炸猪排骨家常做法？
主料：猪肉排一块、面包糠50g。
调料：食盐适量、蒜适量、生抽适量、调和油适量、白糖适量。
做法如下：
1、将买回来的肉排清洗干净之后用保鲜膜盖上，然后用松肉锤敲打。
2、将敲松好的肉排顺着骨条切下一条条。
3、将调料各取适量调成腌料。
4、将调好的腌料放入猪排搅拌均匀腌制。
5、将腌制好的猪排粘上面包糠。
6、平底不粘锅热油，然后将粘有面包糠的猪排炸两面金黄即可。
食材：排骨两根，盐巴酱油，椒盐黑胡椒，料酒。2、首先将排骨清洗干净，然后切成小块。
3、再放入盐巴，酱油，料酒，黑胡椒去腌制，最好时间能长一点。4、然后将腌制好的排骨放入锡纸中包好
材料
猪肉排2片，蒜末15公克，地瓜粉100公克，沙拉油200cc，酱油1茶匙，五香粉1/4茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，蛋白半个。
做法
1.将厚约1公分的猪肉排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片。
2.将所有调味料与蒜末拌匀，放入作法1的猪肉排中抓匀并腌渍约20分钟备用。
3.将作法2的猪肉排两面均匀的拍打上地瓜粉。
4.热一锅，加入约200cc的沙拉油，以大火将油温烧热烧至约120℃，将作法3的猪肉排下锅炸约2分钟至呈现出金黄泽即可。
油炸大排的做法？
炸大排的做法1.大排洗净用刀背拍薄软2.将料酒盐生抽鸡蛋液姜片葱末胡椒粉放入碗中搅拌均匀3.将大排放入调好的料汁中涂抹均匀腌四个小时4.大排裹上面粉5.再裹上蛋液6.再裹上面包糠7.中小火慢炸至金黄色起锅然后用戏油纸吧油吸干8.把块状的大排切成条状拉上番茄酱（不喜欢吃的可以不加）完成！趁热吃味道更佳！
步骤 1
大排切成一厘米左右厚
步骤 2
用锥子砸起来
步骤 3
砸好之后只有几毫米薄，然后放酱油，淀粉水，蚝油，给所有大排按摩，感觉手上粘粘的，就对了，装进保鲜袋，淋上一层油，放冰箱腌到第二天
步骤 4
我这是干粉的，粉里放了面粉淀粉胡椒粉花椒粉和一点盐，把每块大排都抹上粉
步骤 5
一定要大火，浮起就是熟啦，金黄就要马上捞起来
食材介绍
猪大排200克，糯米粉30克，淀粉20克，鲜薄荷叶适量，黑胡椒粉适量，食盐适量，料酒适量，
脆皮大排的做法步骤
1、主要食材：猪大排、鲜薄荷
2、大排边上的肥肉部分每隔1厘米切一刀。
3、用刀背轻轻把肉横竖交叉轻砸一遍，把肉砸松。
4、砸好的大排放入容器中，加入适量食盐、1茶匙料酒、1茶匙淀粉、黑胡椒粉。
5、加入调料的大排抓匀腌渍1小时
6、取一碗，放入30克糯米粉、20克淀粉、适量食盐、打入一个鸡蛋
7、加入清水调成糊状，加入切碎的薄荷叶搅拌均匀
8、腌渍好的大排拖上一层调好的面糊
9、锅中放食用油，油温六七成热放入托好面糊的大排炸制。
10、中火炸制金黄
炸大排的家常做法？
1. 切好洗净的大排(我直接买的猪里脊肉)，用肉锤轻轻敲打，至变薄变大，约为原体积的1.5-2倍大。
2.敲好的大排，淋上料酒、生抽、姜、蒜撒上胡椒粉和盐。3.揉匀调料后，放在盘中腌一会儿
4.准备三个盘子，分别放入普通面粉，鸡蛋液，面包糠。
5.腌好的大排先沾一层面粉，薄薄的一层就好，提起大排将多余的面粉抖掉。
6.再放入蛋液的盘中，沾好蛋液。
7.接下来再沾上一层面包糠
8.平底锅中倒油，油热后将火调至小，将大排放入。
9.炸好一面再反面继续炸，直至二面金黄
10.取出放在厨房纸上吸去多余油份，切块装盘。
炸大排的做法和腌制法？
1、选猪的里脊肉肉一块，洗干净去掉筋膜。从中间片成一厘米厚的片。也可以用刀背正反面剁一剁。
2、放点盐两面摸韵，腌制1小时。
3、准备好淀粉、鸡蛋、面包糠，把鸡蛋打散。
4、锅里倒入油，把肉两面粘上淀粉后方鸡蛋液里打个滚再粘上一层淀粉再次粘上蛋液后在面包糠里两面压一压。
5、然后放入油锅炸，炸好一面翻一面再炸，炸到两面金黄就好看。
6、然后切成小块，装盘。趁热吃吧，肉质鲜嫩香酥可口。
用料：
猪肉，葱，姜，蒜，淀粉，盐，料酒，黑胡椒碎，生抽，五香粉，糖，油。
做法
1.取一大碗，放入葱、姜、料酒，用手捏挤出葱姜水。
2.然后捞出葱姜渣，加盐、生抽、一点糖和五香粉搅拌均匀。
3.选择猪通脊肉，去掉表面的筋膜，切成大厚片，然后用干净的空玻璃瓶把猪肉敲扁。
4.在敲扁的猪肉上拧一些黑胡椒碎，然后把猪肉放进刚才调好的料汁里面，抓匀，使猪肉表面裹满料汁，来一勺淀粉继续抓匀，然后浸泡一会儿。
5.锅内倒入适量的食用油，将浸泡好的猪肉裹上一层干淀粉，抖掉上面多余的淀粉，放入油锅中炸。
7.炸到猪排颜色变得金黄，筷子碰一碰外皮已经酥脆，猪排开始漂浮，这就证明猪排已经炸好了，然后就可以捞出沥油。
8.将炸好的猪排切成小块食用。（切猪排的时候，能够听到咔吱脆的声音。）
大厨干炸大排的正宗做法？
做法如下:
材料:
猪肉排2片，蒜末15公克，地瓜粉100公克，沙拉油200cc，酱油1茶匙，五香粉1/4茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，蛋白半个。
做法:
1.将厚约1公分的猪肉排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片。
2.将所有调味料与蒜末拌匀，放入作法1的猪肉排中抓匀并腌渍约20分钟备用。
3.将作法2的猪肉排两面均匀的拍打上地瓜粉。
4.热一锅，加入约200cc的沙拉油，以大火将油温烧热烧至约120℃，将作法3的猪肉排下锅炸约2分钟至呈现出金黄泽即可。
步骤 1：将厚大排去皮，切成三厘米见方的薄片。
步骤 2：用刀背或松肉锤将肉片逐一敲薄，敲到原先的两到三倍大小，局部微微透光。
步骤 3：用干料腌制肉片半小时，加入盐、糖、姜粉和少许老抽。
步骤 4：在肉里加一个鸡蛋，放少许淀粉，一点煎饼粉，和适量的糯米粉。
步骤 5：160度下油炸一分钟，把火开大让油温在一分钟内升至210度以上，炸半分钟左右。出锅即可。