腌萝卜配方及做法？
主料：5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状，晒成500克的萝卜干。
配料：水2000克，醋800克，盐100克，白糖250克，十三香、辣椒油适量，味精少许。
制作方法：将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸，停火时放入味精，放凉后备用；将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀，然后把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器内；以后每天搅动一至两次，约7天即可食用。
用料：白萝卜、白糖、小米椒、干辣椒、 姜、蒜瓣、盐、香醋，具体步骤如下：
1、选择一个新鲜的白萝卜，不要用红萝卜。
2、将白萝卜洗净，切条。注意：不去皮，切条比切片脆。
3、在白萝卜条上撒盐，用洗过的手，抓掐萝卜条，静置半小时，出水后倒掉，冲洗。
4、加入白醋、白糖、食盐，撒蒜末和辣椒。至少要藏起来4小时，越久越入味。
5、喜欢味道重的，可以在冷藏室多放几天，更好吃。
注意事项：泡的时候不要把油弄进去了，否则容易坏。
准备食材:白萝卜，红辣椒，白醋，精盐，白砂糖，泡椒。
操作步骤:
1.首先准备四根新鲜的白萝卜，放在流动水中给它清洗掉泥土和脏东西。白萝卜和青萝卜的腌制方法是一样的。
2.准备好的白萝卜给它去掉头部和尾部，先把它切成长段。最后再切成厚片，然后全部切成粗一点的长条放入碗中备用。
3.切好的白萝卜，放在盆中给它晾干水分。然后往里面加入少许的精盐，用手给它抓拌均匀。把萝卜拌匀后放置一旁腌制一个小时备用。
4.腌制萝卜的时候，准备十个干净的红辣椒。放在清水中，洗净晾干水分。然后给它切成长段放入碗中备用。
5.一个小时过后，新鲜的萝卜已经腌制好啦。把它里面多余的水分倒出，接下来准备料汁。无油无水的大盆中，加入150克的白砂糖。再把切好的红辣椒放进来，往里面加入提前准备好的红泡椒。往里面加入500克的米醋，用筷子给它搅匀。
6.最后再往里面加入一碗的凉白开，这样腌制出来的白萝卜就不会那么酸了。直接用筷子搅匀就可以啦。
7.搅匀后，把这个料汁直接倒在萝卜条上面。用干净的筷子给它搅拌均匀。这个料汁就不用提前熬制啦。然后直接放在无油无水的玻璃罐中。把剩余的料汁也加进来。
8.用这个方法腌制出来的白萝卜，就不用放白酒啦。直接在上面盖上一层盖子密封保存。用这个方法腌制好的白萝卜，七天之后就能吃啦。随吃随取，放半年也不会坏。
腌萝卜家常做法教程？
步骤1
准备材料，大白萝卜一个，胡萝卜一个，准备洗净去皮
步骤2
切萝卜，切条状或者块状都可以
步骤3
葱姜蒜切块切片，小米椒切段
步骤4
放入萝卜条，放入配料，四大勺生抽，一大勺醋，适量盐，一大勺糖，加白开水
步骤5
搅拌均匀，可以品尝一下咸度决定你还要不要继续放盐，然后密封放入冰箱保鲜，3天后可食用
用料
白萝卜适量，话梅适量，白醋适量，糖适量，生抽适量
做法

1/6准备好食材。

2/6 白萝卜洗净外皮，晾干，切成条。

3/6 切好的萝卜条放入无油无水的干净容器，铺一层萝卜条撒一层糖，以每片萝卜上都沾上糖即可，放入话梅。

4/6 萝卜条全部撒糖装好后，淋入白醋，

5/6 萝卜腌出水分后，无需倒掉水分，淋入生抽，不需太多，就平时炒菜时的量足够了，然后盖盖轻轻左右摇摇会使汁水均匀些，放冰箱冷藏二天即可。
食材：白萝卜500克，蒜10瓣，姜10克。调味料：盐30克，白醋10克，花椒粒2克，冰糖10克，白酒4克。
做法
步骤 2
白萝卜去皮，切条。
步骤 3
姜拍碎。
步骤 4
碗中放入白萝卜，加入盐，拌匀，腌制60分钟。
步骤 5
锅中倒入适量纯净水，放入冰糖、花椒粒，煮沸后，关火冷却。
步骤 6
密封罐中放入白萝卜、姜、蒜，倒入煮好的花椒冰糖水，加入白醋、白酒，密封保存2天，即可食用。
主料：萝卜适量
辅料：干辣椒适量、姜适量
蒜适量、生抽3勺、老抽3勺
蚝油2勺、糖2勺、陈醋2勺
腌萝卜的做法步骤：
1.家里自己种的绿色萝卜洗干净，白萝卜也可以。
2.切成一小半。
3.再给切一片一片。
4.切好以后放些盐里面腌一个小时杀出来水。
5.一个小时以后水都出来了，用清水洗一遍，把多余水分挤出去。
6.把所以调料放一个盆里备用。
7.萝卜片放调料汁里面就行了，腌几个小时可以吃了，时间越长味道越好。
材料：青萝卜2000克、白糖2茶匙、盐2茶匙、味精1/2茶匙、辣椒粉1茶匙、十三香2茶匙
做法：
1、 青萝卜清洗干净。
2、 用刨丝器刨成丝。
3、 把萝卜丝放置在阳光下晒至8成干。
4、 晒好的萝卜丝放到干净的盆内，加入凉开把晾晒时的灰尘洗净。
5、 挤干水分。
6、 放入盐、白糖、味精、十三香、辣椒粉，用手揉搓均匀，腌制几小时以后就可以吃了。
网络骑士
马明