各种凉拌菜的做法街边摆摊？
主料
萝卜干100克
辅料
苹果1个 梨1个 姜1块 辣椒粉适量 白糖适量 食盐适量 味精适量
步骤1
将萝卜干泡入水里等待泡发。将苹果、梨、姜去皮后切成沫备用
步骤2
辣椒粉放入一个容器里加入开水后，搅拌均匀，等凉了之后加入切好的辅料，还有糖、盐、味精，搅拌均匀，封上保鲜膜放置2-5天使其发酵（这个过程就是甜辣酱的做法）
步骤3
将辣酱放入泡发好的萝卜条上，搅拌均匀即可
嗯街边摆摊卖凉拌菜的大多数的做法都是把菜提前准备好，尤其是像那些卤味，一些肉类的都是提前卤好的，如果说你想吃什么的话，就自己随便点几样，然后人家再跟你装在一起，直接现场给你用各种调料拌匀，有的喜欢吃辣的就加辣，有的不喜欢吃的就不加辣，用袋子给你装起来就可以了
想摆摊做凉拌菜，教你两个最简单的吧。
凉拌西瓜皮。把西瓜皮去掉硬的部分，软的部分就是白色部分切成条，用盐水腌制一下，过一两个小时，把西瓜皮洗干净，加入味极鲜，辣椒油，特好吃。
凉拌西兰花根。把兰花根切下来，洗干净，热水煮几分钟，捞出来，放凉，切片，加入味极鲜拌。
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