去丝瓜皮的最好方法？
勺子刮皮：准备一把铁勺子，用勺子的边缘用力将丝瓜的皮刮下即可。
刀背刮皮：准备一把水果刀，用水果刀的刀背将丝瓜的皮用力刮下即可。
削皮刀刮皮：使用专门的蔬果削皮刀将丝瓜的皮从头刮下即可。
快速去丝瓜皮小妙招的做法步骤
步骤 1，准备一把小刀，用刀背就能很轻松的把丝瓜皮挂下来。
步骤 2，丝瓜要用不粘锅炒，下锅后不要马上加水，要加盐把丝瓜完全炒熟炒软后再加水煮开，出锅，就能做出翠绿的丝瓜。
丝瓜正确做法？
原料：丝瓜两条
调料：油适量、糖适量、盐适量、香油适量、葱适量、水淀粉适量
1、丝瓜去皮切成滚刀块。
2、起油锅，烧至八成热，葱花炝锅，下丝瓜略炒，加盐和少许糖，翻炒至丝瓜断生，加适量清水，转用中火烧一至两分钟，以水淀粉勾芡，出锅装盘，淋香油既成。
主料：鸡肉，丝瓜，橄榄油5克、姜丝、盐
做法
1、将鸡肉洗净、切块。
2、丝瓜洗净、削皮、切滚刀块。
3、用橄榄油起油锅后，放入姜丝爆香。
4、放入鸡肉和丝瓜拌炒均匀，焖2-3分钟，用盐调味即可。
用料：丝瓜2根、肉末100克、盐5克、大蒜1头、生抽10毫升
做法:
1、首先我们把丝瓜去皮洗净，切成滚刀块，装盘备用。
2、丝瓜摆入盘中，上蒸锅大火蒸5分钟。
3、大蒜1头去皮，切成蒜末，备用。
4、炒锅中加入适量的底油，油温3成热的时候，下入蒜末，小火煸炒出香味。
5、锅中炒出蒜香后，下入肉末中火翻炒1分钟，直到把肉末炒熟，蒸好的丝瓜拿出，把肉末淋到丝瓜上面即可。
丝瓜的家常做法何大厨？
食材用料
丝瓜 1根，大蒜 3瓣，蚝油 1勺，食用盐 适量
做法步骤：
步骤 1
丝瓜选鲜嫩的刮去外皮，我赶时间直接用刮皮刀削的。
步骤 2
然后将丝瓜切成厚一些的片状，再切成长条。也可以根据自己的喜好切滚刀块或者圆片，不过尽量切厚一点。
步骤 3
切好的丝瓜放入碗里，加入1勺食用盐翻拌均匀，力度不要太大，不要把丝瓜揉出水了。
步骤 4
大蒜用刀拍碎去皮，然后切成蒜末，不要切得太碎了，有点颗粒感比较好。
步骤 5
锅里放入适量食用油，油可以稍微多一丢丢，炒出来比较香。
步骤 6
将切好的蒜末放入锅中，小火炒香，一定要小火啊，不然一下子就糊掉了。
步骤 7
再将丝瓜放入锅中，中火炒至丝瓜变软。
步骤 8
加入蚝油和少许食用盐，翻炒几下即可出锅。
步骤 9
一盘鲜嫩美味的家常丝瓜就做好了
丝瓜怎么削皮才是正确的？
很多人在处理丝瓜的时候都是直接用刀去削皮，这可真是大错特错。因为丝瓜虽然需要去皮，但是只是去掉最外面的那层硬皮和棱就可以了。
而里面的那层嫩皮可别削掉了，一是因为嫩皮中的营养物质也很多，如果直接用刀削皮的话，就白白浪费掉了，实在是太可惜。
另一个原因是如果直接削皮的话，会使丝瓜的肉直接暴露在空气中，会很容易被氧化变黑，既影响美观，也影响口感。
而正确的做法其实很简单，可以用不锈钢勺子或者在棱的筷子等等斜着在丝瓜的表面轻轻刮，这样可以很轻松地将最外层的硬皮刮去，而且一点也不会伤到里面的那层嫩皮。
丝瓜的八种做法？
用料
丝瓜 1根
大蒜 3瓣
蚝油 1勺
食用盐 适量
步骤 1
丝瓜选鲜嫩的刮去外皮，我赶时间直接用刮皮刀削的。
步骤 2
