎。
第4步、炸好以后捞出来备用（注意炸的时候一片一片放，防止粘连）。
第5步、另起锅放底油，葱姜蒜炸香。
第6步、加木耳，辣椒，芹菜翻炒断生，加盐，白胡椒粉调味。
第7步、倒入焖子，加少量水。
第8步、加原酿生抽2勺
第9步、翻炒片刻，出锅前加一丁点糖，关火。
第10步、一道具有河南特色的炒焖子制作完成。
第11步、味道鲜香，口感劲道有嚼劲。
小贴士：
1.焖子直接炒容易碎，建议煎，或者炸一下再炒，口感好不易碎。2.焖子是用粉条加调料做的，本身带有咸味，盐要少放或者不放。
材料：
芹菜100克、焖子200克、油10毫升、盐2克、味精2克、葱、姜5克
做法：
1.芹菜摘洗干净，焖子洗干净。
2.芹菜切成片。
3.焖子切成块。
4.起油锅，葱姜入锅煸香。
5.芹菜入锅炒，焖子入锅炒。
6.炒至芹菜变软，焖子变色加盐、味精炒，撒入枸杞，炒均匀即可盛出享用。