清蒸鲈鱼的做法 最正宗的做法及清蒸鲈鱼的做法 最正宗的做法窍门

想要做一道正宗的清蒸鲈鱼，不仅需要选购新鲜的鱼肉，还需要掌握正确的做法和窍门。下面就为大家介绍清蒸鲈鱼的最正宗做法及制作窍门。

材料：

新鲜鲈鱼一条、葱姜蒜适量、料酒、盐、清水、生抽、老抽、香油适量

步骤：

1. 将鲈鱼洗净后用刀在鱼的两侧各划三刀，这样煮出来的鱼肉更加入味。

2. 葱姜蒜分别切成末，备好料酒和盐。

3. 将锅里加入适量清水，放入葱姜蒜末和料酒烧开。

4. 然后放入鲈鱼，撒上盐，盖上锅盖大火蒸15分钟。

5. 将蒸好的鲈鱼取出，把锅里的葱姜蒜末捞出不要，再加入一些清水，生抽、老抽调味，搅匀，淋在鲈鱼上面，再用热油淋上香油即可。

窍门：

1. 蒸鱼的时间不宜过长，过长易破坏鱼肉的口感。

2. 烹饪时要用大火，使鱼肉更加入味。

3. 淋上生抽和老抽时，要注意分量，以免调味过重影响口感。

总结：

以上就是清蒸鲈鱼的最正宗做法及制作窍门，大家可以根据自己的口味适量调整调料的用量，做出一道美味可口的清蒸鲈鱼。