然后将丝瓜切成厚一些的片状，再切成长条。也可以根据自己的喜好切滚刀块或者圆片，不过尽量切厚一点。
步骤 3
切好的丝瓜放入碗里，加入1勺食用盐翻拌均匀，力度不要太大，不要把丝瓜揉出水了。
步骤 4
大蒜用刀拍碎去皮，然后切成蒜末，不要切得太碎了，有点颗粒感比较好。
步骤 5
锅里放入适量食用油，油可以稍微多一丢丢，炒出来比较香。
步骤 6
将切好的蒜末放入锅中，小火炒香，一定要小火啊，不然一下子就糊掉了。
步骤 7
再将丝瓜放入锅中，中火炒至丝瓜变软。
步骤 8
加入蚝油和少许食用盐，翻炒几下即可出锅。
步骤 9
一盘鲜嫩美味的蚝油丝瓜就做好了，吸收了浓浓的蒜香使丝瓜的口感更加丰富
1－－丝瓜山药
做法
1、大蒜切片，丝瓜、山药切段备用
2、锅里放入适量的油，倒入蒜片爆炒出香味
3、倒入丝瓜翻炒，加少量的水焖3-5分钟
4、到丝瓜9成熟后，放入山药翻炒，放入适量的盐、鸡精调味
5、最后放入枸杞，勾芡出锅
2－－丝瓜炒虾仁
做法
1、鲜虾去头去壳留尾，在虾身上划开，挑出虾线，用料酒、水淀粉腌制十几分钟
2、丝瓜去皮切滚刀块，姜切丝，蒜切片
3、锅中油热后，放入虾仁炒至变色，盛出备用
4、锅中重新放油，油热后，放入姜、蒜炒香，放入丝瓜炒到变软
5、放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀
6、倒入适量高汤，煮一会儿，大火收汁，加少许盐、鸡精调味即可
3－－丝瓜木耳炒鲜鱿
做法
1、木耳提前用清水泡发，洗净
2、将鱿鱼去掉内脏，洗净，撕去表面层皮，斜切十字花刀
3、红萝卜削去皮，彩椒、姜、蒜洗净，切片
4、丝瓜用削皮，洗净，切厚片，切好后用淡盐水浸泡
5、烧开水，将鲜鱿入沸水焯至卷曲后即刻捞起，用清水洗净，切厚片
6、锅内加适量油烧热，爆香姜片、放入焯好的鱿鱼，洒少数下，铲起待用
7、锅中留有余油，开大火，将蒜片、彩椒、红萝卜片、木耳入锅爆香，铲起
8、锅内加少许油，大火烧热，将丝瓜入锅炒熟，再将其它炒好的食材一起回锅，灒少许米酒快速翻炒、兜匀，加适量盐、鸡粉调味，用生粉勾个薄芡，装碟上桌即可
4－－蕃茄炒丝瓜
做法
1、蕃茄洗净放入沸水中烫几秒冷水冲凉去皮切成滚刀块；丝瓜去皮切成滚刀块；蒜切蒜片
2、锅中放油烧热后，放入蒜片炒香后加入蕃茄翻炒，并加入适量蕃茄酱翻炒几下，加入少许糖调节酸甜的口感，略炒至蕃茄软烂加入丝瓜块一起翻炒至熟即可
5－－丝瓜炒油条
做法
1、油条切小块放锅内煎至切口处焦黄，盛出
2、丝瓜去皮切块，锅内放油炒香蒜末
3、下丝瓜炒1分钟，倒入蚝油和1大勺水淀粉炒半分钟
4、倒入油条翻炒均匀即可出锅
6－－丝瓜烧鲜菇
做法
1、丝瓜、香茹洗净切片，猪肉切小片
2、锅内倒油，下肉炒香，加葱花、花椒粉
3、放香茹翻炒出味后，放泡辣椒煸炒，放丝瓜
4、加盐调味，大火翻炒，点香油，放鸡精出锅即可
7－－豉香丝瓜
做法
1、丝瓜洗净，用刨皮器刨皮，切滚刀块
2、洋葱切碎
3、猪肉切丁，加入老干妈豆豉一勺，盐少许，翻炒即可出锅
8－－清蒸丝瓜
做法
1、丝瓜洗净，用刨皮器刨皮，放入蒸锅内
2、锅开火上火蒸十分钟
3、出锅后撒如盐巴即可