蛏子肉怎么吃？
1.
首先准备好韭菜、葱、姜均切末等，然后将蛏子肉用清水洗净，再用开水煮熟，将木耳洗净切片。
2.
鸡蛋打入碗内，加入蛏子肉、韭菜末、盐、胡椒粉打匀。
3.
炒锅内放油，待油烧热后，放入葱、姜末爆锅，加入调好的鸡蛋、蛏子肉再用慢火炒，至鸡蛋成形，加入木耳和少许鲜汤，撒上韭菜末，出锅即可食用。
步骤/方式一
我买的是蛏子肉，自然解冻后多清洗几遍，就可以烹制了。
步骤/方式二
把小料都准备好，葱白部分切成葱花，葱叶部分切段，再切蒜片，干辣椒洗净，把表面的水擦干。
步骤/方式三
锅中加入适量清水，把蛏子肉放入水中，煮至沸腾后，再煮3分钟，然后捞出来，用水多洗几遍。
步骤/方式四
锅中加入适量食用油，加入葱姜蒜，炒出香味，加入豆瓣酱和干辣椒，翻炒均匀
步骤/方式五
把刚才煮过的蛏子放入锅中，加入蚝油1勺、生抽1勺、老抽半勺、盐少许、白糖半勺，翻炒均匀。
步骤/方式六
再加入葱段，翻炒均匀就可以出锅了，好吃的辣炒蛏子肉就做好了。
这样吃，锅热油，先爆香辣椒姜蒜，再炒蛏子，加入少许料酒去腥提味，还加了一点蒸鱼豉油。
3．大火炒制几分钟的样子，蛏子的壳都张开了，这就熟了。
4．出锅前加入葱丝翻炒几下辣炒蛏子就做成啦。
可以炒着吃！
材料：蛏子、葱、姜、料酒、油、蒸鱼豉油
做法
1、蛏子买回来放盆子里面让它们把泥沙吐掉，然后用流水冲洗干净沥干。
2、锅中放水烧开，再放入蛏子，加入姜片，加入少量料酒汆一下，捞出。也可以让蛏子锅里稍稍煮一下，但别太老。
3、将烫好的蛏子沥干水份盛盘，然后放上姜丝、葱末，淋上蒸鱼豉油。
4、把油烧热，再淋在盘中!鲜嫩美味的葱油蛏子就简简单单地做好了。
葱油蛏子的做法？
1.蛏子放入清水中，加入盐1勺、食用油适量浸泡1小时（便于蛏子吐沙）。姜切片，小葱一半切段，一半切葱花；
2.碗中放入：蒸鱼豉油1勺（大勺）、醋1勺、白糖半勺拌匀；
3.放入蛏子、姜片、料酒1勺煮至开口捞出。壳肉分离，去掉内脏洗净。放入盘中。淋入调好的料汁，撒上葱花；
4.锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入葱段小火炸至微焦，捞出葱段，将热油淋在蛏子上即可。
主料：
蛏子435克
辅料：
姜片适量
香葱适量
调料：
料酒适量
酱油适量
油适量
做法：
1. 食材：蛏子（已吐完泥沙清洗）、姜片、香葱。
2. 将已清洗好的蛏子和姜片下入清水锅中。
3. 加适量的料酒。
4. 焯开，焯至蛏子开口、捞出。
5. 晾凉。
6. 然后，将晾凉好的蛏子剥壳取肉。
7. 然后，加适量的酱油。
8. 搁入香葱。
9. 最后，在勺子里倒油烧热。
10. 浇上热油即成
葱油蛏子是一道非常适合夏季的美食，口感清爽，做法也比较简单。以下是葱油蛏子的做法：
所需食材：
- 蛏子500g
- 葱2根
- 生姜1块
- 蒜头4-5瓣
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 食用油适量
- 红辣椒（可选）
制作步骤：
1. 蛏子洗净后放入清水中加少许盐，浸泡30分钟，让蛏子排出泥沙，洗净备用。
2. 葱切成葱花备用。
3. 生姜拍破，蒜头拍扁备用。
4. 热锅加入少量的食用油，加入葱姜蒜进行煸炒，出香味后加料酒。
5. 加入清水，然后放入洗净的蛏子，加盖中火蒸煮3-5分钟，直到所有蛏子张开，并将蛏子汤留下备用。
6. 另起锅，将适量食用油烧热，将葱花倒入锅中，在葱花中加入辣椒粉煸炒，炒至葱花稍微变色即可。
7. 最后，将葱油浇在蒸好的蛏子上，即可享用。
葱油蛏子做法简单，味道鲜美，口感清爽，是夏季常见的美食之一。
步骤 1
挑选肥美的蛏子二十个，清水洗净，沥干水分
步骤 2
依次放入平底碗中，放入姜丝和黄酒，上锅水热后蒸十分钟
步骤 3
蒸的时候准备好葱姜蒜
步骤 4
调汁，酱油、醋、蚝油、胡椒粉、几颗白糖、蒜泥、生姜泥（酱油和醋的比例看自己吧，喜欢酸的，多放醋）
步骤 5
蛏子蒸好出锅，倒掉水，淋入刚才调制的汁
步骤 6
撒葱花（请忽略我刀工粗放的葱花），淋热油，重口味的可以放几颗花椒再淋入热油
所需材料：- 蛏子一斤- 大葱两根- 姜片适量- 植物油适量- 盐适量- 料酒适量
步骤：1. 将蛏子放入盆中，倒入清水，加入少量盐和料酒，浸泡至蛏子张嘴脱沙。
2. 捞出蛏子，用刷子或牙刷清洗干净，沥干水备用。
3. 大葱洗净后切成段，姜切片备用。
4. 热锅倒入植物油，加入葱段和姜片，小火煸炒出香味。
5. 把蛏子倒入锅中，用大火煸炒至蛏子全部张口，加入盐调味即可。
葱油蛏子最正宗的做法？
蛏子一斤 开水氽30秒 注意不要太老 否则没肉了 捞出沥干水 按刻顺序摆放盘中关键是做汤汁 料酒一大勺 适当加点水 放入适当味精 白糖 蒸鱼酱油 海鲜酱 醋 蒜蓉 姜末
水淀粉勾芡 淋在摆好的蛏子上 撒上葱花 一定要多点 才能吃出味道
最后一步 一大勺烧至9成热的花生油浇在葱花上 OK 菜花上菜了
用料：
蛏子 500g、香葱 6根、生姜 2片、大蒜头 2瓣、植物油 1大勺、料酒 2勺、生抽 1勺、香醋 1勺、白糖 1小勺
做法步骤：
1、今天菜场买的蛏子好新鲜.卖海鲜的老板用海水把蛏子养好了.没有沙了把配料生姜.大蒜.香葱清洗干净都切末备用.
2、蛏子冷水下锅盖上锅盖焯一下水.看到两壳微微张开就可以捞出冲洗干净沥干水分.
3、焯水的时间来调个料汁..碗中加料酒2勺
4、生抽老抽各一勺
5、香醋白糖各一勺.搅拌搅拌均匀备用
6、起锅热油下入葱姜蒜末爆香.
7、然后倒入焯过水的蛏子翻炒片刻.
8、接着倒入调好的料汁.
9、大火翻炒均匀即可出锅装盘