油焖竹笋的做法？
材料
竹笋 2根、小葱 3根、生抽 少许、油 适量、老抽 1勺、鸡精 少许、盐 适量、绵白糖 少许
做法
1、首先将竹笋去壳洗净，小葱洗净备用，把竹笋切成滚刀块，锅中放入食用油即可；
2、然后放入葱白爆香，放入竹笋，进行煸炒后放入老抽，生抽翻炒均匀即可；
3、最后放入盐，糖，鸡精翻炒均匀，放入小葱末，翻拌一下，放入适量水，等到汤汁基本收干即可出锅啦。
主料：笋400g，杏鲍菇2个
辅料：老抽1勺，生抽2匙，糖2勺，油适量，葱花适量
做法：
1.笋切段。
2.放到开水里焯一下。
3.杏鲍菇切块。
4.锅中放油，稍多一点，烧热。
5.倒入笋。
6.倒入杏鲍菇。
7.倒老抽，生抽，糖翻炒。
8.加入清水，炖15分钟。
9.收汁，加葱花，出锅。
1.准备竹笋，盐、生抽、老抽、糖、猪油。用刀在竹笋上竖切一刀，剥去竹笋的外壳，然后取出里面的笋肉。
2.将竹笋用水冲洗个两遍，竖着划一刀，然后切成滚刀块。
3.烧开1锅滚烫的开水，加1汤匙盐和1汤匙食用碱，然候加入竹笋，煮个5分钟，取出并冲洗，然后沥干。
4.在碗中加入半汤匙盐、2汤匙生酱油、1汤匙老酱油和2汤匙白糖，倒入适量温水搅拌均匀。
5.倒入竹笋，用小火翻炒片刻，翻炒至金黄色入味。把锅盖盖上后，小火焖个5分钟，将竹笋焖到熟为止。
一道酱汁香浓，锅气十足的油焖笋，吃出爽脆甘甜
将春笋去壳洗净，切条或滚刀块，放入滚水煮3分钟，捞出沥干，碗中加入生抽、老抽、糖，加入适量水搅匀，锅中加油，倒入春笋炒至表皮微黄，倒入料汁，加水与春笋齐平，盖盖煮开，转中火煮10分钟即可。
食材准备:春笋 400克左右，白糖 3大勺，生抽 1勺，老抽 1勺，葱花 一小撮，清水 2勺
做法步骤
1、切去老根，剥皮洗净
2、切段，嫩头可以略长一点，比较老的要切短点
3、春笋入开水，汆烫煮开，捞出后沥水备用
4、锅内多放点油
5、下春笋煸炒，到笋表面的水分基本炒干
6、加生抽、老抽、砂糖，再兑少许清水
7、大火烧开后，小火炖煮
8、记得给春笋翻翻身，上色均匀一点
9、收干汁水后，出锅，撒少量葱花点缀
油焖苦笋的做法？
油焖笋做法：(1)买500克竹笋，洗净后用刀拍裂，切条备用。(2)把炒锅置于火上，加油烧至四成热，把竹齊下锅干煸，片刻后烹人料酒，倒人酱油、味精、白糖、高汤。(3)待锅中的汤烧沸，以小火焖烤，5分钟后改用旺火收汁，直至汤汁紧包笑条，淋上香油，再稍作颠翻即可出锅。
怎么做油焖小竹笋？
【菜名】：油焖笋
【所需食材】：
春笋适量、食用盐5g、生抽10ml、白糖5g。
【烹饪过程】：
1、准备好春笋，去超市或者菜市场就可以买到，将准备好的春笋去掉外壳，然后放入清水中洗一下，将上面的脏东西清洗干净。
2、将准备好的春笋冲洗干净，沥干水分，用刀将春笋拍一下，然后将春笋切成小块。
3、将切好的春笋装盘备用即可。
4、锅中倒入适量的清水，清水煮开之后，将准备好的春笋倒入锅中焯水，去掉春笋中的土腥味，这样炒制出来的油焖笋味道更加好吃可口。焯水之后的春笋捞出来，然后沥干十分备用即可，最好不要带有水分，要不然炒制出来的口感和味道会有点水，春笋吃起来不会特别的清脆。
5、锅中倒入适量的食用油，食用油可以多一些，这样制作出来的油焖笋更加好吃。油热之后，将笋块倒入锅中，大火煸炒一下。
6、将春笋炒制出水之后，加入适量的生抽，翻炒均匀之后盖上锅盖然后焖煮5分钟左右，直至春笋断生的状态即可。
1、准备材料：竹笋500克、红椒15克、青椒15克、蒜末15克、冰糖25克、食用油15克、酱油30克、开水125克；
2、准备一个竹笋，将其掰开，洗净切成滚刀状，锅里加水煮开后，放入冬笋焯水；
3、另起锅加入蒜末炒香，加入竹笋炒，再加入酱油翻炒均匀，加入冰糖、水搅拌均匀后，盖上锅盖焖；
4、最后再加入也切成滚刀状的青红椒一块焖至收汁，盛出即可。
做油焖小竹笋的步骤如下：
材料：
小竹笋300克，瘦肉适量，蒜末适量，生姜片适量，干辣椒适量，豆瓣酱适量，白糖适量，生抽少许，料酒少许，盐适量。
做法：
1. 将小竹笋去皮，去头尾部分，用清水冲洗一遍备用；
2. 瘦肉切成小丁备用；
3. 锅内热油后加入干辣椒、豆瓣酱爆香；
4. 加入蒜末和生姜片继续翻炒出香味；
5. 加入切好的肉丁，加入白糖、生抽、料酒进行调味，并颠翻均匀；
6. 将竹笋放入锅中与肉一起翻炒至断生状态，在加入适量的水，水开后转小火焖15分钟左右至笋软、汤汁收浓即可。
7. 最后根据个人口味加盐调味即可。
这样就可以做出美味的油焖小竹笋啦！
老饭骨油焖冬笋饭店做法？
【材料】
春笋400克、里脊肉80克、豆豉20克、大蒜2瓣、葱1克、料酒、生抽1/2茶匙、黄豆酱
1汤匙、麻油1茶匙、油、盐适量
【做法】
里脊肉切丝，用料酒、生抽腌制7分钟。
2.春笋剥去外皮，洗净后切丝，焯水备用。大蒜切末，葱切葱花。豆豉洗净备用。
3.锅中倒入油，烧至四成热，爆香蒜末和豆豉，放入肉丝翻炒约2分钟。
4.放入春笋丝和黄豆酱翻炒至熟，出锅前加入盐、麻油调味，撒上葱花即可。
把春笋剥皮，洗净，切滚刀。
烧一锅开水，水里放一撮盐，烧开后把春笋放进去汆烫2分钟。
烫好后捞出，沥干水分，备用。
锅里倒一点点油，油热后就把春笋放进去随意煸炒。
倒入开水。挑入一小勺糖。放入一点点酱油调入最关键的蚝油拉，可以多放一些，盐都省了，汤汁拌饭那叫一个绝了。
盖盖 中火闷上7，8分钟，转大火，开始收汤汁，漫漫开始冒泡泡，那就差不多拉。如果这个时候觉得不咸的话再调入一点盐，汁收的差不多了，就可以关火拉，关火后放入葱末，增香， 出锅。