萝卜咸菜怎么吃？
做法步骤：
1.萝卜选用白萝卜、青萝卜、红萝卜都可以，用清水把萝卜洗净，然后用刀切去萝卜的根须和头部，有些不容易洗干净的地方，用刀削一下。
2.萝卜不用去皮，带皮一起切。把萝卜先切成片，再切成条。
3.把萝卜条摊开，放在室外晾嗮2-3天，直至把萝卜条晒干为止，把萝卜嗮成萝卜干，把晒好的萝卜干，放在网兜内，放在阴凉，通风处保存。
4.吃的时候，拿出一些萝卜干，用清水投洗2-3遍，嗮萝卜干的时候，会落入灰尘，要把萝卜干投洗干净。把洗好的萝卜干放在清水中浸泡，想吃口感哏究一些的，把萝卜干泡1-2小时就可以，吃口感脆一些的，把萝卜干泡一晚上，把萝卜干泡透，充分吸收水分。
5.把泡好的萝卜干，用手把萝卜干攥下水分，放到容器内，加入盐、辣椒油、香油、海鲜酱油、白糖、芝麻（熟）、用筷子拌匀即可，放1-2小时，使调料的味道融进萝卜干里，就可以吃了。萝卜干咸菜就做好了。
家常臭豆子萝卜咸菜的做法？
青萝卜：4斤、老姜：适量、花椒：少许、豆豉：200g、盐：200--300g。
1、萝卜洗净去皮，切5毫米左右的片
2、老姜切丝，花椒适量，豆豉200g
3、豆豉要用温水洗两遍，第一遍是洗豆豉上的浮灰，第二遍稍微泡一下豆豉就捞出来，但泡豆豉的水不能倒掉，后续还会用到。
4、然后找一个无油无水的盆，把所有材料按一层萝卜一层豆豉一层盐，撒少许花椒和姜丝的顺序腌满盆，最后把沉淀好的泡豆豉的水倒入盆中，在表层撒少许盐即可。
5、放常温密封发酵3天，然后入冰箱冷藏即可。
咸菜萝卜做法？
1.
将400克白萝卜洗净切片
2.
放入玻璃器皿中加10克盐腌制30分钟左右
3.
准备10克葱花，10克小米辣，洗净切段备用
4.
腌制30分钟后煞出很多水分，倒掉多余水分攥干
5.
加入10克白糖继续腌制15分钟左右，这个步骤重复两遍（也就是用糖腌制两遍）这样去萝卜的辣味和生味
6.
用凉白开冲洗一下攥干水分，加入10克凉白开，5克白醋，5克生抽，10克小米辣，10克葱
7.
把所有调料拌匀，封保鲜膜放入冰箱冷藏一天后就可以吃了
8.
放置一天后， 完美的咸菜萝卜就腌制好了，
萝卜咸菜的做法？
用料
萝卜干8条，黄豆100克，酱油一碗，花椒面3克，十三香3克，大料2粒，姜7--8片，葱一颗，油50克，辣椒油适量
做法

1/8 萝卜干用温水泡软，洗净，

2/8 黄豆用温水提前泡发，

3/8 将洗净的萝卜干淋干水分，切小段放入大碗中，

4/8 准备葱花，姜片，

5/8 将葱花，姜片，黄豆放入装萝卜干的盆中，

6/8 再将酱油，花椒面，十三香，大料和油放进去，

7/8 上锅蒸40分钟左右，

8/8 出锅，拌匀即可。
⑴原料：萝卜5 千克。
⑵调料：辣椒粉15 克、生姜末25 克、白糖75 克、食盐100 克。
⑶制法：先将萝卜洗净晾干，切成2-3 厘米宽的小条，晒至四成干，然后加入食盐、辣椒粉、
生姜末、白糖，反复拌和揉搓，放入坛子内密封，15 天后即可食用。
萝卜咸菜步骤：
1.把萝卜切去头尾，洗净，用刮皮刀把萝卜的根部刮一下，刮去萝卜的根须。
2.把萝卜先切成片，再切成筷子头粗细的条。
3.把切好的萝卜条，放在盆内，加入70克盐，拌匀，腌制12分钟，把萝卜的水分腌出来。
4.腌制萝卜期间，准备调料，把大蒜切片，麻椒选用绿色的麻椒，麻味正。
5.锅内加入200克色拉油，烧热，下入麻椒和干辣椒碎，小火炒制，不要用大火，容易把辣椒碎炸糊，小火炒制出麻椒和辣椒碎的香味。
6.关火，下入熟芝麻和辣椒粉，拌匀，料油就炸好了。
7.萝卜条腌制到时间后，把萝卜条放在纱布内，卷紧，用力把萝卜条的水分挤出来。萝卜条的水分少，腌制后容易入味，吃着脆，而且，保存期也长。
8.把挤好水的萝卜条放在盆内。
9.加入蒜片、白糖50克、白醋50克、味精5克，再加入炸好的料油。
10.带上一次性手套，把调料和萝卜条充分拌均匀，放进玻璃罐子里，或者保鲜盒内，放冰箱冷藏保存，随吃随取，隔天就可以吃了，麻辣萝卜条咸菜就做好了。
将青萝卜切好后腌制出水，再晾晒两天成萝卜干，清洗后放入盆中调味，搅拌均匀后，即可食用萝卜咸菜。
腌制萝卜
将青萝卜切片，再切条，顶部保持不断，放入盆中加盐腌制一小时。
晾晒萝卜
将萝卜挂着晾晒两天后取下，用水洗干净表面灰尘，切成两段。
给萝卜咸菜调味
在碗中加入生抽、花椒粉、醋、辣椒，搅拌均匀后即可食用。